Localizarea ceaiului vietnamez pe harta lumii

În timp ce ceremonia japoneză a ceaiului a devenit un simbol cultural global, ceaiul chinezesc este recunoscut în istoria bucătăriei orientale, ceaiul vietnamez, în ciuda pădurilor de ceai vechi de mii de ani, a rămas discret pe marginea hărții mondiale a ceaiului.

„Păstrătorii de suflet” ai ceaiului sălbatic

De peste 10 ani, domnul Nguyen Trung Kien, fondatorul mărcii de ceai An An, și-a petrecut aproape tot timpul mergând în munții înalți din nord-vest pentru a găsi ceaiuri străvechi. De la Suoi Giang ( Yen Bai ) la Sin Ho, Ta Phin, Muong Te (Lai Chau), Dien Bien... oriunde există arbori de ceai Shan Tuyet vechi de sute de ani, cuibăriți în mijlocul pădurii, acolo sunt și urmele sale. Dar, din această cauză, el vede riscul dispariției pădurii de ceai. Arborii de ceai Shan Tuyet, care au sute sau mii de ani, au avut coroana tăiată, ramurile rupte și trunchiurile urcate pentru recoltare; vitele au răzuit scoarța, provocând moartea treptată a arborilor de ceai...

Dl. Nguyen Trung Kien (directorul companiei An An Tea) are o pasiune și o dedicare pentru conservarea soiurilor antice de ceai vietnamez. FOTO: LE NAM

Neștiind cum să reacționeze, soarta l-a adus pe domnul Kien să-l întâlnească pe domnul Nguyen Thanh Duong, un fost ofițer militar care lucra în activitatea de mobilizare în masă în satele muntoase. Domnul Duong obișnuia să facă acte de caritate, oferind mese copiilor din sat și sprijinind săracii în tratamente medicale. În timpul acelor călătorii de a „mânca în pădure și a dormi în sat” a înțeles valoarea plantațiilor de ceai străvechi pe care oamenii le dețineau, dar nu știau cum să le păstreze.

„Banii care se vor epuiza se vor epuiza. Dacă vrem ca oamenii să trăiască sustenabil, trebuie să păstrăm arborii de ceai. Acesta este mijlocul de trai pe termen lung al întregii comunități”, a spus domnul Duong. Cei doi bărbați au început să mobilizeze oamenii pentru a conserva ceaiul sălbatic, conform punctului de vedere „trăind din pădure, atunci putem conserva pădurea”. Inițial, au plătit un preț de achiziție mai mare decât prețul pieței, astfel încât oamenii să poată vedea valoarea reală a ceaiului antic și, în același timp, i-au îndrumat cu privire la tehnicile corecte de recoltare, instalând schele în jurul coronamentului în loc să se urce pe trunchi. În special, nu au tăiat copaci și nu au lăsat animalele să rătăcească în jurul trunchiurilor de ceai. Șefii satelor și bătrânii au devenit treptat forța centrală, ridicându-se pentru a înființa cooperative și angajându-se să protejeze zona ceaiului.

Un arbore de ceai roz străvechi este prezent la Festivalul Internațional al Ceaiului din 2025. FOTO: LE NAM

Primii trei ani au fost perioada de „salvare a copacilor”. Cei doi frați nu au recoltat masiv, ci doar au lăsat ceaiul să-și recapete coroana, rădăcinile și vegetația. Până la începutul anului 2025, a fost recoltat primul lot „adevărat” de ceai, producând loturi de ceai Shan Tuyet de înaltă calitate, purtând marca An An Tra.

Scopul grupului este de a conserva aproximativ 1.000 de hectare de păduri străvechi de ceai, dar până acum au fost restaurate doar peste 50 de hectare. „Ceea ce ne temem cel mai mult este că nu se vinde prea puțin, ci că atunci când vietnamezii vor dori cu adevărat să bea ceai Shan Tuyet, nu vor mai fi copaci de cules”, a spus domnul Kien.

Când ceaiul vietnamez își găsește „identitatea”

Nu doar profesioniștii, ci și cadrele universitare și managerii participă activ la procesul de „reidentificare a ceaiului vietnamez”. Într-un interviu acordat reporterilor de la Thanh Nien Newspaper , în marja „Atelierului de lucru privind creșterea valorii plantelor de ceai vietnameze”, în cadrul Festivalului Internațional al Ceaiului (World Tea Fest 2025), organizat pentru prima dată la Lam Dong, dl. Pham Cong Tuan Ha - responsabil cu strategia de dezvoltare a ceaiului Doi Dep, așa-numitul „pasionat de ceai” a declarat: „Am fost odată la un prestigios muzeu al ceaiului din Japonia. În întreaga istorie a introducerii ceaiului acolo, nu a existat niciun nume de Vietnam. Multe țări încă mai cred că Vietnamul primește ceai doar din China și este în principal o zonă de producție de materii prime”.

Potrivit domnului Ha, acesta este un dezavantaj uriaș, mai ales în contextul în care Vietnamul deține cel mai bogat sistem de ceai Shan Tuyet antic natural din lume, în special în regiunea muntoasă nordică.

Vietnamul deține cel mai bogat sistem de ceai natural antic Shan Tuyet din lume, în special în regiunea muntoasă nordică. FOTO: LE NAM

Atelierul s-a concentrat pe două direcții: demonstrarea valorii culturale și benefice a ceaiului pentru a cuceri mai întâi piața internă; și cercetarea istoriei originii arborelui de ceai, pentru a-i afirma poziția pe harta lumii.

Printre acestea se numără munca de cercetare a omului de știință japonez - profesorul Matsushita, care a petrecut 72 de ani din viață cercetând ceaiul, efectuând lucrări de teren în peste 20 de țări asiatice, inclusiv 6 studii directe în Vietnam. Din cercetările asupra florei Camellia, profesorul Matsushita a afirmat: „Zona cu cele mai concentrate soiuri «evoluționare originale» care formează arborele de ceai ancestral este situată în regiunea muntoasă din nordul Vietnamului, în special în zonele Lai Chau și Dien Bien”.

Conform teoriei „celor 3 regiuni ale ceaiului”, lumea este împărțită în regiunea originală, unde se formează arborele de ceai nativ; regiunea ceaiului sălbatic și regiunea cultivată dezvoltată de oameni. Pe această bază, multe regiuni celebre ale ceaiului din China, India sau Laos sunt identificate doar ca regiuni ale ceaiului sălbatic, necalificate științific pentru a fi considerate regiuni originale. Între timp, Vietnamul are toate elementele botanice pentru a fi considerat o regiune originală, leagănul care a contribuit la formarea arborelui de ceai al lumii.

„Este incontestabil faptul că vietnamezii antici au trăit cu arbori de ceai încă din cele mai vechi timpuri. Ceaiul este strâns asociat cu viața de zi cu zi, credințele și activitățile populare ale vietnamezilor, reflectând o profunzime culturală pe care lumea nu a recunoscut-o încă pe deplin și corect”, a subliniat dl. Pham Cong Tuan Ha.

Vietnamul este în prezent una dintre cele mai mari cinci țări exportatoare de ceai din lume. FOTO: Colaborator

Din perspectiva pieței, dl. Hoang Vinh Long, președintele Asociației Vietnameze a Ceaiului, a declarat că Vietnamul este în prezent una dintre cele mai mari cinci țări exportatoare de ceai din lume, cu o producție anuală de muguri de ceai proaspăt de aproximativ 1,1 milioane de tone, o cifră de afaceri la export de 230-250 de milioane de dolari pe an și produse prezente în peste 70 de țări și teritorii. Cu toate acestea, cel mai mare paradox este că „exportăm mult, dar valoarea este încă scăzută, vânzând în principal materii prime și nu am construit încă mărci de lux care să poată concura cu Japonia, China sau Sri Lanka”. Chiar și pe piața internă, cantitatea de ceai Shan Tuyet consumată reprezintă doar mai puțin de 30% din producția totală, majoritatea restului continuând să servească exporturilor la prețuri mici sau fiind utilizată pentru amestecuri industriale.

Potrivit domnului Long, pentru a „ridica valoarea ceaiului vietnamez”, este necesară implementarea simultană a mai multor soluții cheie. În primul rând, este necesar să se păstreze zona cu materie primă, în special pădurile străvechi de ceai, care se micșorează din ce în ce mai mult; în continuare, este necesară standardizarea procesării și construirea de mărci, creând valoare adăugată în loc să se vândă doar la greutate. În același timp, este necesar să se promoveze profunzimea culturii ceaiului, corelând produsele cu experiențele de consum de ceai, turismul și filosofia de viață, pentru a crea o identitate unică pentru ceaiul vietnamez pe piața internațională.

„Nu visăm să vindem mult ceai, ci să păstrăm arborii de ceai pentru copiii și nepoții noștri. Când vor mai exista păduri, varietăți și cultură, atunci ceaiul vietnamez își va putea ține capul sus și va păși în lume”, a reflectat domnul Kien.

Sursă: https://thanhnien.vn/dinh-vi-tra-viet-tren-ban-do-the-gioi-18525120715031691.htm