Rulouri de tăiței de orez Ba Thung bogate și aromate

Când vizitați Cam Lo și întrebați despre o specialitate locală, rulourile cu tăiței de orez Ba Thung sunt probabil cel mai des menționat fel de mâncare.

Rulourile de orez la abur Ba Thung sunt o mâncare simplă, dar apetisantă și delicioasă - Foto: HT

Restaurantul Ba Thung, specializat în rulouri de orez la abur, este situat într-un sat liniștit, înconjurat de numeroase grădini luxuriante și liniștite, și este mereu plin de clienți. Mâncarea se numește rulouri de orez la abur Ba Thung deoarece este preparată de locuitorii din Ba Thung, comuna Cam Tuyen.

Acest fel de mâncare combină deliciul, noutatea și unicitatea; este un amestec armonios de ingrediente din câmpurile țării și munca iscusită și meticuloasă a brutarului.

Prin urmare, preparatul cu tăiței de orez Ba Thung include ingrediente familiare, cum ar fi tăiței de orez, carne de porc, creveți și diverse legume proaspete, împreună cu un sos aromat.

Pentru a prepara o serie de rulouri de orez la abur, fine, picante și neacre, brutarul trebuie să aleagă orez de bună calitate, să-l macine fin și să-l amestece cu amidon de tapioca în proporția potrivită. Rulourile sunt preparate proaspete, după cum este necesar. Carnea este, de asemenea, un ingredient important care face ca rulourile de orez la abur Ba Thung să fie unice, deoarece carnea de porc servită cu rulourile este întotdeauna proaspătă, fermă, dulce și feliată la grosimea potrivită.

Când mănâncă, oaspeții pot alege între carne fiartă sau la grătar, în funcție de gust, dar carnea la grătar este încă cea mai populară. Carnea pentru grătar este de obicei burtă de porc feliată subțire, marinată cu piper, ceapă, sos de pește, pudră de cinci condimente și semințe de susan.

După ce carnea este marinată timp de câteva ore, aceasta este pusă pe frigărui și friptă pe cărbune încins până când este gătită complet și devine parfumată.

Conform vânzătorului, carnea perfect gătită la grătar ar trebui să fie gătită uniform, ușor arse pe margini, dar nu uscată, fragedă, dar totuși fermă. După gătire la grătar, carnea este presărată cu semințe de susan prăjite pentru a intensifica aroma.

La reputația rulourilor cu tăiței de orez Ba Thung contribuie supa bogată și aromată. Spre deosebire de alte sosuri, supa de aici, pe lângă sosul de pește cu hamsii pur, conține și un amestec de creveți măcinați fin și fasole mung, asezonate la perfecție.

Dna Dao Thi Thuy, proprietara magazinului de tăiței de orez Ba Thung din comuna Cam Tuyen, a declarat: „Toate ingredientele precum orezul, carnea, legumele... sunt produse chiar aici, în această zonă rurală.”

Mâncarea nu este prezentată elaborat, iar restaurantul nu este sofisticat, dar clienții pot găsi aici gustul de acasă, al boabelor de orez parfumate, al creveților dulci de apă dulce sau al legumelor proaspete abia culese din curtea din spate...

În special, spre deosebire de alte locuri, înainte de a fi servite clienților, rulourile de orez fierte la abur de la Ba Thung sunt întinse cu un amestec de ingrediente fin măcinate, inclusiv creveți uscați, fasole mung, ceapă, usturoi etc., și apoi rulate.

Roșul vibrant al creveților și fasolea verde împrăștiată uniform pe fundalul alb al chiflei aburite sunt atrăgătoare atât pentru ochi, cât și pentru papilele gustative, făcând-o și mai delicioasă pentru clienți.

Așezați ușor o bucată suculentă de carne între hârtia de orez, adăugați câteva legume proaspete și ardei iute verde, înmuiați-o din belșug în supă și luați o mușcătură zdravănă. Clienții pot apoi aprecia pe deplin aroma bogată și irezistibilă a acestui fel de mâncare.

Rulourile de orez la abur Ba Thung pot satisface chiar și cei mai pretențioși clienți, deoarece în spatele fiecărei bucăți fragede de carne și al fiecărei rulouri de orez parfumate și gumate se află inima și sufletul celor care le-au făcut.

Toamna și vara