Hârtie de orez Ha Tinh

Principalul pas în fabricarea acestui tip de hârtie de orez este întinderea aluatului subțire, probabil motiv pentru care și numele său provine de aici. Oamenii din Ha Tinh o numesc hârtie de orez, unele regiuni o numesc foi de orez, iar altele o numesc hârtie de orez uscată. În ciuda denumirilor diferite, toate au aceeași metodă de preparare, diferind doar prin ingrediente și dimensiunea hârtiei de orez.

Hârtia de orez Ha Tinh se poate distinge de hârtia de orez din alte regiuni prin dimensiunea mare, grosimea și cantitatea generoasă de semințe de susan. Ingredientele principale sunt făina de orez și semințele de susan. Orezul trebuie să fie de înaltă calitate, proaspăt și alb pentru a asigura parfumul și puful hârtiei de orez la fierbere. După ce este cernută cu grijă și spălată temeinic, orezul este înmuiat în apă rece timp de 4 până la 5 ore. Odată ce orezul este moale și s-a expandat, este măcinat într-un mojar până se face făină. În timp ce în unele locuri se folosesc semințe de susan alb, hârtia de orez Ha Tinh folosește semințe de susan negru. Semințele de susan trebuie să fie pline, negre lucioase și de dimensiuni uniforme pentru a asigura o aromă bogată de nucă.

Prepararea clătitelor pare simplă, dar necesită îndemânare. Pentru a le face, brutarul are nevoie de o oală, pe care o umple cu apă rece și apoi o acoperă strâns cu o cârpă subțire. În plus, este nevoie de un băț de bambus plat și subțire pentru a scoate clătitele după ce sunt fierte. Pentru a preveni lipirea clătitelor de bățul de bambus, se ține un tub cu apă rece în apropiere; după ce fiecare clătită este scoasă, bățul este scufundat în apă. Odată ce ingredientele sunt gata, oala este pusă pe aragaz, apa fierbe, se folosește un polonic pentru a lua o cantitate suficientă de aluat, se adaugă un vârf de cuțit de semințe de susan și aluatul se toarnă pe cârpă. Polonicul este apoi folosit pentru a întinde un strat subțire și uniform de aluat și semințe de susan într-o formă circulară. Această acțiune trebuie să fie iscusită și rapidă, durând doar câteva secunde. După ce clătita este fiertă, se folosește bățul de bambus pentru a o scoate de sub ea și se întinde pe un grătar țesut din bambus. Un singur grătar de bambus poate conține mai multe clătite, în funcție de cât de lung sau scurt este grătarul țesut. De obicei, oamenii fac hârtia de orez pe vreme însorită, deoarece cu cât soarele este mai puternic, cu atât hârtia de orez se usucă mai repede, iar procesul de uscare este neîntrerupt, rezultând o hârtie de orez mai gustoasă. Pentru a depozita hârtia de orez în timpul sezonului ploios, puneți hârtia de orez uscată în pungi de plastic și legați-le strâns.

Pentru a coace prăjiturile, brutarul folosește o sobă cu cărbune. Cărbunele se pune într-o oală de lut (care păstrează căldura mult timp), iar un ventilator de mână sau electric se folosește pentru a alimenta flăcările până când acestea devin roșii strălucitoare. Prăjiturile sunt apoi așezate deasupra sobei, alimentând flăcările continuu în timpul coacerii și întorcându-le regulat pentru a se asigura că se gătesc uniform și au un gust delicios. Sarcina pare simplă, dar nu toată lumea o poate face. Dacă nu sunteți atenți, prăjiturile se vor arde fără a fi gătite complet. Pentru a păstra crocanții mai mult timp, lăsați-le să se răcească puțin înainte de a le pune într-o pungă de plastic închisă ermetic sau de a le depozita în frigider. Prăjiturile mai groase au mai multe semințe de susan, în timp ce prăjiturile mai subțiri au mai puține. O prăjitură costă de obicei în jur de 5000 de dong.

Aproape toate piețele din Ha Tinh, de la zonele rurale la cele urbane, au hârtie de orez, o gustare familiară pentru localnici. Cu toate acestea, cea mai faimoasă și delicioasă hârtie de orez provine din anumite regiuni, cum ar fi Piața Huyen (Loc Ha), Piața Nhe (Can Loc), Piața Tro ( Duc Tho) și Cam Ha (Cam Xuyen).

S-ar putea să vă placă și

Pernod Ricard Vietnam își propune să ofere o experiență de degustare echilibrată și responsabilă.În contextul vieții moderne și al activităților sociale și de divertisment din ce în ce mai vibrante, bucuria de a petrece timp cu prietenii a devenit o parte familiară a vieții pentru mulți vietnamezi.

Există multe moduri de a savura rulourile din hârtie de orez, cea mai comună fiind înmuierea lor în sos de pește cu usturoi și chili. Rulourile crocante și parfumate sunt atât de delicioase încât, odată ce începeți să le mâncați, veți dori să continuați să le mâncați... Mulți oameni, dacă le găsesc uscate, sau persoanele în vârstă cu dinți slabi, pot înmuia rulourile în apă rece pentru a le înmuia, făcându-le mai ușor de mestecat fără a le schimba aroma.

Hârtia de orez este folosită și ca aperitiv la diverse feluri de mâncare. Înainte de începerea mesei, în timp ce așteaptă, clienții se pot așeza și se pot bucura de o bucată de hârtie de orez înmuiată în sos de pește, care este incredibil de delicioasă. Hârtia de orez este o garnitură indispensabilă pentru preparate precum salate, crustacee calde, midii sau melci...

În plus, locuitorii din Ha Tinh folosesc și hârtie de orez pentru a crea un tip de prăjitură numită „banh cap”. Banh cap, cunoscut și sub numele de „banh hai uot mot rot”, este o combinație de hârtie de orez și turtă de orez fiartă la abur (banh muot), cu o hârtie de orez în mijloc și două turte de orez fiarte la abur înfășurate pe fiecare parte, unite și apoi aplatizate pentru a face turtele să se lipească strâns între ele. Este înmuiată în sos de pește cu usturoi și chili și este delicios de unică și nu se plictisește niciodată.

Rulourile din hârtie de orez cu orez lipicios sunt, de asemenea, un preparat delicios și unic. Două rulouri din hârtie de orez la grătar sunt prinse pe fiecare parte, cu orez lipicios în mijloc. Crocantul și bogăția hârtiei de orez se combină cu aroma și consistența orezului lipicios pentru a crea o aromă specială.

Statele Unite ale Americii - Vietnam: Nu rata

Vietnamul încurajează companiile americane să extindă investițiile în tehnologie avansată.În dimineața zilei de 26 iunie, la sediul Guvernului, viceprim-ministrul Ho Quoc Dung l-a primit pe domnul Jeff Place, directorul lanțului de aprovizionare al Coherent Group (SUA). În timpul întâlnirii, viceprim-ministrul a afirmat că Vietnamul încurajează companiile americane să își extindă investițiile, în special în industria high-tech, inovare și semiconductori.

Încurajați companiile americane să extindă investițiile în sectoarele de înaltă tehnologie.Viceprim-ministrul Ho Quoc Dung a declarat că Vietnamul salută continuarea extinderii operațiunilor companiilor americane în Vietnam, în special în industriile de înaltă tehnologie și sectoarele cu valoare adăugată ridicată.

Vietnamul și Statele Unite își consolidează cooperarea în abordarea consecințelor războiului.VTV.vn - Pe 22 iunie, secretarul general și președintele To Lam l-a primit pe secretarul interimar al Marinei SUA, Hung Cao.

Hârtia de orez din Ha Tinh este un preparat simplu, rustic, dar familiar fiecărui locuitor din Ha Tinh și ceva ce cei care părăsesc zona își vor aminti mereu.

Sursă: https://dulichhatinh.com.vn/am-thuc/banh-trang-ha-tinh/