Mèn mén - cultura culinară a grupului etnic Mong din Ha Giang.

Mèn mén – numele poate suna puțin ciudat, dar simplu spus, mèn mén este un preparat din mălai gătit la abur, specific poporului Hmong. Prepararea acestui preparat necesită mulți pași, de la uscarea porumbului, măcinarea lui foarte fin, cernerea lui cu grijă și apoi gătirea la abur. Deoarece nu se adaugă condimente, atunci când este consumat, puteți gusta aroma dulce, de nucă și mestecabilă a porumbului. Poporul Hmong mănâncă mèn mén cu supă de legume, bulion thang co sau cu ardei iute la grătar în zilele reci.

Pe platoul stâncos Dong Van, porumbul acoperă versanții, crescând chiar și în crăpăturile zimțate ale munților stâncoși. Semințele, semănate ca niște vlăstari ai speranței, sunt hrănite de ploaia și vântul platoului, dezvoltându-se în cele din urmă în plante de porumb rezistente, cu boabe cărnoase și dulci. În trecut, când vremurile erau grele, men men (terci de porumb) era hrana de bază zilnică pentru poporul Hmong. Chiar dacă viața s-a îmbunătățit, men men rămâne o parte indispensabilă a meselor lor zilnice, în special în timpul sărbătorilor și al lui Tet (Anul Nou vietnamez).

Esența men men (un tip de preparat cu tăiței) pare să fi pătruns profund în viața poporului Hmong de aici. Un preparat cu adevărat simplu, deși nu o delicatesă gourmet, acesta surprinde frumusețea culturală a poporului Hmong de pe platoul stâncos - oameni care „trăiesc în stânci, mor îngropați în stânci”, rezistenți, dar nu împietriți, puternici, dar calzi și sinceri.

Specialitatea locală, men men, a fost recomandată de Phan Thu Thao cititorilor revistei Heritage și turiștilor din întreaga țară în cadrul concursului Heritage Guide – Ghidul tău: „Mergând la Ha Giang ”, organizat de revistă.

Concursul este în plină desfășurare și va continua până pe 28 aprilie 2024, pe site-ul Grupului The Guide - TIPS HAY DU LỊCH, oferind numeroase experiențe de călătorie interesante și unice în Ha Giang. Cititorii Heritage sunt invitați să participe la concurs pentru a avea șansa de a câștiga premii în valoare de peste 10 milioane de VND, împreună cu numeroase bilete de avion interne uimitoare!

Sursă