Nu este necunoscut multora, este magazinul de supă de crab al doamnei Lan (62 de ani, pe numele său real Giang Thi Huong), o femeie de origine chineză faimoasă pentru bucătăria sa delicioasă.
"Nu sunt afectat!"
Într-o după-amiază răcoroasă de sfârșit de an, orașul Ho Chi Minh este plăcut de răcoros. Pe vremea asta, nimic nu se compară cu o supă de crab fierbinte. Am vizitat restaurantul doamnei Lan de pe strada Luong Nhu Hoc (Sectorul 5), locul meu preferat de mulți ani.
Dna Lan vinde supă de crab de 30 de ani.
Era începutul după-amiezii, așa că restaurantul nu era încă prea aglomerat; clienții soseau în flux constant pentru a mânca în restaurant sau pentru a lua mâncare. Profitând de timp, proprietara a împărtășit povești despre restaurant, căruia îi dedicase 30 de ani din viață.
Pe atunci, doamna Lan era casnică, ducându-și copiii la școală și de la școală în fiecare zi. Povestea că copiilor ei le plăcea supa de crab și o rugau adesea să o gătească sau, de fiecare dată când se întorceau acasă de la școală, o rugau să se oprească la tarabele de pe marginea drumului ca să cumpere de mâncare.
„Odată, copilul meu mi-a sugerat să vând supă de crab. Văzând că nu erau mulți vânzători în această zonă în trecut, iar familia mea nu era foarte înstărită, și cum știam cum să o gătesc, m-am hotărât să încerc. Așa că, în 1993, am început să vând supă de crab în zona Cholon, iar în fiecare zi, copiii mei se bucură de mâncarea lor preferată gătită de mama lor”, a povestit proprietara.
Pe atunci, spunea că fiecare porție de supă de crab costa 1.000 de dong, 2.000 de dong... iar porțiile speciale erau puțin mai scumpe. Dar, datorită gustului delicios și reputației bune, a primit mult sprijin din partea clienților, în special a studenților din apropiere. Treptat, afacerea ei a prosperat și a început să închirieze un spațiu mai mare pentru a-și vinde mâncarea permanent, în loc să vândă pe stradă.
Aici, supa specială costă 96.000 VND.
[CLIP]: Ce face ca cel mai scump restaurant cu supă de crab din orașul Ho Chi Minh, care costă aproape 100.000 VND pe bol, să fie atât de popular printre clienți timp de 30 de ani?
Arătând spre spațiul spațios și bine întreținut, proprietara a spus că vinde aici de peste 10 ani, fiind casa unei cunoștințe. În prezent, dna Lan vinde supă de crab cu 46.000 VND pentru porția cea mai ieftină și cu 96.000 VND pentru porția specială. Ea a spus că pentru studenți, vinde porții cu 30.000 VND sau chiar 20.000 VND.
Proprietara a explicat că la acest preț nu este scump, având în vedere că porția specială conține din belșug crab, făină de pește, ouă de prepeliță, ouă de secol, ciuperci etc., întruchipând cu adevărat zicala „primești ceea ce plătești”. Dna Lan a mărturisit că cel mai special lucru la supa ei de crab este făina specială de pește pe care o cumpără, pe care o alege singură. Când mănâncă, clienții vor observa diferența față de alte restaurante. În plus, rețeta secretă de condimente a dnei Lan este, de asemenea, ceea ce face ca acest local să fie atât de atrăgător.
Mama o transmite fiului ei.
Pentru mine, exact așa cum a recomandat dna Lan, supa de crab de aici are un gust bogat și aromat. Adevăratul punct culminant îl reprezintă ingredientele de înaltă calitate din bolul de supă de crab, cum ar fi crabul și gura de pește, moi, cremoase și moi, care au un gust unic și delicios. În opinia mea, supa de aici merită o notă de 8,5/10, având în vedere atât aroma, cât și prețul.
Client fidel al acestui loc de peste 10 ani, domnul Tran Hoang (45 de ani, locuitor în Districtul 5) a spus că ori de câte ori are poftă de supă de crab sau de ceva mai puțin sățios, vine întotdeauna aici. Clientul a comentat că aroma bogată și prospețimea ingredientelor fac ca bolul de supă să merite prețul.
„De obicei mănânc un bol obișnuit sau unul cu chiftele de pește în plus. De ziua de salariu, comand un bol special. De obicei vin aici de 2-3 ori pe săptămână, deoarece magazinul este deschis între orele 10:00 și 18:00, așa că este convenabil pentru prânz sau o gustare, deoarece lucrez în apropiere”, a spus clientul zâmbind.
Mulți oameni sunt clienți fideli ai restaurantului de zeci de ani.
Tri (34 de ani), fiul doamnei Lan, a povestit că mama sa vinde supă de crab de când avea 4 ani. Copilăria lui a fost plină de zile petrecute ajutându-și mama să vândă supă după școală. Pentru el, datorită acestui restaurant, părinții lui l-au crescut pe el și pe sora sa pentru a deveni adulții care sunt astăzi.
Sora lui s-a căsătorit și are propria viață. Tri, însă, o ajută pe mama sa să vândă supă de peste un deceniu, hotărât să rămână și să moștenească profesia mamei sale. În fiecare zi, el găsește fericirea stând alături de mama sa, vânzând și servind clienți familiari.
Doamna Lan spune cu mândrie că mulți dintre clienții ei se întorc încă de când erau mici școlari și acum, chiar și după ce au proprii copii, încă își vizitează familiile. Unii s-au stabilit în străinătate și, când se întorc acasă, își amintesc și caută gustul delicios al supei doamnei Lan.
„În 2014, am fost diagnosticată cu cancer la sân și a trebuit să mi se extirpe un sân. La acea vreme, am încetat să mai vând timp de aproape un an. Clienții tot mă întrebau de mine și mi-au fost dor de ei, așa că, imediat ce mi-am revenit, am început să vând din nou. În mod neașteptat, afacerea a mers și mai bine. Aceasta este motivația mea de a continua să vând până când nu voi mai avea puterea să o fac...”, a mărturisit proprietara magazinului.
Legătură sursă
Comentariu (0)