O sabor rico da enguia de água doce, um gosto profundamente enraizado na alma da nossa terra natal.
Muitas pessoas dizem que, para entender a "essência" do povo de Nghe An, basta experimentar uma tigela de sopa ou mingau de enguia. O sabor picante e pungente, a cor dourada da cúrcuma como o sol do Vietnã Central e o sabor rico e genuíno refletem o coração do povo desta terra.
Este ano, a sopa de enguia e o mingau de enguia deixaram de ser apenas um prato especial servido aos convidados e receberam oficialmente um novo estatuto: Património Cultural Imaterial Nacional.
Este é um marco histórico para o setor cultural da província, pois é o primeiro tipo de patrimônio de conhecimento popular relacionado à culinária de Nghe An a ser homenageado em nível nacional. Ao contrário das relíquias tangíveis, o patrimônio culinário reside nas mãos hábeis, nos sentidos apurados do olfato e do paladar e nas memórias seculares de mães e irmãs.
Para preparar uma autêntica tigela de sopa ou mingau de enguia de Nghe An, é preciso embarcar numa jornada repleta de séculos de conhecimento tradicional. Desde a seleção das enguias douradas e de carne firme até o preparo com palitos de bambu afiados em vez de facas de ferro, para preservar seu sabor adocicado característico, o povo de Nghe An não exagera no uso de especiarias exóticas. Eles utilizam apenas o que colhem cuidadosamente da terra natal: chalotas pequenas, porém aromáticas, fatias de açafrão-da-terra maduro e dourado e alguns raminhos refrescantes de coentro vietnamita.
O reconhecimento do processamento da enguia como patrimônio cultural não apenas celebra um prato delicioso, mas também honra a criatividade de gerações de agricultores . Na mesa da festa do Tet (Ano Novo Lunar), uma tigela fumegante de sopa de enguia servida com um bolo de arroz branco impecável ou uma fatia crocante de pão não só satisfaz o paladar, como também evoca memórias. Esse patrimônio nos lembra que a cultura não é algo distante; ela está presente em cada grão de arroz, em cada enguia e no amor que as pessoas têm por seus produtos locais.
Espíritos sagrados se reúnem ao pé das ondas.
Deixando os arrozais em seu auge, viajamos para o sul até a Baía de Cua Lo para oferecer incenso respeitosamente no Templo Mai Bang. Nesta primavera, a alegria da população local é dupla, pois o Festival do Templo Mai Bang foi oficialmente reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional.
Após o Festival do Templo Yen Luong (também conhecido como Festival da Cabra Phuc Luc N), este é o segundo festival tradicional na "cidade turística costeira" de Cua Lo a receber essa honra. Se a criação de enguias é a alma do campo, então o Festival do Templo Mai Bang é a identidade salgada da comunidade pesqueira. Este antigo templo venera divindades que contribuíram para a proteção da nação e para a garantia da paz ao povo, especialmente generais das dinastias Tran e Le, como Chieu Trung Vuong Le Khoi, juntamente com ancestrais que contribuíram para a fundação e o desenvolvimento da região.
O reconhecimento do Festival do Templo Mai Bang como patrimônio nacional carrega um profundo significado simbólico. Afirma que, ao lado de uma Cua Lo moderna, com seus arranha-céus e serviços movimentados, persiste um fluxo constante de cultura espiritual, um pilar de apoio para as pessoas que dependem do mar para seu sustento. O festival não é apenas uma ocasião para rituais, procissões ou jogos folclóricos, mas também um juramento solene entre o povo e o mar, em oração por um ano de mares calmos e pesca abundante de camarão e peixe.
Este evento também abre uma nova direção para o turismo em Cua Lo. Agora, os turistas vêm a esta cidade costeira não apenas para nadar ou saborear frutos do mar, mas também para mergulhar no patrimônio cultural, aprender mais sobre a história da região por meio de rituais solenes e canções folclóricas simples à beira-mar.
Tecendo brocado a partir da fonte da herança.
Ao contemplarmos hoje o panorama cultural de Nghe An, não podemos deixar de nos orgulhar de que o "tesouro" do patrimônio cultural imaterial nacional tenha alcançado a marca de 15 itens. Cada um deles é uma peça brilhante que compõe a tapeçaria cultural da terra natal do Presidente Ho Chi Minh.
Antes mesmo do reconhecimento da indústria de processamento de enguias e do Festival do Templo Mai Bang, Nghe An já havia se destacado com um diversificado sistema de patrimônio cultural, que se estende das terras baixas às terras altas. Isso inclui a beleza requintada da tecelagem tradicional de brocado do povo Thai; as características culturais únicas da Cerimônia de Boas-Vindas com Trovões do povo O Du; a solenidade da arte do tambor sacrificial Yen Thanh; e a profundidade intelectual da antiga escrita Thai de Nghe An.
Também não podemos deixar de mencionar os festivais que se tornaram símbolos espirituais desta terra, tais como: o Festival do Templo Cờn (bairro Quỳnh Mai), Templo Quả Sơn (comuna Bạch Ngọc), Templo Chín Gian (comuna Quế Phong), Templo Bạch Mã (comuna Kim Bảng), Templo Thanh Liệt (Hưng comuna de Nguyên Nam), Templo de Ông Hoàng Mười (comuna de Hưng Nguyên), Templo de Yên Lương (bairro de Cửa Lò), Templo de Nguyễn Cảnh Hoan (comuna de Lương Sơn) e o ritual de Xăng Khan, imbuído da vida e dos sentimentos humanos das pessoas da região ocidental...
Para que esses sítios patrimoniais se tornem verdadeiramente uma força motriz para o desenvolvimento, precisamos de uma estratégia de conservação intimamente ligada às tendências contemporâneas. Conservar não significa "congelar" o patrimônio em museus, mas sim dar-lhe vida e proporcionar meios de subsistência para a comunidade. Para a indústria de processamento de enguias, trata-se de construir uma cadeia de valor desde a aldeia artesanal até à mesa do consumidor, aplicando tecnologia para padronizar os processos, preservando a essência tradicional. Para os festivais tradicionais, trata-se de aprimorar a sua organização, transformando cada festival num produto de turismo cultural único, com apelo durante todo o ano.
Na atmosfera vibrante do Ano Novo Lunar, enquanto multidões se reúnem para os festivais e celebrações da primavera, o orgulho pela herança recém-adquirida permeia cada história no início do ano. O legado deixado por nossos ancestrais é um tesouro inestimável, e valorizar e permitir que esses valores floresçam na vida atual é nossa maneira de demonstrar gratidão às nossas raízes e dar continuidade ao hino de orgulho do povo de Nghe An. Que essa corrente cultural continue a fluir, como o Rio Lam, nutrindo incansavelmente as almas e dando asas às aspirações de nossa terra natal para alcançar novos patamares nesta nova era.
Fonte: https://baonghean.vn/vi-que-tinh-dat-hoa-di-san-10324511.html
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