Prepararea de bomboane vesele la începutul anului.

Tinerii folosesc dulceața și nucile rămase de la Anul Nou Lunar pentru a face „bomboane ale fericirii”.

Trimit iubire

În ultimii trei ani, după Tet (Anul Nou Lunar), dna Nguyen Thi Dung (Loc Thuy, Phu Loc) a făcut „bomboane ale fericirii”. Pentru dna Dung, este o pasiune; nu numai că folosește dulceața de fructe și nuci rămasă de la Tet, dar fiecare baton de ciocolată poartă și urări de dragoste și noroc pentru familia și cei dragi.

Dna Dung a împărtășit: „Din câte am aflat, «bomboana fericirii» se numește nuga. Fabricată din ingrediente parfumate, bogate, dar nu excesiv de dulci, moi și nutritive, îi ajută pe cei care o consumă să se simtă relaxați și mai veseli. În plus, bomboanele fericirii erau folosite și pentru a fi oferite invitaților la nunțile franceze antice. Poate de aceea, acest tip de bomboane simbolizează norocul și reprezintă o urare de fericire abundentă.”

Aceste loturi de bomboane sunt menite să aducă noroc și pace.

În plus, urările exprimate în acest tip de bomboane sunt transmise și prin nucile folosite, deoarece în cultura occidentală, fiecare tip de nucă simbolizează o binecuvântare diferită. Dna Dung a spus: „Ar putea fi vorba de migdale, care aduc noroc și pace, sau de nuci, care simbolizează sănătatea și longevitatea... Odată cu introducerea lor în Vietnam, odată cu amestecarea și modificarea ingredientelor principale, nucile folosite pentru a face bomboanele fericirii au devenit și ele mai diverse, incluzând fructe și nuci uscate caracteristice regiunilor tropicale.”

Oricine poate face „bomboane vesele”, în special tinerii, deoarece videoclipuri detaliate și tutoriale despre prepararea acestui tip de bomboane sunt ușor disponibile pe forumurile de gătit și pe rețelele de socializare. Potrivit dnei Dung, în ciuda variațiilor, bomboanele vesele sunt încă foarte ușor de făcut. „Pe lângă nuci și diverse gemuri, pentru a face bomboane vesele, ai nevoie doar de unt nesărat, lapte praf integral și bezele. Acestea sunt ingredientele importante care ajută la legarea nucilor și a gemurilor, precum și la conferirea bomboanelor aroma lor caracteristică bogată, dulce și atrăgătoare”, a spus ea.

loturi de bomboane de primăvară

Tran Nguyen Kieu Trinh (strada Truong Chinh, orașul Hue ) a spus: „Familia mea oferă de obicei oaspeților semințe de pepene verde, semințe de dovleac, stafide, dulceață de fructe și caju în timpul lui Tet. Prin urmare, când prepar «bomboane ale fericirii», folosesc tot felul de nuci și dulceață în loc să cumpăr ingrediente suplimentare. Pentru mine, prepararea «bomboanelor fericirii» este atât o modalitate de a crea o delicatesă delicioasă, cât și de a economisi bani, evitând risipa nucilor și dulceaței care ar fi fost oferite oaspeților după Tet.”

Prepararea bezelelor este simplă, dar necesită o atenție meticuloasă la detalii, la timp și la controlul căldurii. Mai întâi, topiți untul nesărat, apoi adăugați bezele și amestecați continuu și uniform. Kieu Trinh spune: „După ce untul nesărat și bezele sunt bine combinate, adaug laptele praf și amestec bine. În cele din urmă, adaug toate semințele de pepene galben, semințele de dovleac, stafidele, dulceața de fructe și caju. În acest moment, pe lângă faptul că aveți mâini agile și controlați cu atenție căldura, trebuie să fiți foarte meticuloși pentru a preveni arderea bezelelor și pentru a vă asigura că dulceața și nucile sunt amestecate uniform.”

Bomboanele „fericirea” trebuie întinse pe hârtie de copt cât sunt încă calde pentru a asigura un finisaj uniform, plat și neted. După ce bomboanele se răcesc, pur și simplu le dați la frigider timp de 1-2 ore înainte de a le tăia în batoane de mărimea unei bucăți.

Pe lângă faptul că sunt economice și previn risipa de gemuri și nuci după Tet (Anul Nou Lunar), fiind o gustare delicioasă și nutritivă, „bomboanele fericirii” au devenit și un cadou de primăvară semnificativ pentru tineri, pe care îl pot oferi familiei și prietenilor. Kieu Trinh a povestit: „Primul lot de bomboane pe care l-am făcut a fost foarte stângaci; bomboanele nu erau netede și uniforme. Dar, cu loturile ulterioare, am devenit mai încrezătoare să le dau rudelor și prietenilor. Sper doar că, așa cum sugerează și numele, «bomboanele fericirii» vor aduce fericire, pace și căldură oamenilor pe care îi iubesc.”

Spre deosebire de Kieu Trinh, care face dulciuri pentru familia sa, dna Dung acceptă și comenzi de gemuri și nuci pentru a crea „bomboane vesele” pentru familiile nevoiașe. Potrivit dnei Dung, aceasta este o modalitate de a evita risipa alimentelor după Tet (Anul Nou Lunar), oferindu-i în același timp venituri și permițând clienților să se bucure de bomboane delicioase și dulci făcute din gemuri și nuci de la propriile sărbători de Tet.

Dna Dung a spus: „Indiferent dacă accept comenzi pentru a face bomboanele sau nu, tot vreau să transmit tuturor mesajul semnificativ al acestui tip de bomboane. Pentru că, în ciuda efortului meticulos și chiar a stângăciei ocazionale în realizarea lor, aceste «bomboane vesele», așa cum sugerează și numele lor, aduc căldură, credință și speranță la începutul noului an.”

Text: Mai Hue - Fotografii: Thanh Van

Sursă