Specialități delicioase din Ha Tien

Hot Pot Shark cu Lemongrass și Turmeric

Fructele de mare din orașul Ha Tien sunt proaspete, delicioase și diverse. Mâncăruri delicioase preparate din creveți proaspeți, pește, stridii și diverse tipuri de crustacee, cum ar fi preparatele la grătar, la grătar cu ulei de ceapă verde, prăjite în unt și usturoi sau prăjite în sos de chili, atrag întotdeauna mulți clienți cu aroma lor îmbătătoare; printre acestea, oala fiertă de rechin cu lemongrass și turmeric este un preparat pe care trebuie neapărat să-l încercați atunci când vizitați Ha Tien.

Carnea de rechin este relativ rară, așa că este furnizată de pescari doar restaurantelor mari sau proprietarilor de restaurante care au plasat comenzi în avans. Carnea de pește este delicioasă și nutritivă și poate fi preparată în multe feluri de mâncare, dar cea mai bună este totuși carnea de rechin gătită într-o supă acră cu lemongrass și turmeric. Aceasta este, de asemenea, o supă acră caracteristică regiunii de coastă Ha Tien, reflectând fuziunea culinară a grupurilor etnice Kinh și Khmer.

Când se prepară o oală fierbinte cu rechin, lemongrass și turmeric, rechinul se taie în felii de 1-1,5 cm și se pune într-o oală cu apă clocotită timp de aproximativ 5-10 minute. Se adaugă mentă, muguri de fasole, ananas, roșii, okra, varză, muguri proaspeți de bambus etc. și se condimentează după gust. După ce oala dă din nou în clocot, se presară deasupra coriandru tocat și câteva felii de ardei iute. Oala fierbinte cu rechin se servește cu tăiței de orez proaspeți, spanac de apă și un sos cu câteva felii de ardei iute.

Oala fierbinte Shark cu lemongrass și turmeric este un amestec armonios între acrișorul supei și aromele distinctive de lemongrass și turmeric, lăsând o impresie de neuitat vizitatorilor. Sub briza răcoroasă a mării, a sta alături de familie și a savura o oală fierbinte este o experiență minunată atunci când vizitați Ha Tien.

„Am fost în orașul Ha Tien de multe ori și de fiecare dată aleg să încerc preparate noi. Cu toate acestea, fiertura de rechin cu lemongrass și turmeric este preparatul pe care familia mea îl alege întotdeauna când venim aici, deoarece aroma dulce-acră a supei și carnea de pește proaspătă și delicioasă i-au făcut pe pasionații de mâncare ca mine să revină”, a împărtășit dna Ha Thi Mong Tuyen, locuitoare a comunei Trieu Son, districtul Trieu Phong ( Quang Tri ).

DELICIOASĂ BUN KEN (Supă de orez cu tăiței)

Unul dintre preparatele pe care trebuie neapărat să le încercați atunci când vizitați orașul Ha Tien este bun ken (un tip de supă cu tăiței). Prepararea unui bol delicios de bun ken necesită mulți pași în procesul de preparare, de la selectarea ingredientelor până la alegerea legumelor care însoțesc preparatul.

Bolul de „bun ken” (un tip de supă cu tăiței) de la restaurantul „bun ken” al lui Nang Nguyen este parfumat, delicios și atrăgător pentru turiști.

Restaurația cu tăiței Năng Nguyễn, deținută de familia doamnei Nguyễn Thị Năng și situată pe strada Mạc Tử Hoàng nr. 9, sectorul Đông Hồ, este considerată unul dintre cele mai vechi și mai bune locuri unde se poate mânca bún kèn (un tip de supă vietnameză cu tăiței) din orașul Hà Tiên. Potrivit doamnei Năng, pentru a prepara un bol delicios de bún kèn, peștele folosit trebuie să fie baracuda de mare. Baracuda de mare este un pește proaspăt, cu gust blând, foarte potrivit pentru bún kèn.

„Pasul crucial în prepararea unui bol delicios de supă de pește cu tăiței este amestecarea peștelui cu lapte de cocos. După fierbere, peștele este separat de carne, pisat până devine pufos și amestecat cu lapte de cocos, asezonat după gust. Tăițeii sunt așezați într-un bol împreună cu câteva legume proaspete, papaya, castraveți, muguri de fasole și ierburi, apoi sosul fierbinte de pește este turnat peste tot. În timpul savurării, clienții pot adăuga ardei iute pentru un preparat mai bogat, mai parfumat și mai savuros”, a explicat dna Nang.

UN GUST UNIC DE TĂIEȚEI DE OREZ LA ABUR

La magazinul de tăiței de orez fierți la abur de pe strada Lam Son nr. 3, în cartierul Dong Ho, vizitatorii se pot bucura de tăiței de orez fierți la abur cu aroma bogată a rulourilor de primăvară și a găluștelor, cu cremozitatea laptelui de cocos și cu tăiței de orez moi și moi, fierți la abur în baie de apă. Tăițeii de orez fierți la abur sunt delicioși serviți cu ierburi aromatice, castraveți tocați, muguri de fasole și acoperiți cu lapte de cocos. Dacă nu vă place consistența laptelui de cocos, puteți folosi în schimb sos de pește dulce-acrișor.

„Fiind implicată în cultivarea tăițeilor de orez la abur de aproape 25 de ani, în ciuda multor suișuri și coborâșuri, îmi doresc în continuare să păstrez meșteșugul tradițional al familiei mele, atât pentru a obține venituri suplimentare, cât și pentru a contribui la prezentarea bucătăriei orașului Ha Tien turiștilor din apropiere și din depărtare”, a declarat dna Ly Lam Thuy Ha, proprietara unui magazin de tăiței de orez la abur.

Tăițeii de orez fierți la abur sunt un fel de mâncare unic și atrăgător pentru turiști.

Turiștii care vizitează orașul Ha Tien nu numai că au ocazia să vadă locuri pitorești și repere, dar se bucură și de numeroase preparate delicioase cu arome unice ale bucătăriei din Ha Tien. O excursie la Ha Tien promite să ofere turiștilor experiențe noi și mâncăruri delicioase și unice.

Text și fotografii: THIEN HIEU

Sursă: https://baokiengiang.vn/du-lich/hap-dan-dac-san-ha-tien-15989.html