Consumul excesiv de alimente zaharoase poate duce la boli ale ficatului gras.

O dietă bogată în zahăr duce la niveluri ridicate de insulină în sânge, iar depunerea de acizi grași în ficat crește riscul de steatoză hepatică.

Steatoza hepatică apare atunci când excesul de grăsime se acumulează în celulele hepatice, cel mai frecvent din cauza consumului de alcool. Dietele nesănătoase , cum ar fi cele bogate în alimente prăjite, zahăr și proteine, cresc riscul de a dezvolta steatoză hepatică non-alcoolică.

Dr. Vu Truong Khanh, șeful departamentului de gastroenterologie de la Spitalul General Tam Anh din Hanoi , a declarat că un consum excesiv de zahăr poate duce la steatoză steatosistă prin mai multe mecanisme. Zaharurile precum zaharoza, glucoza și fructoza sunt metabolizate în glicogen și stocate în ficat. Când organismul are nevoie de energie, ficatul hidrolizează glicogenul în glucoză și îl eliberează în fluxul sanguin. Dacă se consumă doar o cantitate moderată de zahăr, cum ar fi din consumul de fructe proaspete, ficatul își îndeplinește bine rolul metabolic.

Consumul de alimente bogate în zaharoză, glucoză și fructoză forțează ficatul să funcționeze continuu, ceea ce duce la suprasolicitare. Atunci când organismul are exces de energie, ficatul transformă acest zahăr în grăsime. Această acumulare de grăsime duce la steatohepatită.

Zahărul din dulciuri și produse de patiserie crește riscul acumulării de grăsime în ficat. Fotografie: Freepik — Zahărul din dulciuri și produse de patiserie crește riscul acumulării de grăsime în ficat. Fotografie: *Freepik*

Obiceiul de a consuma prea multe dulciuri poate duce cu ușurință la supraponderalitate, obezitate și diabet de tip 2. Rezervele de calorii neacoperite nu sunt metabolizate complet și stocate sub formă de trigliceride în ficat, provocând steatohepatită. Conform unui studiu publicat în revista Diabetes Investigation de către Asociația Asiatică pentru Studiul Diabetului (AASD), mulți pacienți cu diabet zaharat de tip 2 suferă de steatohepatită.

O dietă bogată în zahăr promovează, de asemenea, rezistența la insulină, împiedicând glucoza să pătrundă în celule și determinând acumularea acesteia în sânge. Pancreasul crește secreția de insulină pentru a echilibra nivelul zahărului din sânge. Nivelurile ridicate de insulină cresc nivelul trigliceridelor și depunerea de acizi grași în ficat.

La persoanele sănătoase, grăsimea reprezintă doar 3-5% din greutatea ficatului. O cantitate de grăsime care depășește 5% indică o steatoză hepatică ușoară, în timp ce 10-25% indică o steatoză hepatică moderată. Steatoza hepatică severă apare atunci când acest procent depășește 30%.

Steatoza hepatică se dezvoltă adesea silențios, fără simptome evidente și este ușor de confundat cu multe alte afecțiuni. Dacă nu este detectată și netratată, poate duce la disfuncții hepatice, hepatită hepatică, ciroză și cancer hepatic.

Dr. Khanh a afirmat că mulți vietnamezi suferă de steatoză hepatică. Aproximativ 20-35% din cazurile de steatoză hepatică se dezvoltă în boală hepatică cronică, ciroză. În prezent, nu există un tratament specific pentru steatoza hepatică. Metodele de tratament doar ameliorează simptomele și previn progresia bolii către un stadiu mai sever.

Toată lumea trebuie să își calculeze aportul zilnic de zahăr. Se recomandă o dietă echilibrată, care include creșterea fibrelor și un aport adecvat de proteine; limitarea grăsimilor; exerciții fizice regulate; și menținerea unei greutăți sănătoase. Prioritizați fructele proaspete față de prăjituri, înghețată și deserturi; și reduceți consumul de băuturi răcoritoare și zaharoase.

Reduceți consumul de alimente care conțin zahăr rafinat, cum ar fi pâinea, cerealele instant, sosurile etc. Limitați consumul de alcool și tutun; evitați să stați până târziu; vaccinați-vă împotriva hepatitei A și B; și tratați orice boli hepatice pentru a preveni riscul de steatoză hepatică.

Trinh Mai

Cititorii pot pune aici întrebări despre bolile digestive, la care medicii pot răspunde.

Legătură sursă