Fata 9X din țara cocotierelor are grijă de ciuperci ca și cum ar avea grijă de copilul ei.

Pasionată de consumul de ciuperci, care trebuie să fie ciuperci curate, Mai Thi Anh Xuan, o fată din clasa a 9-a, a cercetat, a învățat și a explorat pentru a porni o afacere cu ferma de ciuperci curate Xuan Mai din cătunul Phuoc Khanh, comuna An Khanh, districtul Chau Thanh (Ben Tre).

Fata de 9X, Mai Thi Anh Xuan, a început o afacere cultivând ciuperci curate cu multe tipuri diferite de ciuperci - Foto: LU THE NHA

Anh Xuan știe că există o nevoie pentru consumatori și preferă din ce în ce mai mult să utilizeze produse ecologice și curate. Cercetând piața, fata 9X și-a dat seama că cultivarea ciupercilor curate are perspective destul de bune în viitor, așa că este mai hotărâtă să înceapă o afacere cu acest produs.

Ciupercile de la ferma de ciuperci Xuan Mai sunt de bună calitate și sigure. Am atât de multă încredere în ele încât meniul restaurantului, care conține 80 de feluri de mâncare, folosește toate ciuperci curate de aici.

Dna NGUYEN THI LIEU TRAN (proprietara restaurantului vegetarian NALANDA, Secția 6, orașul Ben Tre )

Ai grijă de ciuperci ca de un bebeluș

În 2017, în timp ce lucra ca planificator la o companie thailandeză de confecții situată în Parcul Industrial Giao Long (Ben Tre), Xuan a început să experimenteze cu cultivarea ciupercilor. După trei ani de cultivare experimentală și o piață inițială de desfacere, Xuan a decis să renunțe la locul de muncă și să înființeze o fermă de ciuperci Xuan Mai, cu scopul de a produce ciuperci curate.

La început, având puțin capital, ea i-a cerut tatălui ei să taie câțiva cocotieri din grădină și să construiască o casă cu frunze de cocos de apă pentru a înființa o fermă de ciuperci. Primii 5.000 de saci cu ouă de ciuperci au fost cumpărați și agățați, dar suportul s-a prăbușit pentru că nu a mai putut suporta greutatea a aproape 7 tone. După aceea, a încetat să mai agațe sacii cu ouă de ciuperci și a făcut un raft mai rezistent pentru a-i ține.

Însă drumul spre pornirea unei afaceri cu ciuperci curate a fost plin de obstacole, deoarece calitatea laptelui de ciuperci provenit de la furnizori era instabilă. În Ben Tre, nu exista niciunul, așa că Xuan a trebuit să meargă la Vinh Long pentru a cumpăra lapte de ciuperci.

Nu a putut scăpa de dezastru când ouăle de ciuperci au fost avariate, dar furnizorul nu a despăgubit-o. Așa că și-a pierdut tot capitalul și nu a mai avut produse de livrat clienților. După ce a căutat, a găsit în sfârșit un loc care oferea ouă de ciuperci de calitate în My Tho și Cho Gao ( Tien Giang ).

Fiind nou în această profesie, lipsit de experiență și neștiind cum să creez o atmosferă umedă pentru creșterea ciupercilor, recolta de ciuperci nu a fost mare și nici atractivă. Am căutat online să citesc, apoi am participat la grupuri de cultivatori de ciuperci pentru a învăța din experiență, practicând Anh Xuan și trăgând lecții după fiecare lot de ciuperci recoltate, pentru a acumula lecții câștigate cu greu.

„Îngrijirea ciupercilor este foarte meticuloasă. Trebuie să verifici regulat pentru a trata orice boli fungice imediat ce sunt detectate. Ferma trebuie să fie întotdeauna ținută într-un mediu umbros, cu un anumit nivel de umiditate, pentru ca ciupercile să crească bine. Apoi, trebuie să ai grijă de ele în diferite perioade de ploaie și soare. Umiditatea trebuie măsurată cu o mașină... În general, ciupercile sunt îngrijite ca și cum ai îngriji un copil”, a râs Xuan.

Diversitatea produselor

La început, Anh Xuan cultiva în principal ciuperci stridii albe și gri. Acestea erau două tipuri de ciuperci ușor de cultivat, așa că mulți oameni le cultivau împreună, iar prețul de vânzare nu era mare. Așa că Xuan a încercat să cultive multe alte tipuri: ciuperci rubinii, ciuperci aurii, ciuperci stridii thailandeze, ciuperci negre de termite, ciuperci împărat, ciuperci cerești, ciuperci lingzhi... În timpul sezonului ploios, ferma cultiva și ciuperci negre de ciuperci, iar în timpul Tet, se cultivau ciuperci lingzhi. Unele tipuri de ouă de ciuperci trebuiau comandate în Hanoi.

În prezent, ferma are 10 cultivatori de ciuperci, care importă lunar câte 10.000 de saci de icre de ciuperci de diferite tipuri și culori. Întreaga familie devine lucrător la fermă. Lunar, ferma aprovizionează piața cu 1 - 1,5 tone de ciuperci de toate felurile, iar în a șaptea lună lunară a fiecărui an, cantitatea crește la aproximativ 2 tone, deoarece mulți oameni sunt vegetarieni.

De asemenea, ea colaborează cu câteva ferme de ciuperci reci din orașul Ho Chi Minh și Lam Dong pentru a avea mai multe ciuperci oyster, ciuperci enoki și ciuperci shiitake pentru a diversifica oferta în funcție de nevoile clienților.

Pe lângă sursele de bunuri disponibile, Xuan a creat o pagină de fani pe rețelele de socializare pentru a prezenta și vinde ciuperci curate din ferma sa. Produsele din ciuperci Xuan Mai sunt disponibile în prezent în multe restaurante vegetariene din orașul Ho Chi Minh și din unele provincii. Xuan realizează, de asemenea, buchete colorate de ciuperci ca daruri pentru sărbători și pot fi folosite și pentru gătit.

Cât despre ciuperca Ganoderma lucidum, Xuan o cultivă în ghivece bonsai pentru a o vinde ca decorațiuni în timpul sărbătorii Tet, apoi o folosește pentru a o înmuia în vin sau pentru a prepara băuturi care să îmbunătățească sănătatea. Anh Xuan s-a gândit să cumpere un uscător și să vină cu idei pentru a dezvolta produse din ciuperci, cum ar fi pudră de condimente, ceai de Ganoderma lucidum, gustări cu ciuperci...

Ferma de ciuperci Xuan Mai este acum o destinație turistică pentru copiii de grădiniță și mesele locale. Venind aici, oamenii pot experimenta cultivarea, îngrijirea și recoltarea ciupercilor.

„Am un canal culinar online pe rețelele de socializare care îi îndrumă pe tinerii și femeile care vor să încerce să cultive ciuperci acasă pentru a le folosi ca hrană pentru mesele zilnice sau pentru a face afaceri și a genera venituri suplimentare pentru familiile lor”, s-a lăudat Xuan.

Spune nu stimulentelor de creștere

Ciupercile de la ferma Xuan Mai sunt cultivate conform standardelor VietGAP și sunt verificate periodic pentru icre, pălării și surse de apă. Pe lângă standardele stricte din procesul de îngrijire, Anh Xuan a spus că atunci când se culeg ciuperci de termite negre, ciuperci imperiale și ciuperci cerești, igiena trebuie menținută prin purtarea mănușilor și utilizarea lor o singură dată.

Au venit oameni care au oferit un stimulent de creștere a ciupercilor care ar putea ajuta la creșterea productivității și ar putea face pălăriile ciupercilor mai mari și mai frumoase, prin simpla pulverizare pe ouăle. Cu toate acestea, Anh Xuan a refuzat imediat, deoarece de la început și-a dorit și s-a angajat să producă ciuperci curate, asigurând o sănătate bună pentru utilizatori.

Ferma de ciuperci Xuan Mai aplică, de asemenea, un proces de producție închis. După 2-3 luni de utilizare, sacul pentru ouă de ciuperci va fi dus în grădină pentru a împrăștia ouăle și a cultiva ciuperci paie, care au un preț bun de vânzare. Nu se oprește aici, după cultivarea ciupercilor paie, sacul pentru ouă de ciuperci poate fi folosit și pentru a cultiva ghimbir, legume sau ca îngrășământ pentru plante.

Modelul de cultivare ecologică a ciupercilor de la ferma de ciuperci Xuan Mai tocmai a câștigat premiul întâi la concursul „Startup-ul femeilor pentru promovarea resurselor locale” din 2023, organizat de Uniunea Femeilor din Ben Tre.

Tuoitre.vn