Modalități sănătoase de a prepara ouăle

Mai jos, Helen West, nutriționistă la Serviciul Național de Sănătate din Marea Britanie, prezintă câteva modalități sănătoase de a prepara ouăle, potrivit Healthline .

Gătirea ouălor le face mai sigure pentru consum, iar unii dintre nutrienții din ouă sunt, de asemenea, mai ușor de digerat. Studiile au arătat că proteinele din ouă devin mai ușor de digerat atunci când sunt încălzite.

Studiile arată că organismul poate utiliza 91% din proteinele din ouăle fierte, comparativ cu doar 51% din ouăle crude.

Modul în care sunt preparate ouăle poate afecta conținutul lor nutrițional.

Consumul de ouă fierte permite organismului să absoarbă mai multă biotină. Gătirea ouălor ucide, de asemenea, multe bacterii dăunătoare. Deși gătirea ouălor face ca unii nutrienți să fie mai ușor de digerat, poate deteriora alții.

Unele studii arată că gătirea ouălor la temperaturi ridicate reduce conținutul de vitamina A cu aproximativ 17-20% și scade semnificativ numărul de antioxidanți din ouă.

Gălbenușurile de ou au un conținut ridicat de colesterol. Atunci când sunt gătite la temperaturi ridicate, acest colesterol se poate oxida și poate crea compuși oxisterolici care sunt dăunători sănătății, potrivit Healthline .

Opărirea și fierberea sunt probabil cele mai sănătoase metode de a prepara ouăle.

Sfaturi pentru a găti ouăle într-un mod sănătos

1. Alege o metodă de gătit cu conținut scăzut de calorii: Dacă vrei să reduci caloriile, alege ouă poșate sau fierte.

2. Prăjirea în ulei: Cel mai bine este să gătiți ouăle în uleiuri care pot rezista la temperaturi ridicate și nu se oxidează ușor. Acestea includ uleiul de arahide, uleiul de avocado și uleiul de floarea soarelui...

3. Nu gătiți prea mult: Cu cât gătiți ouăle mai mult timp la temperaturi ridicate, cu atât acestea pierd mai mulți nutrienți. Gătirea ouălor la temperaturi ridicate pentru perioade lungi de timp poate crește, de asemenea, cantitatea de colesterol oxidat. Prin urmare, poșarea și fierberea sunt probabil cele mai sănătoase modalități de a prepara ouăle, potrivit Healthline .

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/cach-che-bien-trung-tot-cho-suc-khoe-185230512144109843.htm