Greierii sunt insecte care trăiesc în sălbăticie, săpând vizuini în subteran. În timpul sezonului ploios, depun ouă și se reproduc foarte repede. Greierii se hrănesc cu iarbă tânără, rădăcini mici și părți fragede ale plantelor, așa că sunt considerați insecte curate.
De aproape o lună, ploile continue au inundat multe zone din câmpia aluvionară a satului Ben Den (comuna Dien Quang). Apele inundațiilor au lăsat în urmă suprafețe de teren ridicate, ideale pentru ca greierii să-și sape vizuini și să trăiască în ele.
Nguyen Dinh Trung, un prinzător profesionist de greieri din satul Ben Den, povestește că grupul său de 4-5 persoane merge adesea la vânătoare de greieri în acest sezon. Pentru a prinde greieri, trebuie să meargă dimineața devreme, când nu plouă, astfel încât să poată vedea clar movilele de pământ nou formate – care sunt și vizuinile nou construite pentru greieri.
În ultimii ani, greierii au fost căutați de restaurante la un preț bun, în jur de 2.000 VND per greier, așa că în timpul liber dintre sezoanele agricole, oamenii profită de ocazie pentru a „vâna” greieri.
Multe feluri de mâncare sunt preparate din această insectă. În primul rând, trebuie să știi cum să o prepari pentru a elimina mirosul neplăcut.
Greierii prăjiți în lemongrass și lime sunt cel mai rapid preparat. Pur și simplu încălziți uleiul într-o tigaie, zdrobiți șalotele și sotați-le cu lemongrass, apoi adăugați greierii. Adăugați câteva linguri de sos de pește și condimente, presărați cu pudră de chili și câteva frunze de lime. După câteva minute, veți avea un preparat delicios cu greieri prăjiți, perfect pentru o zi ploioasă. Consumat cu orez, aroma bogată a greierilor și aroma picantă a lemongrass-ului și a chiliului vă vor încânta papilele gustative.
Banh xeo (clătită sărată vietnameză) este o specialitate adânc înrădăcinată în cultura provinciei Quang Nam. Cu toate acestea, puțini oameni știu cum să facă un banh xeo cu adevărat special.
După prepararea inițială, greierii sunt marinați cu condimente. Făina de orez, pudra de turmeric, chives și un praf de sare sunt amestecate și apoi îngroșate până se obține un aluat omogen. Se încălzește o tigaie cu ulei, se pun înăuntru câțiva greieri și se întinde uniform un strat subțire de aluat peste ei. Se adaugă câțiva muguri de fasole și, după scurt timp, se ridică capacul, dezvăluind o clătită aurie, crocantă și parfumată cu greieri.
Alături de clătite cu greieri, salată de greieri și greierii prăjiți cu sare și chili, greierii se numără printre mâncărurile preferate ale locuitorilor din Gò Nổi. În zilele noastre, mâncărurile preparate din greieri au devenit specialități în meniurile multor restaurante mari. Greierii nu mai sunt doar o delicatesă rurală, ci și-au făcut loc și în oraș.
Sursă: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html
