Chá e bebidas funcionais 'reiam'

A indústria global de bebidas registrou uma forte mudança em direção a produtos que promovem a saúde, como água mineral e chá de ervas, o que obriga as empresas a intensificarem a inovação de seus produtos.

Os consumidores tendem a priorizar produtos à base de chá e bebidas funcionais. Foto: Phuong Lam.

Em seu discurso na Conferência sobre o Desenvolvimento da Indústria de Bebidas, na manhã de 26 de abril, Jason Peng, consultor sênior e especialista em alimentos e bebidas da Black Titan Beer, afirmou que o cenário global da indústria de bebidas registrou, no ano passado, uma forte mudança em direção a produtos que promovem a saúde.

Na China, a produção total de bebidas em 2024 atingirá 188 milhões de toneladas, um aumento de quase 8% em relação ao ano anterior. Notavelmente, grupos de produtos como água mineral, chá bioativo e bebidas nutricionais representarão uma proporção cada vez maior.

Dentre elas, as bebidas à base de chá — famosas por suas propriedades antioxidantes, de fortalecimento do sistema imunológico e de auxílio ao metabolismo — cresceram quase 11%. Já as bebidas funcionais para esportes , trabalho mental e condicionamento físico aumentaram 18%.

A água engarrafada representa quase 49% da quota de mercado, refletindo a crescente procura por água limpa e segura num contexto de rápidas mudanças nos ambientes de vida e nos hábitos alimentares.

No entanto, a indústria de bebidas chinesa também enfrenta muitos desafios, como uma relação dívida/ativo de 52%, aumento de estoques superior a 4% e quase 22% das empresas registrando prejuízos. Essas pressões forçam ainda mais as empresas a aumentarem os investimentos em segmentos de produtos saudáveis e em produção sustentável para manter a confiança do consumidor.

No Japão, a tendência de "tornar as bebidas mais saudáveis" vem se consolidando há muitos anos.

Em 2023, a receita total do setor atingirá 4,45 trilhões de ienes (quase...) 31 bilhões de dólares ), um aumento de 7%. Produtos como chá de ervas (24% de participação de mercado), água mineral natural (21%) e bebidas esportivas (11%) são populares entre os consumidores graças aos seus excelentes benefícios para a saúde.

Em particular, o segmento de bebidas funcionais teve um crescimento explosivo, com um aumento de 110% na produção, registrando mais de 1.300 novos produtos em apenas um ano. Esses produtos visam diretamente necessidades como controle de peso, estabilização da pressão arterial, regulação do açúcar no sangue, suporte digestivo e fortalecimento do sistema imunológico.

Grandes marcas como Coca-Cola Japão, Suntory e Asahi também aderiram rapidamente à tendência, lançando continuamente linhas de chás de ervas sem açúcar ou utilizando eritritol – um adoçante seguro – para substituir o açúcar refinado, atendendo à necessidade de controlar o açúcar no sangue e prevenir doenças crônicas.

Além dos produtos, muitas empresas também estão promovendo iniciativas para reduzir os impactos ambientais. Em particular, as garrafas PET, facilmente recicláveis, representam 79% da participação de mercado, demonstrando a conexão entre o objetivo de proteger a saúde pública e o compromisso de reduzir a pegada ecológica.

Segundo o Sr. Nguyen Van Viet, Presidente da Associação Vietnamita de Cerveja, Bebidas Alcoólicas e Bebidas (VBA), os consumidores estão cada vez mais exigentes, o mercado está em constante mudança e a necessidade de desenvolvimento sustentável está se tornando urgente, forçando as empresas do setor a acelerar a transformação para se adaptarem.

Para atender às novas demandas, muitas empresas têm buscado ativamente soluções para inovar em tecnologia, otimizar processos de produção e aprimorar embalagens de forma ecologicamente correta. Isso não é apenas uma tendência, mas também uma exigência fundamental para que se mantenham competitivas no período atual.

O presidente da VBA afirmou que, no novo contexto, otimizar os custos de produção, aprimorar os processos de forma ousada, investir em sistemas de tecnologia avançada, aplicar energia solar e energias renováveis, reciclar subprodutos e usar materiais alternativos estão se tornando estratégias vitais.

As empresas não só visam produtos ecologicamente corretos, como também precisam garantir processos operacionais que economizem energia, limitando os impactos negativos no ecossistema.

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