Este bine să mănânci carne de vită în mod regulat?

Îmi place să mănânc tripă de vită, așa că o cumpăr des ca să o gătesc. Este bun pentru sănătate consumul regulat al acestui aliment? (Ngoc, 36 de ani, Hanoi )

Răspuns:

Tripa de vită este stomacul unei vaci, numită tripă de vită deoarece are multe straturi ca o carte. Aceasta este cea mai scumpă parte a intestinului vacii. Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit tripa de vită pentru a prepara multe mâncăruri delicioase, cum ar fi prăjitura la wok, gătitul la abur, tocănița...

Totuși, această parte îi sperie și pe mulți oameni, deoarece este neagră și murdară. Dacă nu o procesați corespunzător, va mirosi și va fi dură.

Unele documente din medicina orientală spun că tripa de vită este bună pentru sănătate, în special pentru persoanele cu probleme stomacale. Cu toate acestea, la fel ca alte organe interne, tripa de vită poate provoca dislipidemie dacă este consumată în exces. Cel mai bine este să se schimbe gustul doar de 1-2 ori pe săptămână și să nu se mănânce prea des. Persoanele cu lipide crescute în sânge și boli cardiovasculare nu ar trebui să o consume.

Rețineți că atunci când cumpărați tripă de vită, ar trebui să alegeți tipul negru pentru a o procesa singuri; sau puteți alege tipul procesat curat, de culoare fildeș, nu ar trebui să alegeți produse albe pure, deoarece acestea pot fi decolorate. Ar trebui să cumpărați de la magazine de renume care vând produse proaspete în aceeași zi. Fiți atenți cu tripa de vită congelată, deoarece în unele cazuri, autoritățile au descoperit produse cu miros urât transportate pentru consum.

Profesor asociat, Dr. Nguyen Duy Thinh
Fost membru al personalului Institutului de Biotehnologie și Tehnologie Alimentară, Universitatea de Știință și Tehnologie din Hanoi

Legătură sursă: https://vnexpress.net/an-sach-bo-thuong-xuyen-co-tot-4718967.html