Păstrarea meșteșugului tradițional de uscare a peștelui de apă dulce în U Minh Thuong.

Implicat în afacerea cu pește uscat de apă dulce de peste 20 de ani, domnul Huynh Van Tam, domiciliat în cătunul Trung Doan, comuna U Minh Thuong, a contribuit la crearea de locuri de muncă și la conservarea specialității regiunii U Minh Thuong.

Cu peste 20 de ani de experiență în domeniu, domnul Huynh Van Tam a moștenit și a dezvoltat cu succes marca locală de pește uscat de apă dulce. Inițial, familia sa producea doar la scară mică, folosind metode tradiționale, bazându-se în principal pe peștele pescuit în mod natural. Cu toate acestea, chiar și cele mai abundente resurse naturale pot fi epuizate în cele din urmă. „Pentru a-și asigura materiile prime, familia mea a crescut în mod proactiv pești de apă dulce în iazuri. În plus, pentru a ne asigura că peștele uscat de apă dulce este parfumat, autentic regiunii U Minh Thuong și poate ajunge pe piețele internaționale, procedurile noastre de procesare sunt extrem de riguroase. Mă concentrez pe specii speciale de pești, cum ar fi capul-de-șarpe dungat, somnul și somnul galben...”, a declarat domnul Tam.

Dl. Huynh Van Tam prezintă produsele din fructe de mare uscate ale familiei sale. Foto: THUY TIEN

S-ar putea să vă placă și

Am donat 200 de cadouri elevilor orfani și cu dizabilități din medii defavorizate din comuna Co To.Pe 28 iunie, Asociația Provincială An Giang pentru Sprijinirea Persoanelor cu Dizabilități și Orfanilor, Școala Profesională Budistă Hoa Hao și sponsorii, în coordonare cu Comitetul Popular al Comunei Co To, au organizat un program de oferire de cadouri și sprijin elevilor orfani și cu dizabilități din medii defavorizate din comună. La eveniment a participat domnul Truong Minh Thuan, președintele Asociației Provinciale An Giang pentru Sprijinirea Persoanelor cu Dizabilități și Orfanilor.

Conflictul dintre Rusia și Ucraina continuă să se desfășoare într-un mod complex.Armata ucraineană a anunțat în dimineața zilei de 28 iunie că capitala Kievului este atacată de rachete balistice. Primarul Kievului, Vitali Klitschko, a emis un avertisment pe Telegram, îndemnând locuitorii să rămână în adăposturi.

Predarea tehnicilor tradiționale de țesut la 20 de cursanți aparținând minorităților etnice.

Peștele cu cap de șarpe fără oase, marinat cu lemongrass și turmeric, este o dovadă a măiestriei meticuloase. Peștii cu o greutate de 3-6 pești pe kilogram sunt curățați cu grijă la cumpărare. După congelare pentru a întări carnea, muncitorii procedează la dezosare, crestarea diagonală și marinarea cu lemongrass și turmeric tradiționale, conform rețetei secrete a familiei. În cele din urmă, produsul este ambalat, sigilat în vid și etichetat clar. Pe lângă metodele tradiționale de uscare, familia domnului Tam a investit în utilaje, cum ar fi o mașină de uscare, care le permite să producă în timpul sezonului ploios, și un sistem de congelare pentru conservare, asigurând o calitate constantă și siguranța alimentară.

În 2023, cu sprijinul administrației locale, dl. Tam a înființat Cooperativa pentru Creșterea Peștelui cu Cap-Șarpe Dungat și Producerea Peștelui Uscat de Apă Dulce. Pornind ca o persoană individuală, a reunit gospodăriile locale pentru a lucra împreună. Punctul culminant al cooperativei este legătura puternică dintre etapa de reproducere și etapa de consum. În prezent, cooperativa a atras 23 de membri, cu o suprafață totală de cultivare de zeci de hectare, cu o medie de 1-2 hectare per gospodărie. „Am primit sprijin cu animale de reproducere din programe și proiecte pilot de reproducere, continuu, timp de 3 ani. Acest lucru a rezolvat problema deficitului de animale de reproducere”, a declarat dl. Tam. Dl. Tam este responsabil pentru achiziționarea întregului pește proaspăt de la membri la prețul pieței, ajutându-i să producă cu liniște sufletească, fără a-și face griji cu privire la vânzări. Fără a se opri la cei 23 de membri inițiali, modelul este extins și în alte cătune din zona tampon, creând o zonă concentrată de materii prime la scară largă. În prezent, unitatea dlui. Tam oferă locuri de muncă regulate pentru aproximativ 7 lucrători locali cu venituri stabile.

Peștele uscat de apă dulce al cooperativei a ajuns pe piața sud-coreeană. În fiecare an, unitatea consumă câteva tone de pește proaspăt, furnizând aproximativ 1,5 tone de produs finit uscat pieței, generând profit de sute de milioane de dong. În viitor, domnul Tam intenționează să continue colaborarea cu populația locală din zona tampon pentru a oferi animale de reproducere și asistență tehnică, extinzând zona de materii prime. Cooperativa pentru creșterea peștilor cu cap de șarpe dungat și producerea de pește uscat de apă dulce se va concentra pe construirea mărcilor OCOP (One Commune One Product) pentru produsele sale cheie, aducând treptat peștele uscat de apă dulce U Minh Thuong mai aproape de piețele interne și internaționale.

THUY TIEN

Statele Unite ale Americii - Vietnam: Nu rata

Vietnamul încurajează companiile americane să extindă investițiile în tehnologie avansată.În dimineața zilei de 26 iunie, la sediul Guvernului, viceprim-ministrul Ho Quoc Dung l-a primit pe domnul Jeff Place, directorul lanțului de aprovizionare al Coherent Group (SUA). În timpul întâlnirii, viceprim-ministrul a afirmat că Vietnamul încurajează companiile americane să își extindă investițiile, în special în industria high-tech, inovare și semiconductori.

Încurajați companiile americane să extindă investițiile în sectoarele de înaltă tehnologie.Viceprim-ministrul Ho Quoc Dung a declarat că Vietnamul salută continuarea extinderii operațiunilor companiilor americane în Vietnam, în special în industriile de înaltă tehnologie și sectoarele cu valoare adăugată ridicată.

Vietnamul și Statele Unite își consolidează cooperarea în abordarea consecințelor războiului.VTV.vn - Pe 22 iunie, secretarul general și președintele To Lam l-a primit pe secretarul interimar al Marinei SUA, Hung Cao.

Sursă: https://baoangiang.com.vn/giu-nghe-lam-kho-ca-dong-u-minh-thuong-a488280.html