Curry de pui cu lapte proaspăt

Ingrediente: 1 pui crescut liber (aproximativ 1 kg); 300 ml lapte proaspăt; 3 cartofi; 2 cartofi dulci; 1 ceapă; 1 morcov; 2 tulpini proaspete de lemongrass; 1 plic de curry indian; 2 linguri de amidon de porumb; 1 cățel de usturoi; 2 șalote; diverse condimente: sare, piper, pudră de condimente, ulei de gătit, glutamat monosodic...

Instrucțiuni: Curățați bine puiul după ce l-ați cumpărat. Frecați puiul cu sare grunjoasă și clătiți-l cu apă. Apoi, dezosați puiul, tăiați-l în bucăți mici și puneți-l deoparte. Separați oasele, gâtul și aripile de pui.

Puneți puiul feliat într-un bol, apoi adăugați 1/3 linguriță de piper, 1 linguriță de pudră de condimente, 1 linguriță de pudră de curry, 1/3 lingură de sare, 1 linguriță de zahăr, șalotele și 1 linguriță de amidon de porumb. Amestecați bine cu bețișoarele și lăsați la marinat aproximativ 30 de minute, astfel încât puiul să absoarbă aromele.

Curățați și spălați morcovii, apoi tăiați-i felii. Curățați și spălați ceapa, apoi tocați-o mărunt. Curățați și spălați cartofii și cartofii dulci, apoi tăiați-i în pătrate de 5 cm. Curățați usturoiul și șalotele, zdrobiți-le și apoi tocați-le mărunt. Curățați straturile exterioare ale lemongrass-ului, spălați-l, zdrobiți-l, tăiați-l în secțiuni și legați-le împreună.

Încălziți o tigaie pe aragaz, adăugați 2 linguri de ulei de gătit și încălziți până dă în clocot, apoi adăugați puiul și prăjiți-l scurt. Amestecați cu bețișoarele pentru a preveni arderea puiului. Pentru o aromă mai bogată, puteți gusta și ajusta condimentele după preferințe.

Apoi, pregătiți o oală cu aproximativ 1,5-2 litri de apă. Adăugați lemongrass-ul, oasele, aripile și gâtul de pui și aduceți la fierbere, îndepărtând spuma frecvent pentru a menține supa limpede. După ce supa a fiert timp de aproximativ 5 minute, adăugați carnea de pui. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până când puiul este fraged. Când apa începe să fiarbă la foc mic, adăugați cartofii, cartofii dulci și morcovii, aduceți la fierbere, apoi adăugați laptele proaspăt. Continuați să fierbeți la foc mic încă 10 minute înainte de a opri focul. Pentru a îngroșa curry-ul de pui cu lapte, adăugați 1 linguriță de amidon de porumb cu aproximativ 3-5 minute înainte de a opri focul.

Sursă: https://baoninhthuan.com.vn/news/152923p29c173/ca-ri-ga-sua-tuoi.htm