Infunda o chá com fragrância de magnólia.

Em junho, com a aproximação do ciclo solar de Mang Chủng, o clima repentinamente se torna estranhamente acelerado. Mang Chủng é o nono dos vinte e quatro ciclos solares do calendário tradicional do Leste Asiático. Este ciclo começa no dia 5 ou 6 de junho, quando o sol está a 75° de longitude eclíptica, e termina rapidamente no dia 21 ou 22 do mesmo mês. É nesse ritmo acelerado que os produtores de chá em Thai Nguyen iniciam um experimento: a infusão de chá com flores de magnólia durante a temporada de Mang Chủng.

Durante a temporada de Mang Chủng, a harmoniosa combinação da elegância das flores de magnólia com o sabor sutilmente adocicado e ligeiramente adstringente do chá tailandês cria uma bebida que proporciona um "momento de ouro" para ser apreciada.

Não fique nos caminhos mais percorridos.

Mang Chủng significa colher o arroz maduro e, simultaneamente, semear as sementes para a próxima safra. Os agricultores antigos chamavam essa época de a mais movimentada do ano, pois recebiam duas ordens ao mesmo tempo: colher rapidamente e semear rapidamente. Um atraso de meio mês arruinaria a colheita. Mas as estações do ano não se resumiam apenas aos campos.

Para as pessoas modernas de hoje, Mang Chủng é como um lembrete do ritmo da vida. A vida também tem seus próprios "períodos de Mang Chủng". São momentos decisivos em que o tempo, o lugar e as pessoas certas convergem. É aí que você deve agir. Se você não semear, a oportunidade escapará.

Por outro lado, se nos esforçarmos constantemente ao máximo durante todo o ano sem descanso, ficaremos exaustos. Mang Chủng nos ensina quando devemos estar ocupados e quando devemos estar calmos. Devemos saber colher o que está maduro e semear novas esperanças. Não se apresse demais, mas também não seja lento demais.

É em meio ao ritmo vibrante da natureza que os produtores de chá de Thai Nguyen iniciam um experimento que lhes orgulha. O chá de Thai Nguyen é renomado por seu sabor "inicialmente amargo, depois doce", impregnado com o rico sabor do arroz jovem. Mas o povo desta região produtora de chá não se contenta com caminhos já conhecidos.

A Sra. Duong Anh, da região produtora de chá de La Bang, ainda se lembra da primeira vez que incorporou fragrâncias florais ao seu chá, há mais de uma década. Com esta estação e clima, ela tem a oportunidade de continuar praticando, refinando suas antigas habilidades em um ofício profundamente enraizado em seu ser.

Preparar chá aromatizado envolve um processo muito diferente. O aroma e o sabor originais das folhas de chá da região central são determinados pelo produtor de chá por meio de suas técnicas de secagem e torrefação. No entanto, o aroma das flores e o processo de transferência dessa fragrância representam um mundo completamente novo que os produtores de chá precisam aprender do zero.

Normalmente, as pessoas pensam que, uma vez que as flores e o chá entram em contato e são preparados, o processo está concluído. Poucas pessoas falam sobre a temperatura, o tempo e a interação sutil entre esses dois elementos.

Infundir chá com flores de magnólia durante a temporada de Mang Chung é um verdadeiro desafio. As flores de magnólia desabrocham em profusão sob o sol escaldante, seu aroma rico e doce envolvendo cada pétala. Mas o clima nessa época é incrivelmente instável. Ao meio-dia, está seco e quente, o sol é impiedoso e cortante. À tarde, uma tempestade violenta pode ocorrer, trazendo consigo um ar denso e úmido. Essa drástica diferença de temperatura e umidade torna o processo de infusão do chá com essas flores extremamente delicado.

Uma amargura persistente e uma doçura profunda se misturam.

Apenas uma porta separa dois mundos com temperaturas completamente diferentes. As folhas de chá tailandês Nguyen são finas e secas, o que as torna extremamente sensíveis à umidade. Os produtores de chá precisam monitorar constantemente as folhas, aprendendo a separar a fragrância das pétalas e a guiá-la habilmente através das camadas de células do chá. Um único erro pode custar milhões de dongs, arruinando todo o esforço e as expectativas.

O ponto de referência de cada pessoa é diferente. Portanto, o aroma percebido durante esse processo também difere. Quando o produto final é apresentado para degustação, cada pessoa identifica um aroma e sabor diferente. Alguns podem perceber o aroma como se ainda não estivesse totalmente maduro.

Algumas pessoas acham os sabores sutis do chá muito sutis. Mas o objetivo final dos produtores de chá é identificar com precisão a verdadeira essência do sabor.

Durante a temporada de Mang Chủng, os produtores de chá devem "guiar" a fragrância das flores através de cada camada de folhas de chá.

Após experimentarem um novo tipo de flor durante o ciclo solar de Mang Chủng, o compromisso dos produtores de chá tailandeses tornou-se ainda mais forte. É a promessa de um sabor puro, doce e refrescante que perdurará por anos. Esse compromisso se aplica tanto ao chá puro quanto ao chá fermentado e ao chá aromatizado.

Muitos compradores de chá só olham para a data de validade impressa na embalagem. Mas os apreciadores de chá sabem que o chá com infusão de flores tem um "momento perfeito" para ser apreciado: é quando a fragrância delicada das flores de magnólia e o sabor adocicado e persistente do chá tailandês Nguyen se misturam, atingindo a sua maturação ideal.

O chá de magnólia para o festival Mang Chủng deste ano está pronto. Sua fragrância resiste aos ventos frios, ao sol escaldante e às chuvas da tarde. Deixa um sabor profundo e adocicado que acalma os corações inquietos das pessoas.

A vida é como uma estação, o chá é como uma alma gêmea; tudo tem seu tempo. Em junho, quando o sol de verão ainda está escaldante e as pessoas precisam de um momento de tranquilidade, vamos nos encontrar para tomar uma xícara de chá tailandês Nguyen com infusão de flores de magnólia.

Fonte: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202606/uop-tra-trong-huong-ngoc-lan-afb1966/