Consumul de creier de porc este bun pentru memorie?

Lucrez într-un birou, iar în ultima vreme memoria mea a început să scadă.

Domnule doctor, aș dori să întreb dacă este în regulă să mănânc creier de animale (cum ar fi creierul de porc) în mod regulat pentru a-mi îmbunătăți memoria? La ce ar trebui să fiu atent? (Thuy Dung, Ho Chi Minh City)

Răspuns:

Creierul este un organ vital al corpului; deși reprezintă doar 2% din greutatea corporală, are nevoie de 20% din necesarul total de energie și oxigen al organismului. Pentru ca acest organ să funcționeze sănătos, eficient și optim, are nevoie de un aport suficient de nutrienți.

Folclorul sugerează adesea „să mănânci ce este bun pentru tine”, iar cea mai răspândită credință este că mâncând creier de animal, cum ar fi creierul de porc, este benefic pentru sănătatea creierului și îmbunătățirea memoriei. Conform Tabelului de compoziție a alimentelor vietnameze publicat în 2007, 100 g de creier de porc conține 9 g de proteine, 9,5 g de grăsimi (lipide), 7 mg de calciu, 0,3 g de fosfor, 1,6 mg de fier și aproximativ 2.200-2.500 mg de colesterol. Creierul de porc este unul dintre organele animalelor cu cel mai mare conținut de colesterol și o compoziție nutrițională dezechilibrată în comparație cu alte alimente, având un conținut scăzut de proteine și fier. Între timp, conform aportului zilnic recomandat de nutrienți pentru vietnamezi, fiecare persoană ar trebui să consume mai puțin de 300 mg de colesterol pe zi.

Consumul excesiv de creier de porc furnizează organismului un nivel de colesterol superior nevoilor sale. Acest lucru nu este neapărat benefic pentru memorie; dimpotrivă, poate fi dăunător sănătății, în special pentru sănătatea cardiovasculară. Pe termen lung, consumul excesiv de creier de porc poate duce la riscul de supraponderalitate și obezitate, ateroscleroză, tulburări ale metabolismului lipidic, creșterea nivelului de acid uric, anemie feriprivă etc.

Creierul de porc ar trebui consumat doar de 1-2 ori pe săptămână. Foto: Ngo Tuyet Phuong — Creierul de porc ar trebui consumat doar de 1-2 ori pe săptămână. Foto: *Ngo Tuyet Phuong*

Adulții pot consuma creier de porc, dar în cantități mici și moderate, poate doar o dată sau de două ori pe săptămână. În plus, pentru o sănătate bună, trebuie să oferiți un aport divers și echilibrat de nutrienți din alte alimente, cum ar fi carnea, peștele, fructele de mare, ouăle și produsele lactate.

Pentru a îmbunătăți memoria, vă puteți suplimenta dieta cu nuci, alimente bogate în grăsimi sănătoase precum omega-3, vitamine și minerale esențiale și antioxidanți din legume verzi și fructe coapte. Aceste alimente optimizează aportul de nutrienți către creier, îmbunătățind și menținând memoria și funcția creierului. De asemenea, oferă beneficii generale pentru sănătatea întregului corp.

Dacă suspectați semne neobișnuite de declin al memoriei, ar trebui să consultați un neurolog pentru sfaturi și tratament adecvat.

Doctorul Tran Thi Tra Phuong
Sistemul Clinicii de Nutriție Nutrihome

Legătură sursă