De la cele 36 de străzi și cartiere ale orașului Hanoi până la un Hanoi cu granițe administrative extinse, odată cu amestecarea și cristalizarea culturii regiunii Doai și a multor alte zone, bucătăria orașului Hanoi a devenit bogată, diversă, rafinată și standardizată, dar plină de creativitate.
 |
Delegații au oficiat ceremonia de deschidere a festivalului. |
Sute de obiecte ale patrimoniului cultural imaterial din domeniul culinar au fost identificate și incluse în Inventarul Orașului. Printre acestea, 7 obiecte au fost înscrise pe Lista Națională a Patrimoniului Cultural Imaterial: Hanoi Pho, prepararea fulgilor de orez Me Tri, infuzia de ceai de lotus Quang An, prepararea orezului lipicios Phu Thuong, prepararea rulourilor de orez Thanh Tri și cunoștințele despre gătitul tradițional al sărbătorilor Bat Trang.
La ceremonia de deschidere, comitetul de organizare a anunțat decizia de a înscrie „Cunoștințele privind procesarea și savurarea chiftelelor de pește La Vong” pe Lista Națională a Patrimoniului Cultural Imaterial.
 |
Comitetul de organizare a anunțat decizia de a înscrie „Cunoștințele privind prelucrarea și savurarea chiftelelor de pește La Vong” în Lista Națională a Patrimoniului Cultural Imaterial. |
Creatorii acestei moșteniri sunt familia Doan de pe strada Hang Son nr. 14 (acum strada Cha Ca nr. 14, sectorul Hoan Kiem), care a menținut și conservat rețeta tradițională de chiftele de pește timp de șase generații, jucând un rol central în protejarea și menținerea valorii originale a preparatului. De-a lungul timpului, cunoștințele despre prepararea și savurarea „Cha Ca La Vong” au devenit un simbol al culturii culinare din Hanoi; astăzi, 22 de cofetării contribuie la răspândirea acestui preparat, cum ar fi: Cha Ca Thang Long, Cha Ca Hang Son, Vua Cha Ca, Cha Ca Anh Vu, Cha Ca Phan, Lao Ngu Cha Ca,...
 |
Vesela ceramică Bat Trang este prezentată localnicilor și turiștilor. |
Festivalul Culturii Alimentare de la Hanoi 2025 nu numai că oferă un spațiu cultural creativ pentru a celebra esența culinară a orașului Hanoi, ci servește și ca o platformă pentru artizanii culinari pentru a-și spune poveștile și a se conecta cu generația tânără.
Festivalul oferă o varietate de activități, cu 60 de spații care prezintă bucătăria din Hanoi și produse culinare regionale, permițând vizitatorilor și locuitorilor capitalei să se bucure de numeroase preparate delicioase și unice din Hanoi și din alte localități, onorând valoarea moștenirii culinare tradiționale și afirmând marca „Bucătăria Hanoi”, asociată cu o identitate elegantă și rafinată.
 |
Tarabe cu mâncare care prezintă Pho Thin Bo Ho. (Foto: VNA) |
 |
Taraba cu orez lipicios în Phu Thuong. (Foto: VNA) |
Pe lângă spațiul expozițional care prezintă cultură și bucătărie, festivalul include și un seminar tematic pe tema „Schimb pentru îmbunătățirea calității resurselor umane - dezvoltarea culturii culinare”. În cadrul festivalului, au loc numeroase demonstrații ale artizanilor, concursuri de gătit rapid între elevii din diverse școli și multe altele.
 |
Satele meșteșugărești tradiționale prezintă cele mai fine aspecte ale bucătăriei locale. |
În cadrul festivalului, localnicii și turiștii se pot bucura, de asemenea, de spectacole artistice precum: circ, cântece populare, spectacole stradale și artă care combină stiluri tradiționale și moderne; o expoziție foto cu 40-50 de lucrări care promovează cultura, turismul și bucătăria vietnameză; o expoziție mobilă de cărți care prezintă 200 de cărți despre cultură, artă, turism și bucătărie; și demonstrații ale patrimoniului culinar, cum ar fi: prepararea banh chung (turte tradiționale vietnameze de orez), gătitul ceramicii Bat Trang, infuzarea ceaiului de lotus Tay Ho, procesul de preparare a porumbului (fulgi de orez prăjiți), gătitul orezului lipicios Phu Thuong, supă rece cu tăiței de melc, instrucțiuni despre prepararea fructelor confiate și a gemurilor și gătitul cheo se (un tip de terci)...
 |
Satele meșteșugărești tradiționale prezintă cele mai fine aspecte ale bucătăriei locale. |
Festivalul Gastronomic și Cultural de la Hanoi 2025, cu numeroasele sale caracteristici noi, este așteptat să devină o destinație de weekend bogată din punct de vedere cultural. Activitățile creative de networking vor contribui la creșterea atractivității patrimoniului, transformând bucătăria într-o forță motrice pentru dezvoltarea industriei culturale a capitalei. Festivalul se desfășoară până pe 21 decembrie.
Sursă: https://baobacninhtv.vn/le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-2025-postid433594.bbg
Comentariu (0)