Hanoi Bun Cha - o delicatesă faimoasă din Hanoi.

Bun cha este un fel de mâncare vietnamez familiar. Constă din tăiței de orez, chiftele de porc la grătar și se servește cu un bol cu sos de pește dulce, acru, sărat și picant. Acest fel de mâncare provine din nordul Vietnamului.

Acest fel de mâncare este considerat chintesența bucătăriei din Hanoi. În ciuda numeroaselor transformări, bun cha rămâne un fel de mâncare îndrăgit, devenind o specialitate din Hanoi care atrage turiști din întreaga lume.

Bun cha întruchipează multe dintre esențele culinare ale orașului Hanoi. (Foto: Collected) — Bun cha întruchipează multe dintre cele mai fine aspecte ale bucătăriei din Hanoi. (Foto: Collected)

Bun cha în stil Hanoi este similar cu bun thit nuong (carne de porc la grătar cu vermicelli) din centrul și sudul Vietnamului, dar are un profil aromatic distinct, care provine de la carnea de porc la grătar și sosul subtil aromat.

În zilele noastre, bun cha este disponibil în multe provincii și orașe, dar numai atunci când vine la Hanoi și savurează un bol de bun cha autentic și tradițional poate aprecia cu adevărat deliciul și esența preparatului.

Bun cha este una dintre specialitățile din Hanoi, foarte apreciată atât de turiștii interni, cât și de cei internaționali, pentru savoarea sa și este adesea aleasă pentru a fi savurată atunci când vizitează capitala. Mâncarea este formată din trei părți principale: tăiței de orez, chiftele de porc la grătar și sos.

Vermicellii folosiți astăzi în bun cha sunt un tip de vermicelli din frunze detașabile. Chiftelele de porc la grătar sunt de două tipuri: chiftele și chiftele feliate. Chiftelele feliate sunt făcute din burtă de porc pentru a asigura o anumită frăgezime și dulceață. Chiftelele sunt marinate cu măiestrie, modelate în blocuri rotunde și gătite la grătar pe cărbune.

Aroma bun cha (carne de porc la grătar cu vermicelli) depinde în mare măsură de sosul pentru înmuiere. Sosul trebuie să aibă o combinație echilibrată de arome acrișoare, picante, sărate și dulci. Sosul include, de asemenea, morcovi rași și o salată de papaya verde.

Bun cha se servește cu o varietate de legume proaspete și crude. Când este consumat, aromele bogate și marinate ale cărnii de porc la grătar și ale chiftelelor se îmbină cu tăițeii de orez, legumele proaspete și sosul dulce-acrișor de bun cha în stil Hanoi, creând un gust armonios și irezistibil. Oricine îl încearcă o dată nu-l va uita niciodată.

Bun cha este acum disponibil în toată țara. Stând la restaurant, savurând o farfurie de tăiței de orez alb imaculați cu chiftele de porc la grătar și un bol cu sos cald, a devenit familiar pentru mulți. Cu toate acestea, nu este o exagerare să spunem că doar savurând bun cha în Hanoi poți aprecia cu adevărat aroma sa tradițională delicioasă.

Cum se mănâncă bun cha în stil Hanoi? Locuitorii din Hanoi aleg adesea să mănânce bun cha la prânz – acesta este considerat un aspect unic al artei culinare a locuitorilor capitalei. Pentru a savura bun cha în mod corespunzător, acesta trebuie consumat în mod corect.

Hanoienii care mănâncă bun cha (carne de porc la grătar cu vermicelli) în mod tradițional, îl mănâncă de obicei cu diverse legume verzi, cum ar fi salată verde, frunze de perilla și alte ierburi aromatice. Luând bețișoarele pline de vermicelli, împreună cu chiftelele de porc la grătar, înmuindu-le într-un bol cu sos și punându-le în gură, aroma de coriandru, chiftelele de porc la grătar și gustul stimulant al sosului se îmbină în gură - incredibil de apetisant.

Cele mai faimoase restaurante bun cha din Hanoi

1. Sinh Tu - strada 57A Nguyen Khuyen, districtul Dong Da, Hanoi

2. Bun Cha Hang Khoai - strada Hang Khoai nr. 48, districtul Hoan Kiem, Hanoi

3. Bun Cha Que - Aleea Ba Trieu 15C, cartierul Hoan Kiem, Hanoi

4. Bun Cha pe Aleea 74 - Strada Hang Quat 74, Districtul Hoan Kiem, Hanoi

5. Bun Cha Que Tre (Carne de porc la grătar cu bambus și vermicelli) - 102 B8 Către strada Hieu, districtul Cau Giay, Hanoi

6. Bun Cha Bat Su - strada Bat Su nr. 23, districtul Hoan Kiem, Hanoi

7. Bun Cha 34 Hang Than - 34 Hang Than, districtul Ba Dinh, Hanoi

8. Bun Cha Hanoi Mai Hac De - Strada Mai Hac De 114, Districtul Hai Ba Trung, Hanoi

9. Huong Lien Bun Cha - Filiala 1: strada Le Van Huu nr. 24, districtul Hai Ba Trung, Hanoi; Filiala 2: 14 Alley 59 Lang Ha Street, Dong Da District, Hanoi

10. Bun Cha Binh Chung - strada Bach Mai nr. 299, districtul Hai Ba Trung, Hanoi

11. Bun Cha Nguyen Bieu - strada Nguyen Bieu nr. 23, districtul Ba Dinh, Hanoi

12. Bun Cha 41 Cua Dong - 41 Cua Dong, districtul Hoan Kiem, Hanoi

13. Bun Cha Giang Vo - 106 - K1 Giang Vo, Dong Da, Hanoi

14. Bun Cha în Yen The Alley - 17 Yen The Alley, districtul Dong Da, Hanoi

15. Bun Cha Duy Diem - strada Ngoc Khanh nr. 140, districtul Ba Dinh, Hanoi