O consumo de chá e bebidas funcionais está em alta.

A indústria global de bebidas está testemunhando uma forte mudança em direção a produtos que promovem a saúde, como água mineral e chás de ervas, o que força as empresas a acelerarem a inovação de produtos.

Os consumidores tendem a preferir produtos à base de chá e bebidas funcionais. Foto: Phuong Lam.

Em sua apresentação no seminário "Desenvolvimento da Indústria de Bebidas", em 26 de abril, Jason Peng, consultor sênior e especialista em alimentos e bebidas da Black Titan Beer, afirmou que o cenário global da indústria de bebidas testemunhou, no ano passado, uma forte mudança em direção a produtos que promovem a saúde.

Na China, a produção total de bebidas em 2024 atingiu 188 milhões de toneladas, um aumento de quase 8% em relação ao ano anterior. Notavelmente, grupos de produtos como água mineral, chás bioenriquecidos e bebidas nutricionais especializadas representam uma parcela cada vez maior desse mercado.

Entre eles, o chá – conhecido por suas propriedades antioxidantes, de fortalecimento do sistema imunológico e de suporte ao metabolismo – apresentou um crescimento de quase 11%. Bebidas funcionais para esportes , trabalho intelectual e desempenho físico registraram um aumento de 18%.

A água engarrafada representa quase 49% da quota de mercado, refletindo a crescente procura por água limpa e segura num contexto de rápidas mudanças nos ambientes de vida e nos hábitos alimentares.

No entanto, a indústria de bebidas chinesa também enfrenta inúmeros desafios, como uma relação dívida/ativo de 52%, aumento de estoques superior a 4% e quase 22% das empresas registrando prejuízos. Essas pressões obrigam ainda mais as empresas a aumentarem os investimentos em segmentos de produtos saudáveis ​​e em produção sustentável para manter a confiança do consumidor.

No Japão, a tendência de produção de bebidas "focadas na saúde" vem se consolidando há muitos anos.

Em 2023, a receita total do setor atingiu 4,45 trilhões de ienes (aproximadamente). US$ 31 bilhões ), um aumento de 7%. Produtos como chá de ervas (representando 24% da participação de mercado), água mineral natural (21%) e bebidas esportivas (11%) são populares entre os consumidores devido aos seus excelentes benefícios para a saúde.

Em particular, o segmento de bebidas funcionais teve um crescimento exponencial, com uma taxa de produção de até 110%, registrando mais de 1.300 novos produtos em apenas um ano. Esses produtos visam atender diretamente a necessidades como controle de peso, estabilização da pressão arterial, regulação da glicemia, suporte digestivo e fortalecimento do sistema imunológico.

Grandes empresas como a Coca-Cola Japão, a Suntory e a Asahi também aderiram rapidamente à tendência, lançando continuamente linhas de chás de ervas sem açúcar ou utilizando eritritol – um adoçante seguro – para substituir o açúcar refinado, atendendo à necessidade de controle do açúcar no sangue e prevenção de doenças crônicas.

Além dos produtos, muitas empresas também estão promovendo iniciativas para minimizar o impacto ambiental. Entre elas, as garrafas PET, facilmente recicláveis, representam 79% do mercado, demonstrando a convergência entre o objetivo de proteger a saúde pública e o compromisso de minimizar sua pegada ecológica.

Segundo o Sr. Nguyen Van Viet, Presidente da Associação Vietnamita de Cerveja, Vinho e Bebidas (VBA), os consumidores estão cada vez mais exigentes, o mercado está em constante flutuação e a necessidade de desenvolvimento sustentável está se tornando urgente, forçando as empresas do setor a acelerar a transformação para se adaptarem.

Para atender às novas demandas, muitas empresas têm buscado ativamente soluções tecnológicas inovadoras, processos de produção otimizados e embalagens aprimoradas com foco na sustentabilidade ambiental. Isso não é apenas uma tendência, mas também uma exigência fundamental para manter a competitividade no cenário atual.

O presidente da VBA afirmou que, no novo contexto, otimizar os custos de produção, aprimorar os processos de forma ousada, investir em sistemas de tecnologia avançada, aplicar energia solar e energias renováveis, reciclar subprodutos e usar materiais alternativos estão se tornando estratégias vitais para a sobrevivência.

As empresas não devem apenas visar produtos ecologicamente corretos, mas também garantir processos operacionais energeticamente eficientes que minimizem os impactos negativos no ecossistema.

Fonte: https://baoquangninh.vn/tra-do-uong-chuc-nang-len-ngoi-3355443.html