Tranziția către profesia de a face orez expandat

Din boabe de orez parfumate și lipicioase, prin mâinile iscusite ale locuitorilor din zonele muntoase, loturile de fulgi de orez verde au hrănit generații întregi și au devenit o delicatesă familiară. Pentru a asigura calitatea produsului și o aprovizionare suficientă pentru piață, trebuie să menționăm sprijinul din partea proiectului „Îmbunătățirea mijloacelor de trai pentru comunitățile sărace”, finanțat de Bread for the World și gestionat de Centrul pentru Sprijinirea Dezvoltării Femeilor și Copiilor.

Fulgii de orez verde au devenit o marfă.

În comuna Phu Thong, proiectul a sprijinit patru grupuri de fermieri interesați să producă orez expandat, cu un buget total de 162 de milioane de VND, inclusiv mașini de măcinat, tambure centrifuge, mașini de vid și alte unelte de procesare.

Dna Dang Thi Thai, din cadrul grupului de fabricare a fulgilor de orez din satul Thuy Dien, a declarat: „Anterior, fiecare lot producea doar câteva kilograme și se strica ușor din cauza măcinării neuniforme. Cu ajutorul echipamentelor, produsul este mai maleabil, mai ecologic și mai uniform, iar producția a crescut de două sau trei ori.”

Nu doar în Phu Thong, ci și în comunele Bang Van și Ngan Son, există 4 grupuri care produc orez expandat și care au primit sprijin cuprinzător cu utilaje. Multe femei accesează procesul de producție pentru prima dată într-un mod comercial.

Dna Nong Thi Dao, din satul Hop Tien 1, comuna Ngan Son, a declarat: „Proiectul de instruire acoperă totul, de la selectarea materiilor prime, controlul temperaturii, prăjirea fulgilor de orez, până la ambalare și etichetare. Datorită acestui fapt, noi, femeile, știm cum să calculăm costurile, să creăm produse consecvente și să asigurăm siguranța.”

Proiectul oferă asistență pentru utilaje unui grup de fermieri amatori din satul Hop Tien 1, comuna Ngan Son.

Anterior, meșteșugul preparării orezului expandat era sezonier, la scară mică și deservea în principal satele locale. Acum, multe grupuri de femei s-au conectat proactiv cu piața, aducând produsele lor în magazinele de produse agricole organice, târguri, spațiile expoziționale OCOP și pe rutele turistice locale. Această transformare provine nu numai din utilajele moderne, ci și dintr-o schimbare a mentalității economice a femeilor din zonele muntoase.

Prin urmare, acestea colaborează pentru a reduce costurile, a crește producția, a înregistra și calcula profiturile, a standardiza procesele de producție, a unifica prețurile de vânzare și a căuta proactiv piețe în loc să depindă de intermediari.

Textura parfumată și mestecabilă a fulgilor de orez de astăzi provine nu doar de la boabele de orez glutinos în sine, ci și de la eforturile economice ale femeilor din regiunile muntoase. De la Phu Thong la Ngan Son și Bang Van, modelele de producție a fulgilor de orez susținute de Proiect devin puncte forte în parcursul construirii unor mijloace de trai durabile pentru minoritățile etnice și aspirațiile acestora la o viață mai prosperă.

Sursă: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/buoc-chuyennghe-lam-com-ee621fb/