Păstrând gustul mamei
Pentru dna Le Thi Duan din zona rezidențială Nam Phu, districtul Dong Thuan, prepararea găluștelor de tapioca a devenit profesia, mijlocul ei de trai, strâns legat de viața ei încă din tinerețe. „Pe vremuri, în satul pescăresc Phu Hoi, oamenii erau foarte săraci. Bărbații lucrau pe mare, în timp ce femeile cărau poveri grele pe umeri, cărând sos de pește și pastă de creveți pentru a le schimba pe orez, manioc și cartofi pentru a-și asigura existența de zi cu zi.”
„După fiecare călătorie cu ridicata, mama îmi dădea un fel de prăjitură făcută din făină de manioc parfumată și fină, cu o umplutură bogată de creveți și ciuperci urechi de lemn. Era deosebit de delicioasă atunci când era mâncată cu sos de pește Quang Phu. Apoi, în timpul anotimpurilor furtunoase, lăsând deoparte prăjitura, mama mă învăța cum să frământ aluatul, să fac umpluturile și să împachetez prăjiturile”, își amintea doamna Le Thi Duan.
Mama doamnei Duẩn a decedat, dar găluștele de tapioca au rămas cu ea. În jurul anilor 1997-2000, afacerea cu prepararea găluștelor a început să prindă contur, începând cu vânzarea către săteni și turiștii care înotau de-a lungul plajei Nhật Lệ-Quang Phú. Clienții care au gustat găluștele de tapioca ale lui „O Duẩn” și le-au amintit pentru totdeauna și s-au întors iar și iar pentru a cumpăra mai multe. Văzând că prepararea găluștelor era o modalitate de a-și câștiga existența și de a scăpa de sărăcie, doamna Lê Thị Duẩn a decis să-și extindă amploarea afacerii.
„Era prin 2010 și nu puteam face suficiente bánh lọc (un tip de găluște vietnameze) pentru a satisface cererea clienților. Familia mea a cerut ajutor suplimentar de la vecini. Plata nu a fost mare, dar cel mai bun lucru a fost că m-a ajutat să păstrez meșteșugul transmis de mama”, a spus dna Le Thi Duan.
 |
| Femei care fac găluște cu tapioca la casa doamnei Le Thi Duan - Fotografie: Furnizată |
Adăugând mai multă bucurie în a ajuta oamenii.
Începând cu anul 2020, și mai ales în ultimii doi ani, marca de găluște de tapioca „O Duẩn” s-a impus treptat, cu o producție zilnică de aproximativ 20.000 de găluște. Pe lângă clienți precum turiști și restaurante/hoteluri, găluștele de tapioca „O Duẩn” primesc comenzi și din toată țara, de la Hanoi, Hai Phong, Nghe An până la Da Nang și Ho Chi Minh City...
Copiii lui Quang Phu, care locuiesc în străinătate, aduc cadou găluște de tapioca „O Duan” ori de câte ori își vizitează patria...
Multe persoane, acum cu vârste de peste 60 sau 70 de ani, precum doamna Pham Thi Khieu și doamna Le Thi He, au fost implicate în bánh bột lọc (găluște din făină de orez) ale familiei, făcând afaceri cu doamna Duan încă din anii 2000. Doamna Pham Thi Khieu a spus: „Doamna Duan este bună și plină de compasiune, așa că fiecare bánh bột lọc pe care îl prepară este plin de bunătate umană. Acum este bătrână și fragilă, dar nu se poate pensiona. Fiecare zi în care prepară bánh bột lọc este o zi plină de bucurie și îi oferă și venituri. În timp ce vorbește și lucrează, își face timp să învețe generația tânără cântecele tradiționale și melodiile populare ale patriei noastre eroice Quang Phu.”
„În orientarea construirii programului «O Comună, Un Produs» (OCOP) legat de dezvoltarea turismului și a serviciilor în districtul Dong Thuan, găluștele de tapioca «O Duan» îndeplinesc toate condițiile pentru a fi luate în considerare și recunoscute ca produs OCOP. Pentru a realiza acest lucru, vom încerca să colaborăm cu dna Le Thi Duan pentru a accesa surse de împrumut preferențiale care să ajute la extinderea producției, la înființarea unei cooperative, la înregistrarea mărcilor comerciale, a mărcilor comerciale și a informațiilor despre origine...”, a declarat Nguyen Thi Hai Van, președinta Asociației Fermierilor din districtul Dong Thuan.
Mica casă a doamnei Le Thi Duan din orașul Nam Phu este plină de bucurie în fiecare zi. În perioada de vârf, grupul de fabricare a găluștelor de tapioca „O Duan” are până la 20 de femei participante. În funcție de numărul de produse, fiecare lucrătoare este plătită între 250.000 și 300.000 VND pe zi. Multe dintre femeile harnice câștigă până la 10 milioane VND pe lună.
Dna Pham Thi Hong, care face prăjituri pentru dna Le Thi Duan, a declarat: „Lucrez cu dna Duan de peste zece ani și cu siguranță voi continua mult timp de acum încolo, deoarece dna Duan este foarte bună la suflet și oferă locuri de muncă stabile pentru zeci de femei locale. Personal, salariul meu lunar variază între 8 și 10 milioane de VND, ceea ce este mai mult decât în alte locuri de muncă.”
„Cea mai mare fericire a mea este păstrarea și extinderea meșteșugului lăsat în urmă de mama mea, ajutând astfel economia familiei mele să se dezvolte stabil. În plus, acest lucru creează locuri de muncă pentru femeile cu venituri relativ bune. Pentru a ajuta găluștele de tapioca „O Duẩn” să ajungă mai departe, să obțină mai multă recunoaștere și să câștige mai multă încredere și sprijin din partea clienților, înființez în prezent un grup de producție, înregistrez mărci comerciale, branduri și informații despre origine... pentru a ajuta această specialitate, anterior din Quang Binh, iar acum din Quang Tri, să ajungă la un public mai larg. Scopul este ca turiștii să-și amintească de acest preparat rustic și reconfortant din Vietnamul Central – găluștele de tapioca „O Duẩn” – de fiecare dată când vizitează Quang Tri”, a declarat dna Le Thi Duẩn cu sinceritate.
Ho An
Sursă: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202606/banh-bot-loc-o-duan-11a2b3e/
![[Video] Apus de soare la Laguna Lap An – Unde soarele apune peste plasele de pescuit](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Comentariu (0)