A tendência de negócios de café "tranquilos".

VTV.vn - Em meio às dificuldades enfrentadas pelo setor de alimentos e bebidas, muitos estabelecimentos estão se voltando para atender profissionais liberais e startups a fim de otimizar custos e receitas.

Recentemente, imagens de um café na cidade de Ho Chi Minh , com dezenas de laptops acesos em um espaço silencioso, chamaram a atenção nas redes sociais. Em vez de conversar e socializar, os clientes frequentam o café principalmente para estudar e trabalhar, criando uma atmosfera semelhante à de um escritório ou biblioteca. Esse modelo é frequentemente chamado de "café silencioso", mostrando uma tendência no setor de cafeterias que está se afastando da venda de bebidas e passando a explorar a funcionalidade do espaço.

Ao se preparar para inaugurar uma nova filial, uma cafeteria afirmou que permanece fiel ao seu modelo original: uma cafeteria que também oferece espaço para aluguel para a realização de seminários, trabalhos em grupo e treinamentos. As salas e o mobiliário são especialmente projetados e flexíveis para que os clientes possam trabalhar ou organizar eventos.

O fio condutor entre esses modelos é a otimização do uso do espaço: muitos estabelecimentos funcionam 24 horas por dia, 7 dias por semana, oferecendo espaços tranquilos, salas de reunião privativas e pacotes de associação flexíveis, o que ajuda a manter as taxas de ocupação ao longo do dia e da noite, em vez de operar com eficiência apenas durante alguns horários de pico, como os modelos tradicionais de cafeterias.

Segundo especialistas, no contexto dos muitos desafios enfrentados pela indústria de alimentos e bebidas nos últimos tempos, a transição de um negócio focado apenas na venda de bebidas para um modelo multifuncional ajuda os cafés a otimizar custos e diversificar suas fontes de receita.

As estatísticas mostram que apenas cerca de 21% das empresas de alimentos e bebidas consideram os freelancers e as startups como seu principal público-alvo, o que indica que o modelo de "café tranquilo" ainda tem um potencial de crescimento significativo.

Fonte: https://vtv.vn/xu-huong-kinh-doanh-ca-phe-im-lang-100260113054926713.htm