Sunt roșiile verzi otrăvitoare?

Unii oameni cred că roșiile verzi nu ar trebui consumate deoarece conțin niveluri ridicate de toxine. Este oare adevărat?

1. Valoarea nutritivă a roșiilor verzi, roșiilor necoapte

Roșiile verzi necoapte conțin numeroase vitamine, minerale și compuși benefici care contribuie la sănătatea generală. Potrivit Dr. Nguyen Dinh Thuc, vicepreședinte și secretar general al Asociației de Medicină Tradițională din Vietnam, numeroase studii au arătat că roșiile verzi conțin niveluri ridicate de antioxidanți care ajută la repararea inflamației, regenerarea țesuturilor, reducerea colagenului care cauzează fibroză și cicatrici inestetice și netezesc pielea.

Roșiile necoapte sunt bogate în vitamina C, un nutrient esențial pentru funcția imunitară și sănătatea pielii. De asemenea, conțin o cantitate semnificativă de potasiu, care susține sănătatea cardiovasculară și funcția musculară.

Roșiile necoapte conțin mai mult calciu și magneziu decât roșiile coapte. Aceste minerale joacă un rol important în sănătatea oaselor și în multe alte funcții ale organismului.

Roșiile verzi sunt o sursă bogată de fibre, care promovează sănătatea digestivă și ajută la menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge. De asemenea, conțin clorofilă, care are potențiale proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.

Deși roșiile verzi au un conținut mai mic de licopen decât roșiile coapte, ele oferă totuși alți antioxidanți benefici, cum ar fi beta-carotenul și vitamina E. Acești compuși ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ.

Roșiile verzi sunt bogate în tomatină și solanină, fitochimicale benefice pentru sănătate atunci când sunt consumate cu moderație. Acești compuși pot poseda proprietăți antibacteriene și anticancerigene.

Unele tradiții culinare apreciază chiar unicitatea roșiilor verzi prin încorporarea lor în preparate precum roșiile verzi prăjite sau sosul de roșii verzi.

Roșiile necoapte sunt încă nutritive, dar nu ar trebui să consumați prea multe dintre ele.

2. Ce compus din roșiile verzi poate provoca intoxicații?

Roșiile verzi conțin solanină și tomatină, glicoalcaloizi naturali din familia Solanaceae. Acești compuși acționează ca mecanism natural de apărare al plantei împotriva dăunătorilor și ciupercilor. La oameni, solanina și tomatina pot fi toxice atunci când sunt consumate în cantități mari. Adulții care consumă aproximativ 625 g de roșii verzi riscă să prezinte simptome de otrăvire.

Concentrațiile acestor compuși scad pe măsură ce roșiile se coc, ceea ce face ca roșiile coapte să fie mai sigure pentru consum. Consumul unor cantități mici de roșii verzi, necoapte, este puțin probabil să dăuneze majorității oamenilor. Cu toate acestea, unele persoane pot avea indigestie sau alte probleme gastrointestinale.

Simptomele comune ale intoxicației cu solanină includ:

• Greață, vărsături;
• Diaree;
• Dureri abdominale congestive;
• Durere de cap;
• Ameţit...

Persoanele cu sistem digestiv sensibil sau cele care suferă de tulburări digestive pot fi mai susceptibile la aceste efecte.

Dacă mâncați roșii verzi, ar trebui să le gătiți, deoarece căldura poate ajuta la reducerea cantității de solanină. Dacă aveți probleme digestive persistente după ce ați consumat roșii verzi, consultați un medic.

Roșiile verzi conțin compuși precum solanina și tomatina.

3. Unii oameni trebuie să fie precauți cu roșiile verzi.

Roșiile verzi conțin compuși precum solanina și tomatina care pot prezenta riscuri pentru sănătate atunci când sunt consumate în cantități mari. Aceste substanțe pot afecta sănătatea digestivă și bunăstarea generală dacă sunt consumate în cantități mari.

Roșiile necoapte nu sunt în general toxice atunci când sunt consumate cu moderație pentru majoritatea oamenilor, deoarece nivelurile de compuși precum solanina și tomatina din roșiile necoapte sunt relativ scăzute. Cu toate acestea, pentru a minimiza riscurile potențiale asociate cu consumul de solanină, în special pentru femeile însărcinate, copiii mici și persoanele cu sisteme digestive sensibile, este recomandabil să se limiteze consumul de roșii necoapte.

În general, consumul de roșii verzi cu moderație nu este dăunător, iar în unele locuri, roșiile verzi sunt încă folosite în gătit. Cu toate acestea, este mai bine să consumați roșii coapte, deoarece acestea conțin de obicei mai mult licopen, așa că consumul de roșii coapte este mai sănătos decât consumul de roșii verzi necoapte.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm