Vietnã no dicionário de café

Em seu livro "The Coffee Dictionary", o autor Maxwell Colona-Dashwood escreve que o Vietnã é a capital do café, o segundo maior produtor mundial de café.

O autor Maxwell Colonna-Dashwood é um especialista em cafés especiais. Ele venceu o Campeonato Britânico de Baristas três vezes, fundou uma rede de cafeterias e uma marca de torrefação. Ele viaja pelo mundo para aprender e apreciar os sabores únicos dos cafés locais.

Seu conhecimento sobre café é demonstrado por meio de livros publicados como *The Coffee Dictionary*, *Water for Coffee* e *The Business of Specialty Coffee*.

O livro "Dicionário do Café" . Foto: NN .

O Dicionário do Café (de Maxwell Colonna-Dashwood) é um livro para os amantes desta bebida marrom. Contém centenas de verbetes sobre tudo relacionado ao café: origens, variedades, técnicas de cultivo, colheita, torrefação, preparo e muito mais. Os verbetes estão organizados em ordem alfabética, com explicações concisas e fáceis de entender.

No dicionário, a entrada para "Vietnã", sob a letra "V", é escrita pelo autor como "o segundo maior produtor de café do mundo, perdendo apenas para o Brasil em termos de produção".

O livro afirma que a maior parte da produção de café do Vietnã é de Robusta. Catimor – um híbrido de Arábica – também é cultivado, e uma quantidade crescente de café Arábica está sendo cultivada no Vietnã.

Especialistas acreditam que "a produção de café no Vietnã pode ter um impacto significativo nos preços mundiais do café".

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Após visitar o Vietnã, o autor percebeu que o aspecto mais singular do café vietnamita é o seu método de preparo e consumo. Ele o descreveu da seguinte forma: "O café é preparado utilizando um pequeno dispositivo metálico individual chamado phin; ele é infusionado dentro do dispositivo e, em seguida, filtrado para uma xícara."

A forma de consumi-lo, com leite condensado e gelo, é descrita pelo tricampeão do Campeonato Britânico de Baristas como "uma xícara de café muito doce, rica e forte".

O livro de James Hoffmann , *O Mapa Mundial do Café* . Foto: NN.

James Hoffmann – campeão mundial de baristas em 2007 e dono de um vlog sobre café com quase 1,5 milhão de inscritos – também afirmou que o Vietnã é um país com influência significativa no mercado global de café.

O livro de James Hoffmann , *The World Coffee Map* , detalha o impacto do café vietnamita no mercado nas últimas décadas. Na década de 1990, diversas novas empresas foram estabelecidas no Vietnã, com foco na produção de café em larga escala.

Entre 1994 e 1998, os altos preços do café impulsionaram fortemente o crescimento da indústria cafeeira vietnamita. De 1996 a 2000, a produção de café do Vietnã aumentou drasticamente, impactando significativamente os preços mundiais. Em 2000, o país produziu 900 mil toneladas de café; em 2012/2013, a produção subiu para 1,3 milhão de toneladas. Segundo James Hoffmann, o Vietnã continua sendo um dos principais produtores de café do mundo.

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Fonte: https://znews.vn/viet-nam-trong-tu-dien-ca-phe-post1663615.html