Burtă de porc fiartă în stil occidental

Kho quẹt este un fel de mâncare asociat cu amintirile din copilărie ale multor oameni dintr-o perioadă dificilă, iar acum a devenit o specialitate a regiunii Delta Mekong, îndrăgită de mulți clienți.

Orez crocant cu burtă de porc fiartă. Foto: KIEU MAI

Metoda de preparare a kho quẹt este foarte simplă: fierbeți sosul de pește și zahărul la foc mic până se îngroașă. Familiile puțin mai înstărite pot adăuga creveți uscați și jumări de porc. Este atât de simplu, dar acest fel de mâncare este foarte apetisant și merge bine cu orez.

Kho quẹt este un preparat ușor și rapid. Creveții uscați trebuie doar înmuiați până se înmoaie, scurși și apoi prăjiți scurt cu șalotă și usturoi, până devin parfumați. Când sosul de pește și zahărul se îngroașă, adăugați creveții uscați și jumăria de porc și fierbeți la foc mic până când aromele sunt absorbite. În cele din urmă, adăugați niște chili și boabe de piper verde pentru a crea un preparat cu o aromă echilibrată sărată, dulce și picantă. În zilele noastre, kho quẹt este adesea servit cu legume fierte și orez crocant. Orezul crocant, uns cu puțin sos kho quẹt, creează un preparat irezistibil, completat de gustul dulce și răcoritor al legumelor fierte. Acest preparat simplu este îndrăgit de mulți și a devenit treptat o specialitate a Deltei Mekongului, adesea întâlnit la mesele oaspeților.

În Can Tho , turiștii pot încerca burtă de porc fiartă cu orez crocant la restaurante, în special la cele care servesc mâncăruri tradiționale vietnameze cu orez.

MINH NHIEN

Sursă: https://baocantho.com.vn/kho-quet-mien-tay-a197459.html