Chá de lótus

Quando eu era jovem, ouvi dizer que fazer chá com flores de lótus era um processo bastante elaborado. À noite, você remava até o lago de lótus, colocava uma pitada de folhas de chá dentro de um botão de lótus e o amarrava delicadamente com um barbante fino. Na manhã seguinte, bem cedo, você remava novamente para retirar a flor e extrair o chá. Ainda mais elaborado, como Nguyen Tuan escreveu em seus relatos, era preciso coletar as gotas de orvalho das folhas de lótus para usar como água para preparar o chá. Cada folha de lótus produzia apenas algumas gotas. Para ter água suficiente para ferver um bule de chá, era preciso coletar o orvalho de dezenas, até mesmo centenas de folhas de lótus…

 

Estava em viagem de negócios a um distrito no norte da província de Ha Nam e ouvi falar do "Velho Dong Van" — um senhor que morava perto da estação de trem de Dong Van e fazia um famoso chá com aroma de lótus. Eu não o conhecia pessoalmente e, na verdade, não tinha interesse em saber mais sobre ele, pois não era um entusiasta de chá na época. Mas encontrei um de seus três filhos, um professor de literatura em uma escola de ensino médio próxima. Trocamos breves cumprimentos... Mais tarde, soube que nenhum dos três filhos seguiu seus passos no negócio do chá, mas seu neto deu continuidade à tradição com sucesso. Hoje em dia, quando se fala em chá de lótus, poucas pessoas desconhecem a marca do chá de lótus do Sr. Truong An em Dong Van, mesmo vietnamitas que vivem no exterior.

Como mencionado anteriormente neste artigo, o método de infusão do chá de lótus é um processo rápido e superficial, sem qualquer elaboração. Tal infusão apenas satisfaz as preferências pessoais de cada apreciador de chá. Para produzir um chá de lótus abundante e com sabor rico e duradouro, como o feito pelo neto do "Velho Dong Van", é necessário colher as flores de lótus e separar as sementes para a infusão. As sementes de lótus são as sementes branco-marfim na ponta do estame da flor. Cada quilograma de chá requer de cinco a sete infusões, cada uma com 200 gramas de sementes de lótus. Em resumo, são necessárias sementes de aproximadamente 1.500 flores de lótus para produzir um quilograma de chá de lótus pronto.

Meu conhecimento sobre chá de lótus, reunido de diversas fontes, é limitado. Tendo chegado à idade em que os apreciadores de chá estão acostumados a bebê-lo, um bule de chá se tornou parte indispensável da minha rotina diária. Então, um dia, recebi chá de lótus de presente – um chá feito com flores de lótus, enviado de Hanói para o Sul, com a recomendação de guardá-lo no congelador para uso posterior. Cada flor contém chá suficiente para preparar vários bules (dependendo da sua preferência por um chá forte ou fraco). Na primeira vez que despejei o chá do bule em uma xícara, tomei um gole e quase exclamei: "Céus! Como pode existir um chá tão maravilhoso?" O sabor era verdadeiramente único e diferente de tudo que eu já havia provado. Lembrando-me do chá descrito por Nguyen Tuan em seus escritos, e recordando a reputação do "Velho de Dong Van", compreendi imediatamente a requintada arte na produção e apreciação do chá, uma cultura ancestral. Uma cultura que poderia ser elevada a uma espécie de filosofia – a filosofia do chá.

De vez em quando, enquanto navegava no Facebook, fazia amizade com um senhor de Hanói. Ele era uns dez anos mais velho que eu, mas depois de conversarmos um pouco online, descobrimos que tínhamos muitas coisas em comum. Ainda mais surpreendente, percebi que tínhamos sido "vizinhos" em várias fases da vida: ele havia servido na minha cidade natal durante a guerra, meu local de trabalho era ao lado do dele em Hanói, e compartilhamos refeições por muitos anos em uma cozinha comunitária com o cheiro forte de fogões a carvão... Certa vez, ouvi-o se gabar de colher flores de lótus no Lago Oeste para fazer chá. Em uma conversa amigável, falamos um pouco sobre chá de lótus. Os lótus dos lagos Dong Tri e Thuy Su (vila Quang Ba), às margens do Lago Oeste, são verdadeiramente preciosos, com muitas pétalas (cem pétalas) e um aroma perfumado. Durante a época de floração do lótus, os produtores de chá procuram as flores; enquanto uma única flor de lótus em outros lugares custa cerca de dez mil dongs, o lótus do Lago Oeste custa duas ou três vezes mais. Inúmeras vezes, fiz planos para encontrar meu velho amigo sempre que tenho a oportunidade de ir a Hanói, para conversar sobre "os velhos tempos" e tomar uma xícara de chá de lótus que ele mesmo preparou.

De repente, algumas linhas de seu filho apareceram em sua página do Facebook, informando amigos próximos e distantes que "seu pai" havia falecido.

Oh, não! Rapidamente mandei uma mensagem para ele: "Meu pai me contou que, sempre que tem tempo livre, anota muitas coisas da sua juventude, da época em que serviu no exército, até o período em que trabalhou como funcionário público depois de ser dispensado... Por favor, guarde, não perca." Meu filho respondeu: "Não consigo encontrar nenhum papel ou caderno do meu pai, só achei algumas flores de lótus em conserva para chá que ele guardou da última safra no congelador..."

Li a mensagem e fiquei em silêncio por um longo tempo.

Um bule de chá para um reencontro, quanta afeição humana ele guarda, ó lótus?

LY CHUONG

 

Fonte: https://baobariavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thuat/202502/tra-sen-1035561/