Beneficiile nutriționale ale morcovilor
Dr. Nguyen Thu Ha, șefa departamentului de nutriție și dietetică de la Spitalul General Internațional Nam Saigon, a declarat că morcovii conțin mulți micronutrienți, în special beta-caroten. Acesta este un antioxidant puternic și un precursor al vitaminei A. 100 g de morcovi conțin 6597 mcg de beta-caroten. Între timp, doza zilnică recomandată de vitamina A pentru adulți este de 850-900 mcg/zi pentru bărbați și 650-700 mcg/zi pentru femei. Femeile însărcinate au nevoie de aproximativ 1200-1300 mcg/zi.
În plus, morcovii sunt o sursă bogată de vitamine și minerale importante, cum ar fi vitaminele C, D, E și B. Carotenul din morcovi este transformat în vitamina A în organism, care ajută la îmbunătățirea vederii, la creșterea imunității și la menținerea pielii netede. Conținutul de potasiu din morcovi ajută la prevenirea hipertensiunii arteriale și a altor probleme cardiovasculare.
Vitamina C din morcovi contribuie la producerea de colagen – principala componentă a țesutului conjunctiv, esențială pentru vindecarea rănilor și menținerea sănătății generale, precum și pentru crearea de anticorpi care protejează sistemul imunitar. În plus, conținutul de fibre din morcovi ajută la menținerea unei greutăți sănătoase, reduce riscul de constipație, este bun pentru intestin și sistemul digestiv și scade riscul de boli de inimă.
Morcovii sunt bogați în beta-caroten, un precursor al vitaminei A.
Morcovii conțin, de asemenea, vitamina K, calciu și fosfor, care contribuie la sănătatea oaselor și ajută la prevenirea osteoporozei. Antioxidanții din morcovi ajută la combaterea radicalilor liberi nocivi din organism, reducând astfel riscul de cancer. În special, consumul de alimente bogate în caroten poate reduce riscul de cancer de colon și este bun pentru sănătatea digestivă generală.
Consumul multor morcovi provoacă icter?
„Totuși, dacă mâncați prea mulți morcovi, organismul dumneavoastră nu va putea transforma tot beta-carotenul în vitamina A. Atunci când cantitatea de caroten crește de aproximativ 3-4 ori față de nivelul normal, poate provoca icter la nivelul palmelor, tălpilor și feței, colorându-le în galben-portocaliu, dar ochii și mucoasele de sub limbă nu se îngălbenesc. Acest lucru este adesea însoțit de simptome precum indigestie, pierderea poftei de mâncare și oboseală”, a explicat dr. Ha.
Această afecțiune este frecventă la sugari, copii mici și persoane care consumă în mod regulat alimente galbene, portocalii sau roșii, cum ar fi morcovi, dovleci, fructe de gac, papaya, ardei gras etc., sau utilizează suplimente alimentare, cum ar fi capsule de ulei de gac sau medicamente pentru tratamentul acneei care conțin concentrații mari de derivați de vitamina A.
Consumul prea multor morcovi poate crește nivelul de caroten de aproximativ 3-4 ori față de cantitatea normală, putând provoca icter.
Pentru a evita icterul cauzat de consumul prea multor morcovi sau alimente bogate în vitamina A, Dr. Ha recomandă consumul de morcovi sau consumul de suc de morcovi doar de 2-3 ori pe săptămână, în zile alternative. În cazurile în care un copil are icter, dar nu și îngălbenirea ochilor sau a retinei și are poftă de mâncare redusă, copilul ar trebui să înceteze să mai consume alimente bogate în vitamina A.
„Icterul cauzat de niveluri ridicate de beta-caroten va dispărea treptat după câteva zile. Totuși, dacă icterul este însoțit de îngălbenirea ochilor și nu se ameliorează după întreruperea consumului alimentelor menționate mai sus, trebuie să consultați un medic cât mai curând posibil pentru un diagnostic diferențial între icterul patologic real și icterul cauzat de aportul excesiv de caroten”, a sfătuit Dr. Ha.
Legătură sursă
