Cârnați unici și faimoși înveliți în paie uscate în Binh Dinh

Cha tre învelit în paie uscate este un preparat unic și delicios din regiunea Binh Dinh.

Cha Tre este o specialitate proeminentă a orașului Binh Dinh în special și a regiunii centrale în general. Deși are un aspect destul de ciudat, gustul acestui fel de mâncare poate face ca mesenii să și-l amintească pentru totdeauna. Cha Tre Rom al locuitorilor din Binh Dinh este preparat din urechi de porc, cap de porc, burtă de porc cu condimente precum susan, pudră de orez, galangal, chili, usturoi. În special, capul de porc este fiert și apoi tocat, burta de porc este prăjită și apoi marinată cu condimente precum piper, galangal, susan, pudră de condimente, sare, pudră de orez și usturoi. Această metodă este complet diferită de Cha Tre din Hue, prin adăugarea de carne de vită fiartă în sos de pește cu zahăr și mult ghimbir.

Principalele ingrediente ale Cha Tre sunt urechile de porc, capul de porc și burta de porc. Foto: Tre Tron Ba Be

După ce umplutura este gata, totul va fi înfășurat în frunze tinere de guava, înfășurate în jur cu mănunchiuri de paie uscate. În unele locuri, oamenii folosesc chiar pungi de plastic pentru a înfășura înainte de a înfășura paiele. Această etapă de înfășurare necesită o grijă, efort și îndemânare deosebite, deoarece dacă învelișul este prea strâns sau prea larg, poate face ca preparatul să se strice sau să-și piardă aroma delicioasă. Așezați aceste pachete de cârnați într-un loc uscat, aproximativ 3-4 zile pentru a le putea folosi.

Ruladul de porc Binh Dinh este înfășurat în mănunchiuri de paie uscate într-un mod cu totul unic. Foto: Tre Tron Ba Be

Când mănâncă, clienții trebuie doar să îndepărteze stratul de paie, apoi să folosească bețișoare pentru a afâna bucățile de carne, să le așeze pe o farfurie și să le savureze. Cha Tre are atât un gust sărat, cât și acru pe vârful limbii, poate fi rulat cu hârtie de orez, adăugându-se câteva legume crude, murături înmuiate în sos de pește sau sos de chili pentru a-l face mai delicios. În Binh Dinh, Cha Tre este un preparat tradițional, indispensabil pe tava cu ofrande de sărbători, Tet sau nunți. Modul de a savura Tre este destul de divers, în funcție de gustul și personalitatea fiecărei persoane. Cu toate acestea, în Binh Dinh, Cha Tre este adesea savurat cu vin Bau Da - un vin special al acestui ținut. Gustul picant al vinului, combinat cu gustul bogat, acru și picant al Cha Tre, va crea o aromă explozivă de neuitat.

Cha Tre „îi face pe meseni să-și amintească” datorită aromei sale acrișoare și picante speciale. Foto: Tre Tron Ba Be

În luna martie a acestui an, vizitatorii care vin la Binh Dinh nu ar trebui să rateze ocazia de a urmări cursa de bărci cu motor UIM-ABP AQUABIKE din 22-24 martie 2024, la care vor participa aproximativ 70 de concurenți din 30 de țări din întreaga lume. Cursa internațională de bărci cu motor UIM F1H2O va avea loc în perioada 29-31 martie 2024. Aceasta este prima dată când Vietnamul este numit pe harta mondială a curselor de bărci cu motor de Formula 1, concurând cu echipe din China, Emiratele Arabe Unite, Franța, Finlanda, Norvegia, Portugalia... Pe parcursul seriei de evenimente, vor exista activități paralele cu scopul de a atrage turiști și investiții străine, cum ar fi: prima cursă de bărci tradiționale și Open de Stand-up Paddleboard Binh Dinh din 2024, care va avea loc în perioada 25-27 martie; Cursa de cros provincială Binh Dinh, ca răspuns la Ziua Olimpică de alergare pentru sănătatea tuturor oamenilor, în dimineața zilei de 28 martie. Festivalul culinar Binh Dinh are loc în perioada 22-24 martie, punctul culminant fiind „bufetul cu 77 de feluri de mâncare din specialitățile Binh Dinh” și spectacolul bucătarului Michelin pe 23 aprilie. Activități culturale și artistice vor avea loc în serile din perioada 23-31 martie, cum ar fi: uimitorul Binh Dinh Fest; spectacole de muzică stradală; noaptea de box Binh Dinh; carnaval stradal; noapte internațională de muzică cu vedete de renume mondial; spectacol de Aquabike...