Chiftele crocante de ciuperci stridii prăjite

tată de sex masculin — Chiftelele cu ciuperci pot fi servite cu orez sau supă ca parte a unui fel principal de mâncare. Foto: NHU TRANG

Ciupercile stridii sunt un aliment sănătos. Conținutul lor de proteine este comparabil cu cel al cărnii de animale.

În special, acest tip de ciupercă are un conținut benefic de vitamina D și mulți nutrienți care ajută la protejarea intestinelor, la prevenirea viermilor și paraziților și la combaterea bacteriilor... Prin urmare, prioritizez întotdeauna utilizarea acestui tip de ciupercă în preparatele familiei mele.

În spatele bucătăriei, am mereu în jur de o duzină de substraturi pentru ciuperci oyster, udând și îngrijind fiecare ciupercă eu însămi. De obicei, prăjesc aceste ciuperci cu lemongrass și chili, le gătesc la abur cu lemongrass sau le folosesc în supă acră.

În zilele când ciupercile sunt din belșug, fac chiftele crocante cu ciuperci prăjite. Rețeta este simplă, dar necesită puțin timp pentru a pregăti ingredientele.

De la tocarea fină a fiecărei ciuperci și tocarea ei împreună cu câteva crenguțe de coriandru, până la tăierea legumelor însoțitoare, cum ar fi morcovii și ardeii grași, în fâșii sau cubulețe.

Apoi, amestecați câteva linguri de fulgi de ovăz și făină cu ciupercile și celelalte ingrediente pregătite, asezonați cu puțin piper, sare și zahăr. Adăugați puțin anason stelat și pudră de scorțișoară pentru a spori efectul de căldură al preparatului, apoi încălziți tigaia și prăjiți.

Procesul de marinare a chiftelelor de ciuperci implică făină și fulgi de ovăz. Dacă le prăjiți rapid la foc mare, ciupercile se vor arde ușor înainte ca făina să fie suficient de fierbinte. Aragazul trebuie să fie întotdeauna la foc mic și trebuie să întoarceți chiftelele uniform cu bețișoarele până când devin aurii și crocante, apoi să le scoateți din tigaie.

Chiftelele de ciuperci pot fi consumate cu orez sau supă, ca parte a unei mese principale. De asemenea, pot fi folosite ca gustare sau între mese. Dacă sunt consumate cu orez, ar trebui să adăugați un bol de sos de pește cu usturoi și chili sau un bol de sos de soia; copiii mei le înmoaie de obicei în ketchup.

Chiftelele cu ciuperci erau parfumate cu un amestec de ierburi, cu bogăția de nucă a ovăzului și dulceața ciupercilor. Copiii mei le-au mâncat și le-au lăudat, iar inima mea s-a umplut de bucuria unei gospodine.

Sursă: https://baoquangnam.vn/cha-nam-bao-ngu-chien-gion-3143354.html