Consumul de creier de porc este bun pentru memorie?

Lucrez într-un birou și memoria mea a scăzut în ultima vreme.

Domnule doctor, aș dori să întreb dacă pot mânca în mod regulat creier de animale (cum ar fi creierul de porc) pentru a-mi îmbunătăți memoria? La ce ar trebui să țin cont? (Thuy Dung, Ho Chi Minh City)

Răspuns:

Creierul este un organ foarte important în corp, deși reprezintă doar 2% din greutatea corpului, are nevoie de 20% din necesarul total de energie și oxigen al organismului. Pentru ca acest organ să funcționeze sănătos, flexibil și optim, trebuie să fie furnizat cu nutrienți adecvați.

Folclorul susține adesea noțiunea că „ceea ce mănânci este ceea ce ești”, iar cea mai comună este că consumul de creier de animal, cum ar fi creierul de porc, ajută la hrănirea creierului și la îmbunătățirea memoriei. Conform tabelului de compoziție a alimentelor vietnameze publicat în 2007, 100 g de creier de porc conține 9 g de proteine, 9,5 g de grăsimi (lipide), 7 mg de calciu, 0,3 g de fosfor, 1,6 mg de fier și aproximativ 2.200-2.500 mg de colesterol. Creierul de porc este unul dintre organele animalelor cu cel mai mult colesterol și are o compoziție nutrițională dezechilibrată în comparație cu alte alimente, cum ar fi conținut scăzut de proteine, conținut scăzut de fier... Între timp, conform nevoilor nutriționale recomandate ale vietnamezilor, fiecare persoană ar trebui să furnizeze doar mai puțin de 300 mg de colesterol pe zi.

Consumul unei cantități mari de creier de porc furnizează organismului un nivel de colesterol superior celui necesar. Acest lucru nu este neapărat benefic pentru memorie, ci, dimpotrivă, poate fi dăunător sănătății, în special pentru sănătatea cardiovasculară. Pe termen lung, consumul unei cantități mari de creier de porc poate duce la riscul de supraponderalitate, obezitate, ateroscleroză, tulburări ale metabolismului lipidic, hiperuricemie, anemie feriprivă etc.

Creierul de porc ar trebui consumat doar de 1-2 ori pe săptămână. Foto: Ngo Tuyet Phuong — Creierul de porc ar trebui consumat doar de 1-2 ori pe săptămână. Foto: *Ngo Tuyet Phuong*

Adulții pot consuma creier de porc, dar în cantități mici și moderate, ocazional o dată la 1-2 săptămâni. În plus, pentru o sănătate bună, trebuie să oferiți o varietate și un echilibru de nutrienți din alte alimente, cum ar fi carnea, peștele, fructele de mare, ouăle, laptele.

Pentru o memorie bună, puteți adăuga nuci, alimente bogate în grăsimi bune, cum ar fi omega-3, vitamine și minerale esențiale, antioxidanți din legume verzi, fructe coapte... Aceste alimente ajută la optimizarea nutrienților pentru creier, la îmbunătățirea și menținerea memoriei și a activității cerebrale. De asemenea, aduc beneficii pentru sănătatea întregului organism.

Dacă suspectați că memoria dumneavoastră prezintă semne de declin anormal, ar trebui să consultați un neurolog pentru un examen și pentru sfaturi și tratament adecvat.

Doctorul Tran Thi Tra Phuong
Sistemul Clinicii de Nutriție Nutrihome

Legătură sursă