Vá até a ilha para comer salada de caracóis com flor de bananeira.

As ilhas (comunas de Cù Lao Dung e An Thạnh, cidade de Can Tho) não são apenas um destino com muitas experiências únicas, mas também são famosas por seus caracóis, uma especialidade local. A captura de caracóis sob a copa das árvores é uma experiência singular para os turistas e fornece ingredientes para diversos pratos deliciosos.

Salada de caracóis com flor de bananeira. Foto: KIỀU MAI

Os caracóis-da-lama têm uma concha castanha-escura com belas listras brancas e geralmente vivem em lodaçais costeiros ou manguezais. Devido a essa característica, os caracóis-da-lama são normalmente encontrados apenas na natureza ou criados em ambientes naturais. Em Can Tho, Cu Lao Dung e An Thanh, existem áreas famosas por seus modelos de subsistência sob a copa das árvores, incluindo famílias que criam caracóis-da-lama para fins econômicos , em conjunto com o turismo. Por crescerem em ambiente natural, os caracóis-da-lama são considerados um ingrediente puro para muitos pratos deliciosos servidos aos visitantes, e a ilha é famosa por sua salada de caracóis-da-lama.

O preparo dos caramujos-do-mar é semelhante ao de outros tipos de caramujos; eles precisam ser deixados de molho em água de arroz com pimenta malagueta por algumas horas ou durante a noite. Em seguida, os caramujos são desossados ​​e fervidos com um pouco de capim-limão e gengibre. Depois de cozidos, basta extrair a carne, descartando as caudas. Uma característica interessante da carne do caramujo-do-mar é que, quando cozida, ela adquire uma bela cor turquesa.

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No Delta do Mekong, a maneira mais rápida de preparar salada de caracóis é usar flores de bananeira, que são facilmente encontradas em jardins domésticos. Basta colher uma flor de bananeira, picá-la e misturá-la à salada para obter um prato rápido e saboroso para servir aos convidados. Adicionar hortelã e amendoim torrado à salada de caracóis com flores de bananeira resulta em um prato verdadeiramente delicioso e completo. Os caracóis, provenientes da natureza, mantêm sua doçura e crocância, enquanto o sabor levemente adstringente da flor de bananeira, o sabor salgado, azedo e picante do molho de peixe com alho e pimenta, o aroma do amendoim torrado e o perfume das ervas criam um prato que os comensais nunca se cansarão de saborear.

A salada de caracóis não é apenas um prato refrescante para o clima quente, mas também oferece muitos benefícios nutricionais. De acordo com a ciência médica, os caracóis são uma rica fonte de proteínas, minerais e vitaminas, ajudando a melhorar a saúde óssea e articular, além de serem adequados para dietas que controlam os níveis de lipídios no sangue. Principalmente quando preparados no vapor ou fervidos, seu valor nutricional é preservado.

Visitar a ilha para coletar caracóis sob a copa das árvores e saborear pratos deliciosos feitos com essa nutritiva especialidade local será uma experiência memorável para os turistas que visitarem Can Tho .

MINH NHIEN

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Fonte: https://baocantho.com.vn/ve-cu-lao-an-goi-oc-len-bap-chuoi-a201169.html