Înghețată de tamarind din Saigon

Este o băutură simplă, de zi cu zi, rar menționată de experții culinari . Tamarindul se amestecă cu apă, se amestecă, se adaugă gheață și apoi se savurează.

Este atât de simplu, dar surprinzător de delicios. Când lucrează în Saigon, alături de zilele petrecute în hoteluri luxoase și banchetele fastuoase cu preparate celebre, saigonezii aflați departe de casă se gândesc adesea la gustările familiare de pe stradă. Este o imagine îndepărtată, dar atât de aproape; ți se poate servi instantaneu doar ieșind pe stradă.

Ceaiul cu gheață cu tamarind este probabil pentru că este cea mai rapidă băutură de preparat.

Înghețata de tamarind este o băutură tradițională, adesea vândută din cărucioare. Treptat, oriunde există mulțime și vânzări bune, vânzătorii găsesc o modalitate de a-și instala o tarabă fixă ​​pentru a-și câștiga existența. Oamenii vin și pleacă, trecând pe lângă ei și apoi întorcându-se, nu pentru că se răzgândesc de timpul pierdut, ci pentru că înghețata de tamarind este pur și simplu delicioasă.

M-am întors și eu de câteva ori așa. Când o clientă vine la rulota cu gheață de tamarind, vânzătoarea își dă jos eșarfa, dezvăluind un zâmbet strălucitor. Motivația ei este că își petrece toată ziua câștigându-și existența pe străzi, viața grea și visele frumoase. Toarnă, amestecă și prepară un pahar răcoritor, ușor acru, de gheață de tamarind.

Căruciorul ăla cu băuturi vinde multe lucruri, dar eu de obicei comand ceai cu gheață cu tamarind. Poate pentru că este cea mai rapidă băutură de preparat. Ar putea fi considerată o băutură instant, deoarece ceaiul cu gheață cu tamarind este deja amestecat în recipient; clienții trebuie doar să-l toarne, să adauge apă și gheață. O presărare de arahide crocante deasupra face ceaiul cu gheață cu tamarind și mai apetisant, creând o aromă unică și delicioasă.

Din când în când, fetița de lângă ea încerca să-și ajute mama. Picioarele îi erau nesigure din cauza unui efect persistent al unei boli, dar totuși se ocupa ajutându-și mama să-și câștige existența. Văzând-o chinuindu-se să deschidă capacul mare al cutiei, mama nu a certat-o, ci a ajutat-o ​​ușor să-l răsucească puțin, ca să o poată deschide singură. Fetița a zâmbit larg și, cu ambele mâini, mi-a întins un pahar cu suc de tamarind făcut în casă.

În momente ca acestea, simt brusc nevoia să dau mai mult decât prețul sucului de tamarind pentru a le ajuta puțin pe mamă și fiică. Odată, i-am dat o bancnotă de douăzeci de mii de dongi pentru sucul de tamarind și i-am spus să nu se obosească cu rest. Ea a clătinat din cap, iar fetița a îndemnat-o pe mama ei să-i dea restul clientului. Am venit repede cu o soluție care să satisfacă ambele părți: să-mi fac un alt pahar de luat.

Băutura cu gheață de tamarind este deja preparată; clienții trebuie doar să o toarne, să adauge apă și gheață. Presărată cu arahide crocante deasupra, băutura cu gheață de tamarind este și mai apetisantă, creând o aromă unică și delicioasă.

Săracii care se chinuie să trăiască pe străzile din Saigon au fiecare propriile lor greutăți. Cine își dorește ca acești copii să îndure soarele arzător alături de mamele lor? Copiii sunt inocenți; vor doar să ajute atunci când își văd mamele suferind. Saigonul, cu străzile sale aglomerate, este norocos pentru această mamă și fiică care vând băuturi; reușesc să economisească suficient cât să trimită copilul la școală. Copilul are și vise și dorințe: să mănânce bine și să se îmbrace elegant. Își dorește să devină profesoară într-o zi. Dar acesta este un vis îndepărtat. Rulota cu suc de tamarind își continuă zgomotul din zori până în amurg; simpla întreținere a unui mijloc de trai este deja o mare realizare.

Fetița o tot sâcâia pe mama ei să o lase să o ajute când era aglomerat. Mama ei a lăsat-o cu reticență să facă simpla sarcină de a primi și de a da rest clienților. Într-o după-amiază, când m-am dus să cumpăr o cană de suc de tamarind pentru a susține afacerea, am observat că părea mai înaltă. S-a dovedit că purta tocuri roșii înalte. Mi-a arătat cu mândrie o pereche de pantofi vechi ai fiicei sale, pe care i-i dăduse o clientă. Avea și un articol nou: un portofel mare cu curea, tot un cadou de la o clientă. De fiecare dată când o clientă îi dădea bani, ea îi primea politicos cu ambele mâini și îi dădea rest, „bonus”, cu un zâmbet luminos.

Copiii au nevoie doar de mici bucurii ca aceasta. Să o ajute pe mama o face fericită. Poșeta fetiței era umflată, părând să indice că vânduse mai multe bunuri astăzi. Poate că zâmbetul ei a atras mai mulți clienți sau poate pur și simplu pentru că era Saigon.

Concursul de scriere „Spiritul Estic” , organizat de ziarul Thanh Nien în colaborare cu Zona Industrială Intensivă Phu My 3, este o oportunitate pentru cititori de a-și împărtăși afecțiunea profundă pentru pământul și oamenii din provinciile din sud-est (inclusiv Ba Ria-Vung Tau, Dong Nai , Binh Duong, Binh Phuoc, Binh Thuan, Tay Ninh și Ho Chi Minh City) și de a contribui cu cele mai bune practici, modele noi și gândirea creativă și dinamică a locuitorilor din regiunea estică. Autorii pot trimite lucrări sub formă de eseuri, reflecții personale, note, reportaje jurnalistice etc., pentru a avea șansa de a câștiga premii atractive în valoare de până la 120 de milioane de VND.

Vă rugăm să trimiteți înscrierile la adresa haokhimiendong@thanhnien.vn sau prin poștă la Redacția ziarului Thanh Nien : strada Nguyen Dinh Chieu nr. 268-270, sectorul Vo Thi Sau, sectorul 3, orașul Ho Chi Minh (vă rugăm să indicați clar pe plic: Înscriere pentru concursul „Hao Khi Mien Dong ”). Concursul va accepta înscrieri până la data de 15 noiembrie 2023. Articolele selectate pentru publicare în cotidianul Thanh Nien și în ziarul online thanhnien.vn vor fi plătite conform regulamentului redacției.

Vă rugăm să consultați regulile detaliate aici.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/co-da-me-sai-gon-185231004112046496.htm