Ce trebuie făcut pentru a stabili un punct de sprijin pentru pho vietnamez în Singapore?

Conform experienței reprezentanților mărcilor care participă la Festivalul Vietnam Pho 2025, de la pho la cafea și banh mi, construirea unui brand pentru succes pe termen lung necesită standardizare și integrare, menținând în același timp identitatea sa unică.

Invitații discută în cadrul emisiunii „Pho - Să ne bucurăm împreună, să creștem împreună”, o activitate a Festivalului Pho din Vietnam 2025 - Foto: HUU HANH

În după-amiaza zilei de 19 octombrie, la Our Tampines Hub, a avut loc emisiunea „Pho - Savurarea împreună, creșterea împreună” pentru a sublinia tema Festivalului Pho din Vietnam: savurarea pho împreună, dar și discuții despre cum să ducem pho și bucătăria vietnameză mai departe.

Va fi necesară standardizarea.

Începând povestea despre pho în afara Vietnamului, dna P., o turistă thailandeză interesată de pho, a spus că are o pasiune pentru bucătăria vietnameză și că este întotdeauna atentă la restaurantele vietnameze atunci când călătorește în alte țări.

Din povestea dnei P, este clar că pho și bucătăria vietnameză se bucură de o atenție semnificativă din partea clienților internaționali. Cu toate acestea, dincolo de evenimente de amploare precum Festivalul Vietnam Pho, proprietarii și companiile de mărci de pho trebuie să ia în considerare și să planifice cu atenție înainte de a-și lansa mărcile în străinătate.

Dl. Nguyen Huu Y Yen, președintele consiliului de administrație al companiei de servicii de călătorie Saigontourist , a subliniat că standardizarea este esențială pentru ca pho să ajungă la un public mai larg - Foto: HUU HANH

Dl. Nguyen Huu Y Yen, președintele consiliului de administrație al companiei de servicii de călătorie Saigontourist, consideră că, pentru ca pho să ajungă la o piață mai largă, pe lângă aroma sa, trebuie să se concentreze pe factori precum instruirea, standardizarea și indicația geografică.

Dl. Yen a spus că instruirea înseamnă stabilirea unui acord asupra modului în care ar trebui servit pho, a modului corect de a-l consuma și standardizarea rețetei de gătit.

Având în vedere marea varietate de preparate cu pho, un reprezentant al companiei Saigontourist Travel Service a sugerat că ar trebui să existe simboluri care să ajute turiștii să facă distincția între pho-ul sudic, pho-ul nordic, pho-ul tradițional și versiunile modificate de pho.

Pe lângă faptul că pot recunoaște pho-ul, turiștii trebuie să învețe temeinic despre el, experimentându-l de la proveniența ingredientelor, la gătit și la savurare. „De acolo, pho-ul se va răspândi mai departe și într-un mod mai sustenabil”, a declarat dl. Yen.

Împărtășind aceeași abordare în ceea ce privește factorul de „standardizare” necesar pentru aducerea bucătăriei vietnameze în străinătate, dl. Tran Nhat Quang - fondatorul cafelei La Viet - a declarat că și cafeaua La Viet este construită pe principiul standardizării.

Nguyen Thuy Tinh Ca, doctorandă și masterandă, lector la Universitatea Swinburne din Vietnam și gazda emisiunii „Pho - Ne bucurăm împreună, creștem împreună”, a ajutat la coordonarea numeroaselor evenimente din cadrul Festivalului Pho din Vietnam 2025. - Foto: HUU HANH

Potrivit domnului Quang, standardizarea este esențială pentru ca un produs să atingă o valoare calitativă de bază, așa cum este cazul cafelei La Viet, care a fost standardizată conform celor mai bune standarde de cafea din lume astăzi.

„În ceea ce privește pho, ne așteptăm ca valoarea acestuia să fie standardizată, astfel încât, fie în Vietnam, fie oriunde în lume, standardele de calitate ale acestuia să fie recunoscute”, a declarat dl. Quang.

Jurnalistul Tran Xuan Toan, șeful Comitetului de Organizare al Festivalului Vietnam Pho 2025 (dreapta), și dl. Tran Nhat Quang, fondatorul La Viet Coffee, discută despre ecosistemul din jurul unui bol de pho - Foto: HUU HANH

Integrați, dar nu asimilați.

Pe lângă standardizare, dl. Quang a menționat și cerințele de internaționalizare și localizare a produsului.

În ceea ce privește adaptarea produselor pentru piețele internaționale, dna Le Thi Giau, președinta Consiliului de Administrație al Binh Tay Food, a declarat că firma, bazându-se pe experiența sa în interacțiunea cu diverse piețe, a efectuat cercetări pentru a dezvolta produse care să îndeplinească cerințele specifice ale fiecărei țări.

Studiind piața din Singapore prin intermediul Festivalului Pho din Vietnam, dna Giau a spus că este o piață foarte promițătoare, dar solicitantă. Produsele Pho care intră pe această piață vor trebui să fie aromate și să necesite selecția ingredientelor de cea mai înaltă calitate.

Dincolo de problema calității, bucătăria vietnameză, atunci când cucerește piața internațională, trebuie să ia în considerare și adaptarea la obiceiurile consumatorilor.

Dna Le Thi Giau, președinta Consiliului de Administrație al Binh Tay Food, a împărtășit experiența companiei în pătrunderea pe piețele externe - Foto: HUU HANH

Dna Han Lam Tu Quynh, proprietara mărcii Banh Mi Society din Singapore, a comentat că banh mi-ul vietnamez este primit cu căldură în această națiune insulară datorită naturii sale rapide și convenabile, care se potrivește culturii „fast-food”.

Totuși, banh mi vietnamez în sine, în ceea ce privește aroma și ingredientele, evidențiază o diferență față de produsele de la lanțuri precum Subway sau McDonald's, de la pateul special până la diversele tipuri de cârnați și șuncă care au o aromă mai distinctă decât mezelurile obișnuite.

„Când vorbesc despre banh mi vietnamez, atât singaporezii, cât și vietnamezii din Singapore își pot imagina imediat ce gust are și au o anumită așteptare de la această aromă”, a spus dna Quynh.

Dna Han Lam Tu Quynh, proprietara mărcii Society Bread din Singapore, a declarat că pâinea i-a cucerit pe singaporezi datorită aromei sale distinctive, combinate cu rapiditatea și comoditatea de preparare - Foto: HUU HANH

Festivalul Vietnam Pho 2025 din Singapore - Conectarea culturilor, promovarea cooperării.

Festivalul Vietnam Pho 2025 din Singapore, organizat de Ambasada Vietnamului în Singapore, ziarul Tuoi Tre și Saigontourist Group în colaborare cu Departamentul de Industrie și Comerț din orașul Ho Chi Minh și Comitetul de Legătură al Poporului Vietnamez din Singapore, sub conducerea Ministerului Afacerilor Externe și a Comitetului Popular din orașul Ho Chi Minh, a avut loc în zilele de 18 și 19 octombrie la Our Tampines Hub, Singapore.

Festivalul se desfășoară în contextul în care Vietnamul și Singapore și-au modernizat recent relația la un Parteneriat Strategic Cuprinzător, confirmând importanța actuală și amploarea programului.

Cu mesajul „Pho - Savurarea împreună, creșterea împreună”, Festivalul Vietnam Pho 2025 își propune să depășească simpla invitare a prietenilor internaționali pentru a savura un preparat vietnamez reprezentativ, inclus de CNN în top 50 de mâncăruri obligatorii de încercat la nivel global în 2011. De asemenea, transmite aspirația Vietnamului pentru conectare, partajare și dezvoltare colaborativă.

Prin intermediul acestui festival, pho va fi prezentat ca un „ambasador cultural”, servind drept o punte de legătură între Vietnam și Singapore, precum și cu prietenii internaționali, pentru a lucra împreună către un viitor prosper și sustenabil.

Cea mai importantă activitate a festivalului este de a oferi singaporezi și vizitatorilor oportunitatea de a se bucura de gustul autentic al pho-ului vietnamez. La Centrul nostru Tampines, participanții vor putea savura pho preparat direct de artizani și bucătari de top din Vietnam.

Bucătarii șefi ai hotelurilor de 5 stele care aparțin sistemului Saigontourist Group, inclusiv cele patru hoteluri de lux Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon și brandul de restaurante Pho Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club), alături de branduri celebre de pho precum Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho… vor aduce diversitate în metodele de gătit și modalitățile de a savura pho.

Pe lângă pho, participanții au avut ocazia să se bucure și de multe alte preparate tradiționale vietnameze, preparate de bucătarii de 5 stele ai Saigontourist, creând o „simfonie culinară” vibrantă.

În mod special, pe lângă Festivalul Pho, a avut loc și un forum de investiții la scară largă: Forumul de Promovare a Investițiilor, Comerțului și Turismului Vietnam-Singapore 2025, confirmând natura substanțială a evenimentului. Forumul a avut loc imediat după ceremonia de deschidere (în dimineața zilei de 18 octombrie) și se aștepta să atragă aproximativ 150 de companii din ambele țări.

În cadrul forumului, agențiile guvernamentale și companiile vor discuta despre noile tendințe de cooperare în domeniul procesării și logisticii ecologice, al turismului și serviciilor aeriene, al importului și exportului de produse și specialități agricole vietnameze, al transformării digitale și al comerțului electronic.

În special, programul Business Matching (rețele individuale de afaceri) va facilita întâlniri directe între întreprinderile vietnameze și cele singaporeze, permițându-le să exploreze oportunități practice de cooperare.

Revenind la subiect

NGHI VU

Sursă: https://tuoitre.vn/lam-gi-de-pho-viet-dung-chan-o-singapore-20251019201420731.htm