Consumul de ficat și sânge este dăunător?

Îmi place să mănânc ficat și sânge de animale, dar mulți oameni spun că aceste alimente sunt nesănătoase. Este adevărat sau fals? (Ha, 34 de ani, Hanoi )

Răspuns:

Ficatul este un aliment extrem de nutritiv, bogat în fier, ceea ce îl face benefic pentru persoanele cu anemie sau slăbiciune generală. Cu toate acestea, poate conține și multe toxine, deoarece ficatul este responsabil pentru detoxifierea organismului și este ușor contaminat cu impurități și paraziți, cum ar fi viermi și trematode.

În plus, ficatul animalelor procesează antibioticele sau hormonii de creștere introduși în corpul animalului în timpul creșterii animalelor. Reziduurile acestor substanțe pot rămâne în ficat în timpul metabolismului, putând afecta sănătatea dacă sunt consumate în cantități mari.

Ficatul este, de asemenea, un aliment cu un conținut foarte ridicat de colesterol, care poate provoca ateroscleroză, hipertensiune arterială și boli coronariene. Prin urmare, persoanele cu obezitate, boli cardiovasculare și hipertensiune arterială trebuie să fie precaute atunci când îl consumă.

Pentru a evita otrăvirea, ficatul trebuie gătit complet înainte de consum pentru a elimina orice toxine rămase. În plus, alegeți ficat proaspăt din surse de încredere cu origine clară; este chiar mai bine dacă animalul a fost crescut în condiții curate.

În mod similar, sângele este, de asemenea, un aliment bogat în fier, care ajută la refacerea sângelui. Cu toate acestea, este, de asemenea, un aliment dificil de digerat. Este deosebit de important să evitați consumul de budincă de sânge, deoarece aceasta conține mulți agenți patogeni periculoși, cum ar fi viermi, streptococi și poate avea un impact negativ asupra sănătății.

În general, ficatul și sângele sunt ambele alimente nutritive pe care le puteți mânca, dar nu ar trebui să le consumați prea des. În plus, este esențial să vă asigurați că sunt gătite complet și preparate corespunzător pentru a evita daunele.

conf. univ. prof. dr. Nguyen Duy Thinh
Institutul de Biotehnologie și Alimentație, Universitatea de Știință și Tehnologie din Hanoi

Legătură sursă: https://vnexpress.net/an-gan-tiet-co-doc-hai-4684512.html