Sunt roșiile verzi otrăvitoare?

Unii oameni cred că roșiile verzi nu ar trebui consumate deoarece conțin niveluri ridicate de toxine. Este oare adevărat?

1. Informații nutriționale despre roșiile verzi, roșiile necoapte

Roșiile verzi necoapte conțin multe vitamine, minerale și compuși benefici care contribuie la sănătatea generală. Potrivit maestrului, doctorului și practicianului de medicină tradițională Nguyen Dinh Thuc, vicepreședinte și secretar general al Asociației de Medicină Orientală din Vietnam, numeroase studii au arătat că roșiile verzi conțin niveluri ridicate de antioxidanți care ajută la depășirea daunelor inflamatorii, la regenerarea țesuturilor, la reducerea colagenului care provoacă fibroză, cicatrici grave și la netezirea pielii.

Roșiile necoapte sunt bogate în vitamina C, un nutrient esențial pentru funcția imunitară și sănătatea pielii. De asemenea, conțin o cantitate semnificativă de potasiu, care susține sănătatea inimii și funcția musculară.

Roșiile necoapte conțin mai mult calciu și magneziu decât roșiile coapte. Aceste minerale joacă roluri importante în sănătatea oaselor și în multe alte funcții ale organismului.

Roșiile verzi oferă o sursă bogată de fibre, care promovează sănătatea digestivă și ajută la menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge. Roșiile verzi conțin, de asemenea, clorofilă, care are potențiale proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.

Deși au un conținut mai scăzut de licopen decât roșiile coapte, roșiile verzi oferă în continuare alți antioxidanți benefici, cum ar fi beta-carotenul și vitamina E. Acești compuși ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ.

Roșiile verzi sunt bogate în tomatină și solanină, substanțe chimice vegetale care au beneficii pentru sănătate atunci când sunt consumate cu moderație. Acești compuși pot avea proprietăți antibacteriene și anticancerigene.

Unele tradiții culinare apreciază chiar unicitatea roșiilor verzi prin încorporarea lor în preparate precum roșiile verzi prăjite sau sosul de roșii verzi.

Roșiile necoapte au încă valoare nutritivă, dar nu ar trebui consumate în cantități mari.

2. Ce compus din roșiile verzi poate provoca intoxicații?

Roșiile verzi conțin solanină și tomatină, glicoalcaloizi naturali din familia mătrăgunilor. Acești compuși acționează ca apărare naturală a plantei împotriva dăunătorilor și ciupercilor. La oameni, solanina și tomatina pot fi toxice atunci când sunt consumate în cantități mari. Adulții care mănâncă aproximativ 625 de grame de roșii verzi riscă să prezinte simptome de otrăvire.

Nivelurile acestor compuși scad pe măsură ce roșiile se coc, ceea ce face ca roșiile coapte să fie mai sigure pentru consum. Consumul unor cantități mici de roșii verzi, necoapte, este puțin probabil să dăuneze majorității oamenilor. Cu toate acestea, unii oameni pot avea indigestie sau alte probleme gastrointestinale.

Simptomele comune ale intoxicației cu solanină includ:

• Greață, vărsături;
• Diaree;
• crampe abdominale;
• Durere de cap;
• Ameţit...

Persoanele cu sistem digestiv sensibil sau tulburări digestive pot fi mai susceptibile la aceste efecte.

Dacă mâncați roșii verzi, gătiți-le, deoarece căldura poate ajuta la reducerea conținutului de solanină. Dacă aveți probleme digestive persistente după ce ați consumat roșii verzi, consultați medicul.

Roșiile verzi conțin compuși precum solanina și tomatina.

3. Unii oameni trebuie să fie atenți cu roșiile verzi.

Roșiile verzi conțin compuși precum solanina și tomatina care pot prezenta riscuri pentru sănătate atunci când sunt consumate în cantități mari. Aceste substanțe pot afecta sănătatea digestivă și sănătatea generală dacă sunt consumate în cantități mari.

Roșiile necoapte nu sunt, în general, toxice atunci când sunt consumate în cantități moderate pentru majoritatea oamenilor, datorită nivelurilor relativ scăzute de compuși precum solanina și tomatina din roșiile necoapte. Cu toate acestea, pentru a minimiza riscurile potențiale asociate cu consumul de solanină, femeile însărcinate, copiii mici și persoanele cu sisteme digestive sensibile ar trebui să își limiteze consumul de roșii necoapte.

În general, consumul unei cantități mici de roșii verzi nu este toxic și în unele locuri roșiile verzi sunt încă folosite în gătit. Cu toate acestea, este mai bine să consumați roșii coapte, deoarece aceste roșii au adesea mai mult licopen, așa că este mai bine să consumați roșii coapte decât să folosiți roșii verzi necoapte.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm