O chá de lótus de West Lake está na época.

Em junho, quando os lagos de lótus de Bach Diep Tay Ho começam a florescer, é também a época em que os produtores de chá de lótus em Hanói entram na temporada mais importante do ano. Trabalhando intensamente desde o amanhecer até tarde da noite, cada lote de chá de lótus não só gera valor econômico e cria empregos para os trabalhadores locais, como também contribui para a preservação de um artesanato tradicional único.

Movimentado durante a temporada de lótus

Desde o amanhecer, quando o lago ainda está coberto de névoa, aqueles que preparam o chá de lótus já estão presentes nos viveiros para colher as flores. As flores de lótus usadas para a infusão devem ser colhidas quando ainda estão ligeiramente fechadas, não totalmente abertas, para preservar sua fragrância pura. A temporada de infusão do chá de lótus do Lago Oeste geralmente dura de junho a agosto de cada ano, coincidindo com a época em que a variedade de lótus de cem pétalas floresce abundantemente.

O lótus de West Lake, com suas grandes flores, múltiplas camadas de pétalas e fragrância doce e delicada, é considerado há muito tempo um tipo distinto de lótus. Essa mesma fragrância é o que confere ao chá de lótus de West Lake seu caráter único, tornando-o uma especialidade muito procurada durante a época de floração.

O chá de lótus de West Lake é feito com infusão das flores do lótus de cem pétalas.

Após a colheita das flores, inicia-se o processo de separação das sementes de lótus. Esta é uma das etapas mais meticulosas e que exige mais paciência. O trabalhador deve separar delicadamente cada pétala, extraindo as minúsculas sementes de lótus verde-amareladas do interior da flor. Esta é a parte que contém a maior concentração de óleos essenciais, responsáveis ​​pelo aroma do chá.

O processo de colheita das sementes de lótus é considerado a etapa mais difícil na produção do chá de lótus.

O ambiente nas instalações de produção é, portanto, sempre agitado. Algumas pessoas separam as sementes de lótus, outras peneiram o chá e outras ainda preparam os produtos para marinar, secar e embalar. Durante a alta temporada, muitas famílias precisam contratar trabalhadores sazonais adicionais para atender à demanda do mercado. Para muitos trabalhadores locais, essa é uma importante fonte de emprego durante a baixa temporada, ajudando a aumentar a renda familiar.

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Embora o trabalho não seja fisicamente exigente, requer atenção meticulosa aos detalhes. Um pequeno deslize pode esmagar as sementes de lótus, diminuindo sua fragrância. Portanto, muitos na área acreditam que fazer chá de lótus exige, antes de tudo, paciência, seguida de habilidade.

O trabalho manual exige dedicação e paixão.

Segundo os artesãos, a preparação de um autêntico chá de lótus requer várias etapas: seleção do chá, separação das sementes de lótus, infusão com fragrância e secagem. O chá mais utilizado para a infusão é o chá verde Tan Cang , da região de Thai Nguyen . Após a separação, as sementes de lótus são misturadas ao chá e deixadas em repouso durante a noite para que a fragrância do lótus impregne gradualmente cada folha. Na manhã seguinte, o chá é torrado, as sementes de lótus antigas são filtradas e substituídas por uma nova camada de sementes.

Os artesãos devem provar o chá; somente se ele atender aos padrões exigidos é que o entregarão ao cliente.

Este processo se repete diversas vezes. Para produzir um lote de chá de lótus de alta qualidade, os produtores devem infundir o chá com a fragrância de 5 a 7 vezes, intercalando com a secagem. Alguns chás de lótus premium exigem de 1.500 a 2.000 flores de lótus para produzir apenas 1 kg de chá. Todo o processo pode levar cerca de 21 dias, com muitas etapas realizadas inteiramente à mão.

A artesã Nguyen Thi Trinh Nuong, do bairro de Tay Ho, em Hanói, disse: “Fazer chá de lótus não é apenas uma questão de técnica. Cada etapa exige precisão, mas, acima de tudo, é a paixão do artesão. O chá de lótus de Tay Ho ainda é preservado por muitas famílias usando métodos tradicionais, sem o uso de aromatizantes artificiais ou maquinário em etapas cruciais. O aroma do chá vem inteiramente das sementes de lótus naturais. Portanto, cada lote de chá é o resultado de trabalho meticuloso, perseverança e experiência acumulada ao longo de muitas gerações.”

Nos últimos anos, com o desenvolvimento do turismo e a demanda por produtos especiais, o chá de lótus de Tay Ho tornou-se cada vez mais conhecido pelos consumidores, tanto nacionais quanto internacionais. O valor econômico desse produto também aumentou gradualmente, ajudando as famílias envolvidas na produção artesanal a manter a produção e melhorar a renda de seus trabalhadores.

Hoje, o chá de lótus de West Lake ainda é preparado por artesãos usando métodos tradicionais.

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Fonte: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/tra-sen-tay-ho-vao-vu-1043712