Un fel de mâncare rustic: banane prăjite

Prietena mea din My Tho mi-a trimis mesaj: „Întoarce-te la My Tho în weekendul acesta, mama te tot întreabă de mult timp unde ai fost. Întoarce-te, o să-ți facă banane sotate.”

Prietena mea din facultate locuiește în My Tho. Când eram la școală, mergeam cu toții la ea acasă aproape în fiecare lună, parțial pentru că era destul de aproape și parțial pentru că mama ei, mătușa Muoi, gătea multe feluri de mâncare delicioase, iar preferata mea erau bananele sotate.

După ce am absolvit și am început să lucrez, nu am mai avut prea mult timp să o vizitez acasă. În ultimii doi ani, prietena mea s-a mutat înapoi în My Tho pentru a locui și a lucra, așa că ne vedem și mai rar. Prin urmare, când am primit mesajul ei, mi-am aranjat imediat programul de lucru pentru a mă întoarce în My Tho.

Când am ajuns, mătușa Muoi era ocupată în bucătărie cu bananele ei prăjite obișnuite. M-am oferit cu nerăbdare să o ajut, sperând să învăț meseria. Mi-a spus: „Curăță bananele banane, taie-le în diagonală și apoi fierbe-le. Nu folosi banane coapte pentru că vor deveni moi, iar bananele verzi sunt amare și greu de mâncat.”

Bananele și cartofii dulci se gătesc la abur până sunt gătiți.

Laptele de cocos și arahidele sunt două ingrediente esențiale în bananele prăjite.

Felii diagonale de banană și cartof dulce erau aranjate într-un bol. Banane fierte, puțin necoapte, au căpătat o culoare galben pal, în timp ce cartofii dulci galbeni ca turmeric erau intercalati. Peste ele s-a turnat lapte de cocos gros, iar mătușa Mười a presărat deasupra niște alune prăjite și zdrobite. Și asta nu a fost tot; a pus și câteva felii de jackfruit mărunțite. „Și jackfruitul a fost fiert”, a spus ea, zâmbind văzând expresia mea nedumerită.

Bananele sotate ale mătușii arătau atât de tentante încât am înghițit în sec. Văzându-mi salivă, a zâmbit și a spus: „Mă bucur să-ți văd expresia nerăbdătoare. Haide, mănâncă repede.”

Fără să aștept ca mătușa mea să-mi ofere mai mult, am luat o lingură și am început să o devorez. Bananele, cartofii dulci și jackfruit-ul erau moi, se mestecau ușor și erau dulci, amestecate cu laptele de cocos bogat și parfumat și aroma de nucă a arahidelor prăjite – era absolut minunat.

E ciudat cum unele lucruri, atât de simple și rustice, lasă o impresie atât de profundă asupra noastră. Poate pentru că conțin esența modestă și afecțiunea unei mame la țară pentru copiii ei aflați departe.

Banane prăjite, un preparat simplu, dar de neuitat.

Apoi, mătușa a luat niște cartofi dulci, i-a spălat și i-a fiert până s-au gătit. După ce a scos bananele și cartofii dulci, mătușa Muoi a continuat turnând lapte de cocos într-o oală, punând-o pe aragaz și scoțând amidon de tapioca și ceapă verde tocată. Ea a spus: „Amestecați amidonul de tapioca în laptele de cocos pentru a-l îngroșa și adăugați ceapa verde pentru a da acestei mâncăruri aroma sa unică.”

M-am întrebat: „Te văd doar fierbându-le, așa că de ce le numești banane prăjite?” Mătușa Muoi a zâmbit amabil și a spus: „E din cauza acelei bucăți mici de ceapă verde, draga mea. Există ceapă verde în laptele de cocos și, când o vei mânca, vei simți aroma unui wok.”

Când m-am întors în oraș, exact ca atunci când prietena mea din copilărie s-a întors la școală, mătușa Muoi mi-a împachetat o pungă mare cu banane fierte și cartofi dulci, împreună cu lapte de cocos și alune prăjite, și mi-a spus să o iau cu mine: „Ia-o acolo sus și mănâncă pe săturate, iar când ai timp, întoarce-te aici și îți voi face mai mult.”

Sursă: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/dan-da-mon-chuoi-xao-20210121211624342.htm