Potrivit domnului Tran Xuan Viet, oficial din cadrul Departamentului de Cultură și Afaceri Sociale al comunei O Dien și, de asemenea, locuitor al satului Ha Mo: Zona O Dien a ocupat cândva o poziție crucială în istoria națiunii, fiind asociată cu capitala lui Van Xuan în timpul domniei lui Ly Nam De în secolul al VI-lea. Straturile de sol aluvionar din râul Roșu, râul Nhue și râul Day au format acest ținut de „munți și bancuri de nisip”, care a fost cândva un punct de întâlnire pentru surorile Trung și, mai târziu, reședința prințului Ly Bat Lang, fiul regelui Ly Phat Tu.
Conform unei legende păstrate de locuitorii din Ha Mo de generații întregi, „cháo se” (un tip de terci de orez) își are originea la întoarcerea prințului Ly Bat Lang din luptă. Văzând rațiile sărace ale soldaților, el a ordonat proviziilor sale să creeze un nou fel de mâncare folosind supa de oase și orezul ușor disponibile. Însoțitorii săi au conceput o metodă de a măcina orezul până la o pulbere fină, de a-l frământa cu apă caldă și apoi de a-l rula manual în fire mici, care apoi erau aruncate în supa de oase clocotită. Firele moi și maleabile s-au amestecat cu dulceața cărnii, iar oasele fragede au format un „model” natural. După ce l-a gustat, prințul a lăudat amestecul armonios dintre bogăția ușoară a oaselor, textura ușor mestecabilă a aluatului rulat și aroma delicată a cărnii. De atunci, „cháo se” a devenit un fel de mâncare indispensabil pentru soldați, iar locuitorii din Ha Mo și-au amintit de el ca de un simbol al unei epoci glorioase. După moartea prințului, sătenii au ridicat un templu și au păstrat „cháo se” ca parte a moștenirii lor spirituale.
Astăzi, de generații întregi, locuitorii din Ha Mo păstrează tradiția de a găti terci gros și lipicios de orez în timpul festivalurilor din a 12-a zi a primei luni lunare și din a 12-a zi a celei de-a opta luni lunare, comemorând zeitatea protectoare a satului. Acest fel de mâncare este prezent și în toate activitățile comunitare, cum ar fi adunările satului, evenimentele de cartier, rezumatele sezonului recoltei și ospățurile festive de la evenimentele familiale. Terciul fierbinte și gros, parfumat cu aroma oaselor fierte la foc mic și a făinii de orez, a devenit un simbol al unității și unității.
De la Ha Mo și O Dien, acest fel de mâncare i-a urmat pe localnici până pe străzile din centrul orașului, devenind o delicatesă locală unică, delicioasă și atrăgătoare pentru mesenii de astăzi. Printre nenumăratele delicii ale orașului, terciul de orez simplu și nepretențios își păstrează aroma originală, fiind totuși bogat în povestea istorică a unui ținut care a fost cândva o capitală.
Sursă: https://hanoimoi.vn/chao-se-ha-mo-lan-toa-pho-phuong-726839.html
Comentariu (0)