În sezonul rece, îmi este dor de oala cu porumb lipicios fiert.

Decembrie vine întotdeauna cu o răcoare blândă, suficientă cât să-i facă pe oameni să se ghemuiască în paltoane groase, suficientă cât să facă diminețile mai lente și mai blânde decât de obicei. În această dimineață, când m-am trezit, mi-am pus repede puloverul și m-am dus în bucătărie să pregătesc micul dejun. Și în mijlocul frigului persistent de pe verandă, un val brusc de nostalgie m-a cuprins - aroma porumbului lipicios și aburind de acum ani.

Pe vremuri, în satul meu se cultivau două culturi de orez și o cultură de alte legume, cum ar fi porumb, cartofi și fasole, în fiecare an. După recoltarea porumbului, mama sorta cu grijă porumbul, alegând spicele cele mai coapte, mai pline și mai bogate în boabe, le lega și le agăța în podul bucătăriei pentru a fi folosite ulterior. Porumbul, atârnat în pod, era afumat și încălzit de focul care funcționa tot timpul anului, permițându-i să fie păstrat mult timp, fără a fi mâncat de insecte. Era o rezervă de iarnă tăcută, dar durabilă, la fel ca munca neobosită a mamei mele.

În zilele reci de iarnă, când muncile agricole încetaseră temporar, mama scotea știuleții de porumb puși deoparte și separa boabele. Încă îmi amintesc pocnetul boabelor de porumb uscate care cădeau pe tavă și mâinile mamei mele mișcându-se repede, mai repede decât vântul musonic. Porumbul era spălat și fiert în apă cu var pentru a îndepărta păturile subțiri. Apoi, după ce clătea păturile, fierbea boabele la foc mic într-o sobă cu pături de orez – un tip de sobă care menține focul mult timp, suficient pentru a găti porumbul până se înmoaie, fără ca acesta să devină moale.

Mă trezesc adesea aroma porumbului lipicios și aburind. Într-o dimineață rece de iarnă, statul în fața unui vas cu porumb fierbinte și parfumat îmi aduce un sentiment de fericire indescriptibil. Pe atunci, preferatul meu era un bol cu ​​porumb fierbinte și aburind cu zahăr – dulceața se dizolvă încet, amestecându-se cu textura aromă de nucă și mestecată a boabelor de porumb, alungând parcă frigul de afară. În timp ce porumbul tânăr fiert oferă o dulceață blândă și delicată, porumbul fiert este bogat, profund pătrunzător și surprinzător de cald.

Mama nu fierbea doar porumb cu zahăr ca să-l mănânce; uneori adăuga fasole roșie sau neagră, alteori călea ceapa înainte de a pune porumbul fiert la tigaie – fiecare fel de mâncare era o mângâiere în zilele reci de iarnă. Fiecare fel de mâncare pe care îl gătea purta o fărâmă de dragoste, simplă, dar completă, lăsând o impresie de durată chiar și pe măsură ce am crescut.

Când eram copil, în fiecare iarnă, oala cu porumb fiert a mamei mele era întotdeauna un „semnal” al unei zile calde. Doar aroma porumbului fiert care plutea prin aer era suficientă pentru a ști că soba mamei mele ardea. Era mirosul parfumat al porumbului lipicios moale, mestecat, amestecat cu dulceața zahărului, uneori aroma cepei prăjite, plus mirosul ușor afumat al sobei și căldura focului arzător. Încă îmi amintesc acele dimineți ghemuite lângă sobă, ascultând trosnetul lemnelor de foc, privind-o pe mama cum amesteca porumbul fiert, căldura crescând și înroșindu-i obrajii tineri.

Acum că sunt adult și locuiesc într-o bucătărie mai modernă și mai bine utilată decât înainte, aroma porumbului lipicios aburind a devenit un lux al amintirilor. Doar o ușoară răcoare în decembrie este suficientă pentru a mă face să simt că aud din nou vântul șuierând afară, văd mâinile agile ale mamei mele și miros porumbul lipicios moale, parfumat și parfumat care îmi mișcă inima. Acele zile liniștite, acele călduri simple - o oală cu porumb aburind, o pătură groasă, râsul mamei mele - se dovedesc a fi lucruri pe care oamenii le prețuiesc o viață întreagă.

Decembrie înmoaie inima. Frigul nu numai că se infiltrează în piele, dar trezește și lucruri despre care se credea că sunt latente. În mijlocul agitației vieții moderne, sunt momente când pur și simplu vreau să mă așez lângă o oală cu porumb fierbinte, lăsând mirosul copilăriei să pătrundă în fiecare respirație.

În aceste zile geroase de sfârșit de an, chiar și o mică amintire e suficientă pentru a încălzi întreaga dimineață. Și înțeleg că: oala cu porumb lipicios fiert la abur iarna nu e doar o mâncare, ci și o parte caldă a copilăriei, a familiei, a mamei.

Huyen Minh

Sursă: https://baodongnai.com.vn/van-hoa/dieu-gian-di/202512/mua-lanh-nho-noi-ngo-nep-bung-cfd0c5c/