Báo Tuổi Trẻ•05/05/2026 
Tânărul inginer Dinh Van Hao inspectează cu atenție fiecare substrat de ciuperci din ferma sa - Foto: L.CHI
Acea mică fermă de la periferia orașului Hue este punctul culminant al pasiunii acestui tânăr inginer în biotehnologie. El își urmărește visul unei agriculturi curate după ce a decis să părăsească orașul și să se întoarcă în orașul natal pentru a începe o afacere.
Dis-de-dimineață, ferma de ciuperci a lui Hao era plină de activitate. În curte, grămezi uriașe de rumeguș fuseseră bine amestecate. Mai mulți muncitori erau ocupați să pună rumegușul, pregătindu-l pentru lotul de ouă de ciuperci pentru care tocmai primise o comandă. În mijlocul acestui mediu de lucru, Hao a verificat indicatorii de mediu afișați în aplicația telefonului său. Cu câteva atingeri, sistemele de pulverizare și iluminare din ferma de ciuperci au fost imediat reglate.
Hao a explicat că întreaga fermă este operată folosind un sistem de senzori Internet of Things (IoT), permițând monitorizarea de la distanță și ajustarea unor factori precum umiditatea și lumina prin intermediul unei aplicații mobile. „Datorită acestui sistem automatizat, cantitatea de muncă necesară este redusă semnificativ. Mai important, mediul din fermă rămâne stabil, ajutând ciupercile să crească uniform și reducând bolile”, a spus Hao.
Pentru a avea o fermă de ciuperci de 150 m2 cu peste 15.000 de substraturi, funcționând cu tehnologie avansată, așa cum este astăzi, acest tânăr inginer a trebuit să parcurgă un drum destul de lung. După ce a absolvit Universitatea de Științe (Universitatea Hue) cu o diplomă în biotehnologie, Hao a ales să se mute în orașul Ho Chi Minh pentru a-și începe cariera, lucrând la o companie specializată în agricultură curată.
Munca lui Hao l-a dus în numeroase provincii și orașe, transferând tehnologie de cultivare a ciupercilor către fermieri. El a povestit despre călătoriile sale la An Giang , Lam Dong, Vung Tau și alte locuri pentru a ajuta la dezvoltarea proceselor de producție, la crearea de puieți de ciuperci și la oferirea de îndrumări tehnice pentru îmbunătățirea randamentelor de ciuperci pentru localnici. Aceste călătorii lungi și continue l-au ajutat pe Hao să înțeleagă mai bine valoarea produselor agricole curate atunci când ajung la consumatori.
Slujba asigura un venit destul de stabil, dar tânărul încă tânjea după un alt vis. „Încă din vremea studenției, am fost fascinat de cultivarea ciupercilor și am vizitat multe ferme de ciuperci din Hue pentru a învăța tehnicile. Construirea propriei mele ferme de ciuperci este un vis pe care îl prețuiesc de mult timp”, a împărtășit Hao.
Așadar, la începutul anului 2024, Hao a decis să se întoarcă în orașul său natal pentru a-și începe propria afacere, după mulți ani petrecuți departe de casă. Și, bineînțeles, primele zile nu au fost ușoare. Ferma de ciuperci a lui Hao se afla la acea vreme pe un teren închiriat de la localnici. Terenul era jos și îmbibat cu apă, așa că, după un singur sezon, a trebuit să mute întregul sistem într-o altă locație și să o ia de la capăt.
Deși veniturile nu sunt încă uriașe, am văzut deja roadele călătoriei mele înapoi acasă. Fiecare ciupercă crește zi de zi, împreună cu visul de a construi o afacere ecologică în patria mea.
DINH VAN HAO
Cu mâini agile, Hào și-a povestit începutul călătoriei antreprenoriale și decizia de a urma agricultura organică. Evită substanțele chimice, îngrășămintele și stimulentele de creștere în procesul de cultivare a ciupercilor. Acest lucru contribuie la crocantitatea și textura mestecabilă a ciupercilor sale gri, care au o aromă dulce naturală și o aromă subtilă.
Cu aproximativ trei zile înainte de recoltarea ciupercilor, ferma oprește întotdeauna udarea. Hao explică faptul că acest lucru reduce ușor greutatea ciupercilor, rezultând o mică pierdere economică pentru producători, dar, în schimb, ciupercile nu se umflă din cauza apei, astfel încât pot fi conservate mai mult timp și au un gust mai dulce.
După recoltare, ciupercile sunt curățate meticulos înainte de a fi vândute, un proces puțin laborios, dar care asigură calitatea. Chiar și ambalajul este atent planificat de tânărul proprietar. Ciupercile recoltate sunt ambalate în hârtie sterilizată pentru a-și menține prospețimea. Tânărul inginer folosește și coduri QR pentru trasabilitate. Clienții pot pur și simplu scana codul pentru a accesa toate informațiile despre produs.
Unul dintre lucrurile care l-au preocupat în mod special încă de la începutul călătoriei sale antreprenoriale a fost cum să maximizeze utilizarea materialelor și să minimizeze deșeurile. Aceasta a inclus utilizarea rumegușului provenit din instalațiile de prelucrare a lemnului sau a paielor după sezonul de recoltare ca substrat pentru cultivarea ciupercilor. Cu aproximativ 15.000 de substraturi pentru ciuperci, fiecare ciclu de producție necesită aproximativ 20 de tone de rumeguș.
După ce ciclul de recoltare se termină, substratul este reutilizat pentru a cultiva ciuperci paie. Apoi, după recoltarea ciupercilor paie, substratul rămas este compostat în bio-îngrășământ pentru culturi. În prezent, el cercetează cum să utilizeze produsele reziduale pentru a produce pelete de biocombustibil, vizând un model de agricultură circulară. „Vreau să construiesc un ciclu de producție închis, reducând la minimum risipa de materiale”, a spus Hao.
În ultimele șase luni, Hao și colegii săi au cercetat și au dezvoltat un cârnat vegetarian făcut din ciuperci. Cu toate acestea, cârnatul trebuie păstrat la frigider și consumat în termen de 5-7 zile, deoarece nu conține conservanți.
Acest produs nou este fabricat în prezent doar la comandă. El a spus că finalizează procedurile de înregistrare a produsului înainte de lansarea oficială pe piață. În același timp, experimentează și cu procesul de producție a aței de ciuperci stridii mărunțite.
În prezent, ferma de ciuperci a lui Hao cultivă în principal ciuperci stridii cenușii, cu o cantitate mică de ciuperci paie și ciuperci urechi de lemn albe. În fiecare lună, furnizează peste o tonă de ciuperci proaspete pieței din Hue și mai multor zone învecinate. Pe lângă producerea de ciuperci proaspete, el oferă și ouă de ciuperci pentru cei care au nevoie, la un preț de aproximativ 7.000 VND per ouă, dacă sunt achiziționate în cantități mari.
În plus, Hao organizează și cursuri de instruire privind tehnicile de cultivare a ciupercilor, transferul de tehnologie pentru cultivarea ciupercilor pleurotus, a ciupercilor termite negre, a cordicepsului etc. Mulți cursanți, după finalizarea cursului, și-au construit propriile ferme de ciuperci și au început să recolteze primele recolte de ciuperci.
Sursă: https://tuoitre.vn/ky-su-ve-que-trong-nam-sach-20260428083416287.htm
![[INFOGRAFIE] Can Tho implementează Strategia pentru Afaceri Etnice până în 2030, cu o viziune pentru 2045](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/28/1782658308447_1782658217.webp)
