Clienții îl iubesc de 30 de ani, de ce?

Nu e o surpriză, aceasta este prăvălia cu supă de crab a doamnei Lan (62 de ani, pe nume Giang Thi Huong), o chinezoaică faimoasă pentru bucătăria sa delicioasă.

„Nu e scump!”

În după-amiezile târzii ale ultimelor zile ale anului, vremea în orașul Ho Chi Minh este puțin cam rece. Pe vremea asta, nu e nimic mai bun decât să sorbi un bol de supă fierbinte de crab. M-am oprit la magazinul doamnei Lan, situat pe strada Luong Nhu Hoc (Districtul 5), un magazin „preferat” de mulți ani.

Dna Lan vinde supă de crab de 30 de ani.

La acea oră, era începutul după-amiezii, așa că restaurantul nu era prea aglomerat, clienții veneau regulat să mănânce în restaurant și să cumpere mâncare la pachet. Profitând de acest moment, proprietara s-a confesat despre restaurant, unde își petrecuse 30 de ani din viață.

Pe vremea aceea, doamna Lan era casnică și își ducea copiii la școală în fiecare zi. Spunea că copiilor ei le plăcea supa de crab, rugând-o adesea să o gătească sau, de fiecare dată când se întorceau acasă de la școală, o rugau să se oprească la o tarabă de pe marginea drumului să cumpere.

„Odată, copilul meu m-a rugat să vând supă de crab. Am văzut că, în trecut, erau puțini oameni care vindeau supă de crab în această zonă, iar familia mea nu era foarte înstărită. Întrucât știam și eu să gătesc acest fel de mâncare, m-am hotărât să încerc să-l vând. Așa că, în 1993, a început să vândă supă de crab în această zonă Cho Lon. În fiecare zi, copiii ei mâncau felul ei de mâncare preferat”, a povestit proprietara.

Pe vremea aceea, ea spunea că fiecare porție de supă de crab costa 1.000 VND, 2.000 VND... porția specială era puțin mai scumpă. Dar, datorită gustului delicios și a bunei reputații, a fost susținută de mulți clienți, în special de studenții din apropiere. Treptat, afacerea a devenit mai profitabilă, a început și să închirieze un spațiu mai mare pentru a vinde permanent, în loc să vândă pe stradă.

Aici, supa specială costă 96.000 VND.

[CLIP]: Ce anume face ca cel mai scump restaurant cu supă de crab din orașul Ho Chi Minh, care costă aproape 100.000 VND/bol, să-i „înnebunească” pe clienți timp de 30 de ani?

Arătând spre spațiul spațios și aerisit, proprietara a spus că vinde aici de mai bine de 10 ani și că este casa unei cunoștințe. În prezent, dna Lan vinde cea mai ieftină supă de crab cu 46.000 VND, cea mai scumpă fiind porția specială, la 96.000 VND. Cât despre studenți, ea a spus că ar vinde oricui cumpără porția de 30.000 VND sau 20.000 VND.

Proprietara a introdus acest preț, nu prea scump, în condițiile în care porția specială conține mult crab, făină de pește, ouă de prepeliță, ouă de secol, ciuperci... conform zicalei „primești ceea ce plătești”. Dna Lan a mărturisit că cel mai special lucru din bolul de supă de crab al restaurantului este făina specială de pește pe care a cumpărat-o „din produse alese”. Când mănâncă, clienții vor simți diferența față de alte restaurante. În plus, secretul condimentelor doamnei Lan este și cel care face ca acest restaurant să fie atractiv.

De la mamă la fiu

Pentru mine, așa cum a introdus dna Lan, supa de crab de aici are o aromă bogată. „Factorul de profit” îl reprezintă ingredientele de calitate din bolul de supă de crab, cum ar fi crabul, fălcile de pește, consistența, aroma, moale, grăsimea și specificitatea. Pentru mine, supa de aici merită un scor de 8,5/10, având în vedere aroma generală și prețul.

Client fidel al acestui loc de mai bine de 10 ani, domnul Tran Hoang (45 de ani, locuitor în Districtul 5) a spus că de fiecare dată când are poftă de supă de crab sau de ceva mai puțin sățios, vine aici. Clientul a comentat că aroma bogată, precum și prospețimea ingredientelor, fac ca bolul de supă să merite prețul.

„De obicei, mănânc un bol obișnuit sau un bol cu ​​multă făină de pește. Când sunt plătit prima dată, mănânc bolul special. De obicei, trec pe acolo de 2-3 ori pe săptămână, pentru că restaurantul este deschis între orele 10:00 și 18:00, așa că este potrivit pentru prânz sau o gustare, deoarece lucrez în apropiere”, a spus clientul zâmbind.

Mulți oameni sunt clienți fideli ai restaurantului de zeci de ani.

Domnul Tri (34 de ani), fiul doamnei Lan, a mărturisit că, de când avea 4 ani, mama sa vindea supă de crab. Copilăria lui a fost petrecută venind acasă de la școală și ajutându-și mama la vânzări. Pentru el, datorită acestui restaurant, părinții lui l-au crescut pe el și pe sora sa pentru a crește și a deveni adulți așa cum sunt astăzi.

Sora lui s-a căsătorit și a avut propria viață. Tri o ajută pe mama sa să vândă supă de mai bine de zece ani, hotărât să continue și să moștenească profesia mamei sale. În fiecare zi, este fericit să stea alături de mama sa vânzând supă și servind clienți familiari.

Doamna Lan a spus cu mândrie că mulți clienți din trecut, când erau încă mici studenți, au acum copii și totuși se întorc cu familiile lor. Unii oameni care s-au stabilit în străinătate, când se întorc acasă încă își amintesc și caută gustul supei doamnei Lan.

„În 2014, am făcut cancer la sân și a trebuit să mi se extirpe un sân. Am încetat să mai vând timp de aproape un an. Clienții au întrebat de mine și mi-au simțit lipsa, așa că, imediat ce m-am simțit mai bine, am început să vând din nou. Cine ar fi crezut că vânzările vor crește și mai mult. Aceasta a fost motivația mea să vând până când nu am mai putut vinde…”, a mărturisit proprietarul.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/quan-sup-cua-mac-nhat-gan-100000-dong-to-o-tphcm-khach-me-suot-30-nam-vi-sao-18523121917585794.htm