Consumul de fructe tăiate în prealabil le reduce valoarea nutritivă?

Este sănătos să curăț fructele de coajă și să le păstrezi la frigider? Care sunt câteva modalități sănătoase de a mânca fructe? (Ngoc, 22 de ani, Hanoi ).

Răspuns:

Fructele sunt o sursă de vitamine și minerale pentru organism. Cu toate acestea, nu ar trebui să curățați fructele în avans și să le păstrați la frigider. Dacă nu sunt consumate imediat, pot duce cu ușurință la contaminare bacteriană, oxidare mai rapidă, nutrienți reduși și pierderea aromei. Unele substanțe precum vitamina C și folatul din fructe se pierd treptat din cauza efectelor luminii, temperaturii și aerului. În plus, curățarea fructelor în prealabil accelerează acest proces. Prin urmare, odată ce fructele sunt tăiate, acestea ar trebui consumate imediat pentru a primi cea mai mare valoare nutritivă.

Pentru fructele care se consumă cu coajă, ar trebui să folosiți un detergent specializat pentru fructe sau apă sărată diluată pentru a îndepărta murdăria și reziduurile de pesticide.

Pentru a absorbi mai mulți nutrienți, cel mai bine este să consumați fructe după mese, deoarece acidul din fructe stimulează producția de salivă, ajutând la curățarea dinților. Este de preferat să consumați fructele direct, decât sub formă de suc, deoarece acest lucru adaugă mai multe fibre în dietă. Fructele pot fi, de asemenea, combinate cu iaurt îndulcit sau neîndulcit, ca gustare.

Consumul excesiv de fructe înainte de culcare poate duce ușor la indigestie. Femeile însărcinate cu diabet gestațional ar trebui să evite fructele bogate în zahăr. Printre fructele de consum se numără merele, portocalele, guava, perele, kiwi, castraveții, fructul dragonului, jicama și merele trandafiri. Printre fructele de limitat se numără mango, papaya, bananele, longanul, lici, jackfruit-ul, durianul și fructele uscate.

Persoanele cu insuficiență renală care au niveluri crescute de potasiu în sânge ar trebui să își limiteze consumul de fructe bogate în potasiu, cum ar fi durianul, jackfruit-ul, bananele, longanul, guava și chimenul. Puteți consulta un nutriționist atunci când consumați fructe pentru a evita interacțiunile medicamentoase cu alimentele și pentru a preveni vârfurile de zahăr din sânge.

Expertul în nutriție Nguyen Thi Hanh
Spitalul Vietnam-Suedia - Uong Bi, Quang Ninh

Legătură sursă