Delicatesele An Giang

An Giang are numeroase grupuri etnice care conviețuiesc, pe lângă grupul etnic Kinh, care este majoritar, există și khmeri, cham, chinezi... Multe grupuri etnice conviețuiesc în armonie, așadar cultura culinară din An Giang este foarte diversă și unică, contribuind la atracția pentru turiști. Pe lângă delicatesele tradiționale tipice fiecărui grup etnic, atunci când turiștii vin în regiunea Bay Nui, cu toții caută și se bucură de preparatul cu pui la grătar, făcând din acest fel de mâncare o specialitate, lăsând o impresie aparte.

Pui la grătar - un preparat delicios din regiunea celor Șapte Munți

Puiul este un preparat originar din Cambodgia, care, după ce a fost introdus în regiunea celor Șapte Munți, a devenit faimos. Pentru a prepara faimosul preparat cu pui, toate restaurantele caută ingrediente de calitate, cum ar fi puiul de munte, pui ferm, nu prea greu. Pe lângă condimentele comune folosite pentru marinarea puiului, cum ar fi: sare, piper, chili, lemongrass, este necesar ingredientul tipic regiunii celor Șapte Munți, și anume frunzele de Chuc. Potrivit multor proprietari de restaurante cu pui din comuna O Lam, dacă doresc ca puiul să aibă o aromă unică, spre deosebire de puiul prăjit sau la grătar, restaurantele folosesc adesea frunze de Chuc suplimentare cu lemongrass pentru a crea o aromă care să pătrundă în pui. Înainte de a arde puiul, tapetați fundul oalei cu un strat de lemongrass și frunze de Chuc, apoi așezați puiul deasupra. Focul pentru arderea puiului trebuie să fie foarte mare și apoi să se reducă treptat, astfel încât puiul să fie gătit uniform. Când este ars, puiul are o piele aurie frumoasă și crocantă, carne moale și o aromă caracteristică.

Venind în An Giang , în cartierele Long Xuyen, Chau Doc și Rach Gia, nu este dificil să găsești magazine cu tăiței din pește, cu oale cu supă fierbinte. Dacă tăițeii din pește Rach Gia au un gust ușor, cu un amestec de pește cap de șarpe, creveți prăjiți parfumați și legume crude, ușor de mâncat, potrivit gusturilor multor persoane, atunci tăițeii din pește din Long Xuyen și Chau Doc au un gust bogat, datorită combinării ingredientelor: pește cap de șarpe, carne de porc la cuptor, rulou de porc, ouă de rață, tăiței vermicelli, pudră de turmeric, pastă de creveți și legume. În special, există 3 tipuri principale de sosuri, inclusiv: sos de pește cu tamarind, sos de pește limpede și sare de chili. Deoarece este un fel de mâncare convenabil, îndrăgit de mulți oameni, magazinele cu tăiței din An Giang, fie că sunt mari sau mici sau doar vânzători ambulanți, toate au un anumit număr de clienți. Există multe magazine care au aproape câteva decenii vechime. Un alt fel de mâncare popular în An Giang este orezul rupt Long Xuyen, cu orez gătit din orez rupt, servit cu piele de porc, carne la grătar, rulouri de primăvară, murături și sos de pește dulce-sărat. Deși simplu, acest fel de mâncare are un farmec aparte, deoarece este ușor de mâncat și convenabil.

Supa de tăiței cu pește Long Xuyen este foarte populară printre clienții orașului.

Le Nguyen Tam Anh (din Ho Chi Minh City) a spus: „Avem un grup de prieteni care împărtășesc același hobby : călătoriile , ceea ce este util pentru muncă. Am experimentat și explorat multe locuri și ne-am bucurat de multe preparate delicioase, dar mâncarea din An Giang m-a impresionat cel mai mult. Preparate delicioase precum: terci de vită cu fructe, bun ken, bun quay... toate au propriile lor arome delicioase. În special, de fiecare dată când venim în zona specială Phu Quoc, nu putem rata salata de hering.” Se poate spune că salata de hering este un fel de mâncare faimos pe care mulți turiști îl adoră. Heringul proaspăt este preparat cu grijă, feliat subțire și amestecat cu ingrediente precum: nucă de cocos rasă, șalotă, legume crude, banană verde, rulat în hârtie de orez și înmuiat în sos de pește acru și picant. Dulceața peștelui proaspăt, astringența legumelor, gustul gras al arahidelor și nucii de cocos creează un gust armonios, delicios, plin de arome marine.

Bucătăria cu fructe de mare din An Giang este, de asemenea, bogată în preparate delicioase din fructe de mare, în special preparate din oală fiertă cu pește de mare cu carne tare și dulce, care, atunci când este combinat cu legume, creează un gust dulce-acrișor de neuitat. În Ha Tien, mam ca xiu este un fel de mâncare pe care mulți turiști l-au comentat ca fiind foarte special și care ar trebui încercat. Carnea de Ca xiu este grasă, amestecată cu un amestec de marinadă cu un gust moderat dulce-sărat, o aromă ușoară de chili, usturoi parfumat și, atunci când este consumată cu orez alb, este foarte delicioasă. Acest fel de mâncare se servește și cu burtă de porc fiartă, foi de orez în foi de orez cu legume crude.

Salată de hering - un fel de mâncare care atrage turiștii

Sezonul inundațiilor se apropie, iar bucătăria din An Giang este și mai abundentă, deoarece produsele care urmează cursul apei se întorc și ele la meseni, inclusiv preparate delicioase preparate din pește linh, care îi fac mereu pe meseni să „lipsească”. Do Phuong Nam (un turist din Ho Chi Minh City) a împărtășit: „Când vizitez An Giang, mai ales în timpul sezonului inundațiilor, îmi place supa acră cu pește linh, fiertura cu sos de pește linh tânăr sau pește linh tânăr prăjit în făină. Supa acră din pește linh tânăr, gătită cu flori de sesban sălbatice dulci și răcoritoare, este foarte potrivită pentru a fi mâncată cu orez alb. Fiertura cu sos de pește linh tânăr servită cu flori de sesban sălbatic, așa că florile de dua, florile de lotus... sunt toate produse delicioase ale sezonului inundațiilor. Amestecul bogat de ingrediente creează o aromă de neuitat”.

Comentariu (0)