De vila das cobras a vila turística

A vila de Le Mat (atualmente parte do bairro de Viet Hung, distrito de Long Bien, Hanói) era originalmente conhecida pela captura de cobras, processamento de alimentos e usos medicinais. Devido a mudanças sociais e regulamentações sobre a proteção da vida selvagem, a vila de Le Mat se transformou em uma famosa vila turística e gastronômica.

A vila de Le Mat, conhecida como Vila das Serpentes, é famosa há muito tempo, tanto nacional quanto internacionalmente, pela captura, criação e processamento de especialidades à base de serpentes. Le Mat também é renomada por seu sistema de patrimônio histórico.

A casa comunal Le Mat é uma residência comunitária de grande escala dedicada à divindade tutelar da aldeia, o Sr. Nguyen Quy Cong, que originalmente era um jovem a quem se atribuía o feito de recuperar o corpo de uma princesa da Dinastia Ly do rio Thien Duc.

Mais tarde, o Rei Ly concedeu-lhe o seu favor, permitindo-lhe liderar os filhos da aldeia de Le Mat no cultivo das terras a oeste da cidadela de Thang Long, estabelecendo 13 aldeias e povoados. Estes são os distritos de Ngoc Ha, Kim Ma, Vinh Phuc , etc., que agora fazem parte do distrito de Ba Dinh.

Ao chegar em Le Mat hoje, bem ao lado da casa comunal da aldeia, encontra-se uma espaçosa casa construída no estilo arquitetônico tradicional. Este espaço serve para expor e apresentar os produtos da aldeia artesanal tradicional de Le Mat.

Aqui, os visitantes podem explorar a história da vila de artesanato e os produtos feitos com peles de cobra. Entre eles, os licores com infusão de cobra, que se acredita melhorarem a saúde, atraem muita atenção.

O Sr. Ngo Van Duong, responsável pela gestão da Casa de Exposições Le Mat, explicou que o espaço foi criado para promover produtos feitos com peles de cobra – uma característica marcante da vila de artesãos. O Sr. Duong afirmou que este é o principal destino para turistas que desejam conhecer produtos feitos com peles de cobra.

Os moradores de meia-idade e idosos da vila de Le Mat lembram-se claramente de que, antigamente, iam a todos os lugares para capturar cobras e trazê-las para cozinhar ou usar em remédios. No entanto, com o tempo, foram introduzidas regulamentações sobre proteção ambiental e conservação da vida selvagem. Algumas espécies de cobras foram adicionadas à lista de espécies protegidas. A profissão de caçador de cobras em Le Mat agora corre o risco de desaparecer.

A Vila das Serpentes de Le Mat tornou-se agora uma atração turística na cidade.

Em 2016, o Comitê Popular do Distrito de Long Bien desenvolveu e implementou o "Projeto de Desenvolvimento da Vila Artesanal de Le Mat giai đoạn 2016-2020", que recebeu forte apoio da população local. Os moradores de Le Mat então passaram a se dedicar à criação de cobras, atividade gerenciada e supervisionada pelas autoridades.

De um ponto em que pensavam que seu sustento estava prestes a acabar, o povo de Le Mat continuou a se dedicar à criação de cobras e à culinária. De uma única cobra, um chef pode preparar até 15 pratos diferentes. Nenhuma parte da cobra é desperdiçada; da carne, ossos, pele, sangue e bile, tudo pode ser transformado em pratos, otimizando custos e criando diversidade na gastronomia.

Atualmente, Le Mat possui uma Cooperativa de Artesanato Rural, com a participação de 25 famílias. O Sr. Nguyen Anh Tuan, Diretor da Cooperativa de Artesanato Rural de Le Mat, afirmou: "A criação de cobras traz alto valor econômico, tem importância e usos na medicina, além de nutrir a saúde das pessoas devido ao seu sabor delicioso e alto valor nutricional."

Apesar da área reduzida e do número menor de famílias que criam cobras devido à urbanização, algumas famílias ainda criam de 50 a 70 cobras, principalmente cobras-rei, cobras-rato e cobras-naja. Esse número é suficiente para abastecer restaurantes locais e também permite a reprodução.

Muitos jovens também estão envolvidos na criação de cobras. Truong Minh Khanh é um excelente exemplo de um jovem apaixonado por preservar essa arte tradicional. Sua família cria cobras e administra um restaurante especializado em vísceras. Eles criam cobras há 20 anos, com aproximadamente 50 recintos que abrigam dois tipos de cobras: cobras-rei e cobras-rato. Esse número é usado principalmente para abastecer o restaurante.

"Quero contribuir para o desenvolvimento do artesanato tradicional da minha cidade natal. Além de expandir a fazenda de gado, abrirei restaurantes para atender às necessidades e aos gostos dos turistas. Em particular, quero desenvolver o turismo associado às aldeias de artesanato tradicional para apresentá-las aos visitantes", disse o Sr. Khanh.

No entanto, devido à mudança na percepção da sociedade, a demanda pelo consumo de carne de cobra e seu uso na medicina tradicional diminuiu. As famílias estão mudando seus negócios, passando de especialidades com cobras para negócios de alimentação, oferecendo principalmente culinária rural, a fim de diversificar sua oferta de produtos.

As serpentes, antes consideradas um "prato principal", tornaram-se agora tema de exposições e apresentações sobre diferentes espécies e processos de criação, permitindo que os turistas explorem e aprendam. Isso ajuda a vila tradicional de criadores de serpentes a manter suas características únicas, adaptando-se à vida moderna e criando um diferencial em um ambiente altamente competitivo.

Em 2024, Le Mat foi reconhecida pelo Comitê Popular de Hanói como um destino turístico de nível municipal. Combinando valiosos patrimônios históricos, como o complexo de casas comunais da vila de Le Mat, com a culinária local, Le Mat se tornou um dos destinos favoritos dos turistas.

Fonte: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html