Sfaturi pentru alegerea unei cepe ferme care va rezista mult timp.

Ceapa este un aliment familiar în mesele zilnice ale multor familii vietnameze. Acest bulb nu numai că adaugă aromă preparatelor, dar oferă și antioxidanți benefici pentru sănătate.

Totuși, pentru a maximiza valoarea nutrițională și a evita riscul contaminării microbiene dăunătoare, Simone Harounian, nutriționist în SUA, spune că alegerea cepei proaspete este crucială, potrivit site-ului web despre sănătate Health .

Alegeți ceapă fermă și grea.

Ceapa proaspătă se simte fermă, grea și solidă atunci când este ținută în mână. Când este stoarsă ușor, ceapa nu devine moale sau pasată. Aceasta indică faptul că interiorul este încă intact și nu este alterat.

Ceapa moale sau pasată a început de obicei să putrezească din interior. O cauză frecventă este putregaiul gâtului de ceapă, un tip de ciupercă care se dezvoltă după recoltare.

Acest tip de ciupercă nu este în general periculoasă, dar au fost raportate cazuri în care a provocat simptome asemănătoare alergiilor sau infecții pulmonare.

Alegerea cepei proaspete este foarte importantă.

Fotografie: AI

Observați cu atenție stratul exterior.

Stratul exterior uscat al cepei acționează ca o barieră naturală, protejând ceapa de bacterii și agenți patogeni. Ceapa proaspătă ar trebui să aibă o coajă uscată, subțire, neumedată, care scoate un foșnet la atingere.

După ce inspectați suprafața, acordați atenție gâtului de ceapă. După recoltare, frunzele de ceapă sunt îndepărtate și bulbii sunt uscați. Acest proces creează un gât uscat și etanș, ceea ce ajută la prevenirea mucegaiului și prelungește durata de valabilitate. Dacă gâtul de ceapă rămâne umed sau moale, ceapa se va strica mai repede.

În plus, evitați tuberculii cu pete negre sau dungi închise la culoare pe coajă. Aceste semne pot fi cauzate de mucegai negru.

Nu alegeți ceapă care a încolțit.

Ceapa proaspătă nu ar trebui să aibă muguri sau lăstari verzi care cresc din vârful bulbului. Ceapa încolțită indică faptul că bulbul se apropie de sfârșitul termenului de valabilitate și că calitatea sa începe să scadă.

Ceapa care a încolțit este încă comestibilă. Cu toate acestea, tinde să fie mai amară și este mai potrivită pentru gătit decât pentru consum crudă.

Fiți atenți la ceapa cu un miros neobișnuit.

Ceapa are un miros înțepător distinct atunci când este tăiată. Cu toate acestea, atunci când nu este curățată, ceapa nu ar trebui să aibă un miros puternic. Dacă ceapa miroase acru sau a oțet înainte de tăiere, acesta este un semn că nu este sigură.

Un miros neobișnuit ar putea indica faptul că ceapa este în putrezire sau contaminată cu bacteria Burkholderia cepacia. Acest tip de bacterie este deosebit de periculos pentru persoanele cu sistem imunitar slăbit.

Atâta timp cât sunt proaspete, toate tipurile de ceapă sunt benefice pentru sănătate. Ceapa are un conținut scăzut de calorii, este bogată în fibre și conține mulți compuși vegetali care ajută la prevenirea bolilor cronice. După cumpărare, ceapa trebuie depozitată corespunzător pentru a se păstra proaspătă mai mult timp. Ceapa întreagă, necurățată, trebuie depozitată într-un loc răcoros, uscat, întunecat și bine ventilat.

În plus, ceapa trebuie depozitată separat de alte fructe și legume. Multe fructe și legume eliberează etilenă gazoasă, care face ca ceapa să se altereze ușor.

Sursă: https://thanhnien.vn/meo-chon-cu-hanh-chac-de-duoc-lau-185260224110058489.htm