Păstrând cu răbdare aroma ceaiului vietnamez.

Le Son Hai, absolvent al Academiei de Jurnalism și Comunicare, născut în 1992, s-a confruntat cu o dilemă după absolvire: să urmeze o carieră în media, domeniul său de studiu, sau să se întoarcă în orașul natal și să se dedice cultivării ceaiului, o tradiție familială de trei generații. În loc de agitația vieții urbane, Hai s-a întors în liniște la Nam Thanh, comuna Quyet Thang (orașul Thai Nguyen), unde s-a născut și a crescut, pornind într-o călătorie liniștită, dar persistentă, pentru a reînvia aroma tradițională a ceaiului, folosind metode organice.

Domnul Le Son Hai infuzează ceai cu aromă de lotus.

În 2015, Le Son Hai a preluat și a început să administreze ferma de ceai a familiei sale, care se întinde pe peste 1 hectar. Și-a dedicat toate eforturile transformării metodei de cultivare din tradițională în organică, o alegere dificilă, având în vedere dificultățile imprevizibile reprezentate de dăunători, condițiile solului și chiar vremea.

Au fost momente când plantațiile de ceai au fost aproape complet devastate de dăunători. Au fost, de asemenea, momente când au lovit boli fungice, iar în alte cazuri, frunzele s-au îngălbenit în masă. De mai multe ori, a stat tăcut în mijlocul tufișurilor de ceai plantate rar, întrebându-se dacă drumul ales de el era cel corect.

Dar în loc să renunțe, Hai a ales răbdarea. A studiat tehnici de agricultură organică, creând o vegetație diversă pentru a îmbunătăți solul și a crește rezistența naturală a plantelor. După multe sezoane de efort, solul a devenit mai poros, microorganismele au devenit mai active, iar grădina de ceai a reînviat treptat. Vlăstarii de ceai au început să crească uniform și sănătos. Acest rezultat nu a venit din îngrășăminte sau pesticide chimice, ci din timp, din dragoste pentru plantele de ceai și din angajamentul neclintit față de conceptul de „organic”.

Abia în martie 2021, după aproape șase ani de dedicare, Son Hai și-a numit oficial ideea „An Hai Tea” și i-a înregistrat proprietatea intelectuală. El a împărtășit: „Inițial nu am intenționat să o înregistrez, pentru că pentru mine, cel mai important lucru este calitatea produsului, nu numele mărcii. Dar clienții își doreau o marcă, un logo standard pentru a evita confuzia. Așa că am făcut-o.”

Prăjirea ceaiului.

Fiind o persoană care respectă valoarea culturală a fiecărei cești de ceai, Son Hai este foarte meticulos în alegerea imaginii de brand. Își dorește ca logo-ul să aibă un stil clasic, luxos, dar simplu și elegant, ușor de recunoscut și să transmită o poveste umanistă legată de cultura ceaiului vietnamez.

Mai mult decât un simplu produs de consum, ceaiul An Hai este modul Son Hai de a rememora aromele amintirilor din patria sa – ceva ce era odinioară prezent în fiecare bucătărie și în fiecare conversație simplă a poporului vietnamez.

În prezent, pe lângă ferma de familie de peste 1 hectar, An Hai Tea colaborează și cu 5 gospodării vecine, extinzând suprafața de materie primă la aproximativ 3 hectare. Hai și 4 lucrători permanenți se ocupă de toate etapele, de la recoltare și procesare până la aromatizare, ambalare și distribuție. Fiecare produs este un amestec de tehnici organice și o filozofie de a trăi în armonie cu natura.

An Hai Tea oferă în prezent două linii principale: ceai pur și ceai aromat. Printre acestea, ceaiul aromatizat cu flori, în special ceaiul de goji, este unul dintre cele mai speciale produse. Această floare era odinioară foarte răspândită în satele rurale, fiecare gospodărie plantând doar câteva plante pentru a aroma ceaiul acasă. Astăzi, foarte puțini oameni încă practică această metodă. Hai a ales să o reînvie. El cultivă personal flori de goji pe tot parcursul anului, le recoltează la momentul potrivit și le aromatizează imediat după procesare pentru a le păstra uleiurile esențiale naturale.

Produsul de ceai cu aromă de lotus de la An Hai Tea.

Liniile de produse An Hai Tea variază de la cele accesibile la cele de lux, cu prețuri cuprinse între 500.000 VND și 15 milioane VND pe kilogram. Printre acestea, „Ceaiul Unghiilor Lupului” se vinde cu 650.000 VND pe kilogram, iar „Ceaiul Lupului Cocoș Alb” la 2 milioane VND pe kilogram. Ceaiul este păstrat timp de 12 luni, asigurându-se că i se păstrează aroma și puritatea.

În timpul sezonului lotusului (mai și iunie), Hai infuzează și ceai cu flori de lotus, un tip de ceai care odinioară era oferit și servit la ocazii importante. În special, unele dintre liniile de produse An Hai Tea au fost selectate pentru a fi servite la Adunarea Națională a Vietnamului, ceea ce este un mare motiv de mândrie pentru cineva care lucrează în această regiune centrală.

Dincolo de produs, Son Hai urmărește o cale de răspândire a culturii ceaiului vietnamez prin fiecare ceașcă de ceai, prin fiecare experiență. El consideră că un brand nu constă doar în reputația sau designul ambalajului său, ci și în modul în care oamenii spun povestea despre el cu sinceritate și simplitate. An Hai Tea nu este doar un brand; este povestea unui tânăr care se întoarce, pornind din vechea sa patrie, cu credința în valori atemporale - valorile bunătății și culturii.

Sursă: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202504/kien-nhangiu-huong-tra-viet-dd1055b/