Bucătăria Jocurilor Olimpice din 2026 nu va mai fi criticată drept „un dezastru, lipsit de nutrienți”.

Sportivi italieni în cantina din Satul Sportivilor Olimpici și Paralimpici. Foto: Yara Nardi/Reuters.

Asigurarea unui conținut energetic ridicat și a unor mese potrivite pentru competiția de intensitate ridicată a devenit o prioritate absolută pentru organizatorii Jocurilor Olimpice de iarnă de la Milano Cortina din 2026. De la meniuri la operațiunile din bucătărie, fiecare aspect a fost ajustat în urma criticilor aduse logisticii de catering de la Jocurile Olimpice de la Paris din 2024.

Potrivit Reuters , aproximativ 2.900 de sportivi din 92 de țări se află în prezent în Italia pentru a participa la cel mai mare eveniment sportiv de iarnă al planetei. Milano găzduiește evenimentul împreună cu orașul montan Cortina d'Ampezzo, în perioada 6-22 februarie.

„Mâncarea trebuie pregătită și servită corespunzător pentru a susține performanța sportivilor”, a declarat Elisabetta Salvadori, șefa departamentului de alimente și băuturi al comitetului de organizare.

La Jocurile Olimpice de la Paris din 2024, mai multe delegații sportive au raportat lipsuri de rații, surse limitate de proteine și probleme de distribuție, obligând organizatorii să facă ajustări de ultim moment. Milano Cortina a învățat din plin din aceste experiențe pe parcursul procesului de pregătire de aproape un an.

În fiecare zi, aproximativ 4.500 de mese de mic dejun, prânz și cină sunt servite la Satul Olimpic din Milano, aproape 4.000 la Cortina și aproximativ 2.300 la Predazzo. Potrivit dnei Salvadori, deși sportivii au multe opțiuni, majoritatea preferă în continuare mâncăruri simple, bogate în energie și ușor digerabile, cum ar fi pastele cu sosuri de bază, alături de surse de proteine familiare.

Pe lângă paste, meniul include și lasagna, gnocchi și deserturi. Pastele sunt considerate cel mai popular fel de mâncare, de obicei servite cu sos de roșii sau de carne și preparate chiar în zona de servire pentru a asigura prospețimea.

Mesele de la Jocurile Olimpice din 2026 lasă o impresie bună asupra sportivilor. Foto: Yara Nardi/Reuters.

Având în vedere reputația Italiei pentru bucătăria sa, îndeplinirea așteptărilor unui atlet este văzută ca o provocare simbolică.

Primele feedback-uri sugerează că bucătăria olimpică este pe drumul cel bun. Campioana mondială olandeză la patinaj viteză, Jenning de Boo, a declarat că mesele de la Satul Olimpic din Milano „nu au fost distinse cu stele Michelin”, dar adecvate și potrivite pentru nevoile competiției.

„Mănânc paste, salată și pui. Tot ce are nevoie un atlet este acolo”, a spus el.

Patinatorul artistic american și dublu campion mondial Ilia Malinin a lăudat, de asemenea, varietatea meniului, în timp ce patinatorul de viteză leton pe pistă scurtă Reinis Berzins a declarat că mâncarea „nu pare să fie o problemă la aceste Jocuri Olimpice”.

Cu toate acestea, Salvadori a rămas precaut în privința laudelor premature.

„Sunt italiancă, așa că sunt puțin perfecționistă. Dar până acum nu am avut probleme majore, doar câteva mici probleme, care sunt comune la început”, a spus ea.

Zilele de competiție care urmează vor fi adevăratul test, dar cel puțin în această etapă inițială, bucătăria olimpică Milano Cortina 2026 dă dovadă de eforturi clare pentru a depăși deficiențele controversate de la Paris.

Sursă: https://znews.vn/bep-an-olympic-2026-khong-con-bi-che-tham-hoa-thieu-chat-post1626960.html