O răsplată de la mare...
În zori, plaja era deja plină de oameni. Nu bărci de pescuit în larg, ci pași lenți pe nisipul îmbibat de rouă.
În satele de coastă precum Bao Ninh, Quang Phu și Hai Ninh (fostele)..., melcii de mare minusculi sunt de obicei abundenți din februarie până în aprilie, conform calendarului lunar, în funcție de maree și de vreme. Când mareea se retrage, straturi subțiri din acești melci minusculi sunt adunați la țărm. Persoanele experimentate își pot da seama unde sunt mulți doar uitându-se. Pentru locuitorii de coastă, aceștia sunt considerați o „bogăție de la mare”.
Domnul Pham Thai Hy (72 de ani), locuitor în zona rezidențială Tay Phu, districtul Dong Thuan, este implicat în industria pescuitului de zeci de ani. De fiecare dată când vine sezonul melcilor de mare, își ia grebla de bambus la plajă dimineața devreme. Domnul Hy zâmbește amabil când menționează sezonul melcilor: „Melcii de mare sunt mici, dar foarte dulci. Sunt disponibili în fiecare an în acest sezon. Când vedem marea aducând melci, sătenii se adună pentru a-i grebla. În unele zile obținem câteva kilograme pentru a le vinde la piață, în alte zile doar cât să le aducem acasă pentru o gustare. Este atât un mic venit suplimentar, cât și un obicei pentru oamenii din zonele de coastă.”
 |
| Domnul Pham Thai Hy (72 de ani), din zona rezidențială Tay Phu, districtul Dong Thuan, profită de dimineața devreme pentru a colecta melci de mare - Foto: CM |
Cu un coșuleț mic sau o greblă simplă de bambus, oamenii pot aduna melci. Pe măsură ce soarele răsare treptat peste mare, plaja nisipoasă, de obicei liniștită, devine animată de pașii oamenilor care adună melci, conversațiile lor amestecându-se cu sunetul valurilor.
În zilele în care melcii sunt abundenți, fiecare persoană poate colecta aproximativ 5-7 kg de melci de vincă într-o singură dimineață. Prețul de vânzare în piețe variază de obicei între 20.000 și 30.000 VND per conservă după procesare. Deși nu este o sursă majoră de venit, sezonul melcilor de vincă a devenit o parte familiară a vieții pescarilor din sat.
Amintiri despre dunele de nisip
Pentru mulți oameni din zonele de coastă, amintirile din copilărie se împletesc cu diminețile și serile petrecute alergând la plajă pentru a aduna melci de mare. Pe atunci, copiii nu aveau nevoie de jocuri moderne; un coșuleț mic și o plajă cu vânt erau suficiente pentru a aduce bucurie. După ce erau adunați, melcii erau spălați și fierți cu câteva tulpini de lemongrass zdrobite. Odată gătiți, o scobitoare mică era tot ce era nevoie pentru a extrage carnea mică, dulce și aromată de melc, cu aromă de mare. Acest fel de mâncare simplu a lăsat o impresie de durată asupra multora.
Dna Duong Thi Nga, care locuiește și lucrează în prezent în orașul Ho Chi Minh , a spus: „Numai când ești departe îți este dor de preparatele din orașul tău natal. Melcii de mare sunt un fel de mâncare simplu, dar evocă cele mai multe amintiri din copilărie. Poate pentru că nu conțin doar gustul mării, ci și amintirile după-amiezilor petrecute alergând la plajă pentru a aduna melci cu prietenii.”
 |
| Melci de mare, o mâncare familiară și rustică a oamenilor din zonele de coastă - Foto: CM |
Melcii de mare nu sunt doar o mâncare familiară familiilor de pescari. În piețele de coastă, găleți mici cu melci sunt adesea expuse spre vânzare încă de dimineață. Prețul nu este mare, dar există întotdeauna oameni care cer să-i cumpere.
Dna Nguyen Thi Thuy Hang, o mică vânzătoare la piața Dong Hoi, a spus: „Mâncărurile cu melci sunt foarte ușor de vândut. Este un preparat simplu, dar este foarte plăcut de mâncat, mai ales când întreaga familie se adună, mănâncă și vorbește. Acum le vând și pe rețelele de socializare, astfel încât tot mai mulți clienți de departe le cunosc. Unii oameni le cumpără pentru a le lua în Sud, iar alții chiar le duc în străinătate ca daruri pentru prieteni și rude. Acest mic preparat din orașul meu natal captivează cu ușurință inimile celor aflați departe.”
Pentru locuitorii regiunii de coastă nisipoase, melcii de mare nu sunt o delicatesă scumpă. Sunt pur și simplu un mic cadou de la mare. Dar tocmai această simplitate creează un aspect unic în cultura culinară a zonei de coastă. Când sezonul melcilor de mare se termină, plaja nisipoasă revine la ritmul familiar al valurilor și vântului. Dar gustul savuros al acestor melci minusculi rămâne în memoria multora.
Pentru că uneori, ceea ce oamenii își amintesc cel mai mult despre orașul lor natal nu sunt mâncărurile sofisticate, ci deliciile simple de la mare, cum ar fi întoarcerea anuală a melcilor de mare pe plajele cu nisip.
C. Minh
Sursă: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202603/mua-oc-ruoc-huong-vi-bien-que-739101d/
Comentariu (0)