Sezonul de cricket

Greieri prăjiți în lemongrass și lemongrass. Fotografie HH

Greierii sunt insecte care trăiesc în natură, săpând vizuini în subteran. În timpul sezonului ploios, depun ouă și cresc foarte repede. Greierii mănâncă iarbă tânără, rădăcini mici și părți tinere ale plantelor, de aceea sunt numiți insecte curate.

De aproape o lună, ploile continue au inundat multe zone din cătunul Ben Den (comuna Dien Quang). Apele inundațiilor acoperă încă terenurile înalte, ceea ce face din acesta un loc ideal pentru greieri să-și sape gropi și să trăiască.

Domnul Nguyen Dinh Trung din satul Ben Den, un „prinzător” profesionist de greieri, a spus că grupul său de 4-5 persoane se invită adesea reciproc la „vânătoare” de greieri în acest sezon. Pentru a prinde greieri, trebuie să mergi dimineața devreme, când nu plouă, pentru a vedea clar noile movile de pământ - precum și peșterile cu greieri nou construite.

În ultimii ani, greierii de câmp au fost căutați de restaurante la prețuri bune, în jur de 2.000 VND/bucata, așa că în timpul liber, oamenii profită de ocazie pentru a „vâna” greieri.

Clătite cu creveți într-o zi ploioasă. Fotografie HH

Multe feluri de mâncare sunt preparate din această insectă. În primul rând, trebuie să știi cum să o prepari pentru a îndepărta mirosul neplăcut.

Cea mai rapidă metodă de a prepara greieri prăjiți cu lemongrass este să încingi o tigaie cu ulei, să pisezi șalotele și să le prăjești cu lemongrass, apoi să adaugi greierii în tigaie. Adaugă câteva linguri de sos de pește și condimente, presărează puțină pudră de chili, adaugă niște frunze de lămâie și, câteva minute mai târziu, ai un preparat de greieri prăjiți cu „pui” pentru o zi ploioasă. Mâncat cu greieri prăjiți cu orez, gustul gras al greierilor și gustul picant al chiliului și lemongrass-ului îți vor rămâne pe limbă.

Banh xeo este o specialitate culinară care transmite identitatea culturală a poporului Quang. Însă puțini oameni știu cum să facă un banh xeo cu greieri.
După ce sunt pre-procesați, greierii vor fi marinați cu condimente. Făina de orez, pudra de turmeric, chives și puțină sare sunt amestecate și apoi „paste” pentru a obține un aluat omogen. Se pune o tigaie cu ulei pe aragaz, se pun înăuntru câțiva greieri și se acoperă cu un strat subțire de aluat. Se adaugă câțiva muguri de fasole, după un timp, se deschide capacul, iar clătita crocantă cu greieri aurii miroase delicios.

Împreună cu clătitele cu greieri, salata de greieri, greierii prăjiți cu sare și piper... sunt preparatele preferate ale locuitorilor din Go Noi. În prezent, preparatele cu greieri au devenit specialități în meniul multor restaurante mari. Greierii nu sunt acum doar un fel de mâncare specific zonei rurale, ci au „pus piciorul” și în oraș.

Sursă: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html