Crackers de creveți Ut Dinh

Doamna Cai Thi Dinh cu produsul ei de cracker de creveți. Foto: DANG LINH

Deși familia ei deține sute de hectare de orezării și trebuie să se preocupe de agricultură tot anul, pentru doamna Dinh, cea mai mare bucurie nu este sezonul boabelor grele de orez, ci în... fiecare lot de biscuiți pătrați, parfumați și crocanți cu creveți. Ea a spus că, în trecut, mama ei era foarte pricepută, făcând tot felul de prăjituri: coajă de porc, pandișpan, chec sandwich... Când era mică, mama ei i-a spus să învețe meseria, ea doar a zâmbit și a spus: „E foarte greu, nu voi învăța!”. Cine ar fi crezut că mai târziu îi va plăcea să facă prăjituri mai mult decât oricine altcineva. Poate că, soarta meseriei s-a strecurat în fiecare lot de făină, în fiecare bucată de prăjitură uscată la soare, iar apoi, într-o zi, s-a transformat într-o adevărată pasiune.

La început, doamna Dinh a încercat să facă biscuiți cu creveți așa cum își amintea din vremurile când o ajuta pe mama ei, dar prima tranșă a fost prăjită, biscuiții nu erau pufoși, crocanți sau moi, zâmbea, dar se simțea tristă în sinea ei. A eșuat și a încercat din nou, tranșă după tranșă, uneori se plictisea și voia să renunțe. Dar gândindu-se „dacă tot eșuezi și renunți, ce poți face?”, a început de la capăt. A luat notițe, a comparat, s-a gândit la modalități de a amesteca aluatul, a schimbat raportul dintre creveți, făină rafinată, albușuri de ou și condimente. Creveții erau crescuți ecologic în orezării, proaspăt prinși din pătrat, încă proaspeți, spălați și măcinați la mașină, amestecați bine cu aluatul până când era foarte moale, întinși subțire și uscați la soare.

După multe eșecuri, lotul de hârtie de orez era acum mai crocant, auriu-maroniu în tigaia cu ulei, iar doamna Dinh era atât de fericită încât a fost mișcată până la lacrimi. Aroma creveților amestecată cu gustul gras al făinii, parfumul soarelui, toate făceau prăjitura crocantă, cu un „trosnet” poți simți gustul de acasă răspândindu-se în gură. Ea a spus că cea mai bună hârtie de orez este prăjită la foc mediu sau pusă într-o friteuză cu aer. Prietenii care au încercat-o au lăudat-o cu toții, spunând: „Hârtia de orez de la Ut Dinh este mai bună decât în alte locuri, mirosul de creveți este parfumat, dar nu de pește”, și apoi s-au invitat reciproc să comande. De atunci, vestea bună s-a răspândit pretutindeni, unii oameni chiar au adus hârtia de orez cadou în Coreea și SUA.

Văzând că doamna Dinh o ducea bine în afaceri, administrația locală a sprijinit-o, a îndrumat-o în înregistrarea unei mărci comerciale și i-a finalizat cererea de aderare la programul OCOP. Cât despre ea, în ciuda muncii sale constante pe câmp, și-a făcut totuși timp să participe la cursul „ Agricultură de înaltă tehnologie” deschis de Uniunea Cooperativelor Provinciale. „Învăț cum să faci ambalaje, să le conserve, să faci fotografii frumoase ale produselor și să le postezi pe Facebook și Zalo pentru ca clienții să le vadă. A face afaceri fără a învăța și a te schimba va face dificilă rezistarea mult timp”, a recunoscut doamna Dinh.

Produsele de biscuiți cu creveți marca Ut Dinh îndeplinesc standardele OCOP de 3 stele. Foto: DANG LINH

Crackerele de creveți Ut Dinh au fost recunoscute ca produs standard OCOP de 3 stele la sfârșitul anului 2024. Acum, dedicarea sa este cunoscută de mulți oameni, atât aprovizionând piața comunității, cât și acceptând comenzi online. În calitate de președintă a Consiliului de Administrație și directoare a Cooperativei Agricole Bao Mon, dna Dinh speră să dezvolte marca de crackere de creveți Ut Dinh nu doar pentru a-și îmbogăți familia, ci și pentru a crea locuri de muncă pentru membrii cooperativei, crescând valoarea creveților crescuți de localnici.

Privind grămezile de biscuiți cu creveți aranjate cu grijă, ambalajele imprimate cu creveți roșii aprins, lângă codul QR care poate urmări originea produsului, doamna Dinh a spus cu o privire radiantă: „Sper ca în viitor biscuiții cu creveți Ut Dinh să fie cunoscuți de mai mulți oameni, astfel încât creveții crescuți în orașul meu natal să aibă o producție mai mare, oamenii să aibă mai multe locuri de muncă și să-și poată îmbunătăți viața.”

DANG LINH

Sursă: https://baoangiang.com.vn/banh-phong-tom-ut-dinh-a464597.html