Bucătărie rurală Binh Thanh

Locuitorii satului Binh Thanh, comuna Hanh Nhan (Nghia Hanh) participă activ la turismul comunitar și promovează bucătăria locală. Mulți turiști și studenți care vin aici au avut experiențe interesante atunci când au preparat și s-au bucurat de mâncăruri tradiționale locale.

Bucătăria rurală este unul dintre punctele forte care atrag turiștii în satul Binh Thanh. La sfârșitul lunii martie, numeroase grupuri de elevi de la școlile din provincie au venit în această zonă rurală liniștită pentru a învăța despre bucătăria tradițională.

Peste 100 de elevi de la Școala Primară (Tu Nghia) din orașul Song Ve au fost încântați să vadă și să facă prăjituri cu ingredientele principale, orezul și orezul lipicios, care sunt strâns legate de viața localnicilor. Doamna Tran Thi Nhon le-a arătat cu bucurie copiilor cum să facă banh xeo.

„Banh xeo este făcut din orez, carne... și se toarnă într-o formă de fontă la foc de lemne. Acest fel de mâncare este familiar locuitorilor din Quang Ngai , dar copiii nu au avut experiența de a face singuri prăjitura, așa că toți sunt încântați să o facă singuri”, a spus dna Nhon.

Clătitele proaspăt gătite au fost așezate pe frunze verzi de bananier, făcându-i pe elevi extrem de entuziasmați, așteptând cu nerăbdare să se bucure de clătitele făcute cu propriile mâini. Pham Nguyen Hoang Long, elev în clasa a 4-a C de la Școala Primară Song Ve Town, a împărtășit: „Îmi place foarte mult senzația de a face și de a mânca clătite eu însumi. Am mâncat clătite de multe ori înainte, dar nu am avut niciodată o experiență atât de interesantă.”

Pe lângă experiența preparării banh xeo, vizitatorii și studenții care vin în satul Binh Thanh sunt instruiți și cu privire la modul de preparare a prăjiturilor tradiționale, cum ar fi: Banh it la gai, banh uot, banh xu xue...

Ho Cam Vien, elevă în clasa a IV-a B la Școala Primară Song Ve Town, a spus cu entuziasm că a fost o plăcere să poată face singură un frumos banh it din frunze de gai, pastă de fasole, susan și frunze de bananier. Prepararea banh it este simplă, dar necesită multă concentrare. Am ascultat instrucțiunile învățătoarei și am fost atenți la micile detalii pentru a crea un tort frumos.

Doamna Ho Thi Thiep i-a îndrumat pe elevi să prepare Banh It în timp ce împărțeau prăjitura. Banh It La Gai este învelit în frunze de bananier, în formă de piramidă lungă. Prăjitura, când este deschisă, are o aromă ușoară de fasole verde, susan combinată cu mirosul frunzelor de ramie. Cu o culoare neagră pură, prăjitura arată netedă și se simte lipicioasă.

Deși simplu, prăjitura banh it la gai necesită mult efort și perseverență din partea persoanei care o prepară. Aceasta este una dintre prăjiturile tradiționale, aducând diversitate și bogăție bucătăriei. Este, de asemenea, o frumusețe care trebuie păstrată și promovată în cultura culinară a națiunii.

„Pentru a prepara un Banh It La Gai, procesul de preparare a crustei este important. Alegeți orez lipicios nou, măcinați-l până se umezește și pisați-l cu frunzele arborelui gai. Fierbeți fasolea verde la abur până se gătește, apoi pisați-o și alegeți nucă de cocos veche, combinată cu ghimbir și zahăr pentru a crea o aromă unică și delicioasă. După terminare, lăsați umplutura să se răcească și rulați-o în bile mici și rotunde”, a spus dna Thiep.

Ingredientele pentru prepararea prăjiturilor tradiționale sunt destul de simple. Cu toate acestea, modul de împachetare și coacere a prăjiturilor necesită mâini pricepute, pregătire estetică sau abilități în amestecarea culorilor, frământarea aluatului etc. Deși toate sunt făcute din produse agricole familiare, fiecare tip de prăjitură are propria sa aromă distinctă și conține propria poveste.

Elevii au făcut prăjituri în timp ce îi ascultau pe localnici povestind despre viața rurală din satul Binh Thanh. Fețele lor erau transpirate, dar pline de bucurie când au terminat o prăjitură. Această activitate a adus noutate și entuziasm, atrăgând mulți elevi să participe cu atenție.

Dna Do Thi Thuong, proprietara brutăriei dnei Thuong din satul turistic comunitar Binh Thanh, a spus că această activitate experiențială a contribuit la promovarea și prezentarea pe scară largă în rândul elevilor a diversității prăjiturilor tradiționale. Toate acestea sunt produse asociate cu copilăria copiilor din mediul rural.

Dna Thuong îi îndrumă pe copii să facă prăjitură xu xue.

„Atragem turiștii cu bucătărie tradițională. Experiența de coacere îi va ajuta pe studenți să își dezlănțuie creativitatea și să dobândească cunoștințe despre bucătăria tradițională a orașului Quang Ngai”, a spus dna Thuong.

T. PHUONG - T. NHAN

Sursă