Care sunt beneficiile pentru sănătate ale sării geme?

SKĐS - Sarea prăjită este un tip special de sare cu o metodă unică de procesare, rezultând o aromă și efecte mult superioare multor alte tipuri comune de sare.

1. Ce este sarea gemă?

Conţinut

• 1. Ce este sarea gemă?
• 2. Cum se face sare gemă
• 3. Beneficiile sării geme
• 4. Note privind utilizarea sării geme

Sarea coaptă este procesată folosind o metodă de tratament termic (ardere) pe o perioadă lungă de timp, provocând modificări semnificative ale structurii și proprietăților sării de mare obișnuite.

Producția de sare este o combinație între cunoștințele tradiționale și principiile moderne de transformare a materialelor.

Medicina tradițională chineză se referă adesea la sare ca „Qing Yan” (淡陽). Conform medicinei tradiționale chineze, sarea are un gust sărat, o natură rece și pătrunde în meridianele stomacului, rinichilor și inimii; are efecte de eliminare a căldurii, curățare a inimii, răcire a sângelui, detoxifiere, umezire a uscăciunii și promovare a tranzitului intestinal; este adesea folosită ca mesager pentru a ajuta la ghidarea medicamentelor către rinichi și la reglarea qi-ului renal.

Conform științei moderne, sarea de masă, sau clorura de sodiu, este un electrolit esențial care joacă un rol vital în supraviețuirea organismului. Sarea are multe roluri în funcțiile corpului uman, cum ar fi:

• Ajută la menținerea echilibrului fluidelor, reglând cantitatea de apă din interiorul și exteriorul celulelor.
• Transmiterea impulsului nervos și contracția musculară.
• Ajută digestia și produce acid în sucul gastric.
• Ajută la absorbția și transportul nutrienților.

După cum se poate observa, sarea joacă multe roluri importante în sănătatea umană, iar sarea gemă este un tip special de sare cu multe efecte superioare în comparație cu alte tipuri de sare.

Sarea obținută prin uscare în cuptor nu numai că are aceleași proprietăți ca sarea obișnuită, dar are și impuritățile eliminate.

2. Cum se face sare gemă

Prepararea propriei sări geme acasă este pe deplin posibilă cu răbdare și uneltele potrivite pentru a asigura că sarea atinge „maturitatea” și alcalinitatea dorite.

Materiale și unelte:

• Alegeți sare de mare, de preferință sare albă, cu granulație grosieră, curată, fără impurități.
• Oală ceramică sau oală de lut.
• Sobe pe cărbune sau lemne (dacă folosiți sobe pe gaz sau electrice, temperatura trebuie controlată cu atenție).

Realizare:

• Clătiți scurt sarea grunjoasă în apă sărată diluată pentru a îndepărta murdăria, apoi lăsați-o să se usuce complet. O parte din sare se va dizolva în timpul clătirii, dar din cauza timpului scurt și a soluției saline foarte saturate, nu se va dizolva complet.
• Umpleți oala de lut cu sare până la aproximativ două treimi, apoi fierbeți la foc mic timp de 1-2 ore pentru a permite evaporării întregii umezeli. După aceea, sigilați bine oala cu un amestec de lut și sare pentru a sigila orice goluri dintre capac și oală.
• Măriți temperatura și mențineți-o continuu timp de 10 până la 12 ore. În timpul procesului de încălzire, sarea poate scoate mici zgomote de trosnituri în interiorul vasului, așa că, în această etapă, asigurați-vă că capacul este închis bine pentru a preveni stropirea cu sare.
• Lăsați sarea să se răcească complet în mod natural înainte de a deschide capacul. În acest moment, sarea va forma o masă albă pură, uscată, care poate fi apoi zdrobită sau măcinată până devine o pulbere fină. Sarea gemă de înaltă calitate trebuie să fie absolut uscată, fină ca pulberea și fără gustul amar al sării brute.
• A se păstra în borcane etanșe de sticlă sau ceramică, într-un loc uscat.
  • 

3. Beneficiile sării geme

Sarea prăjită are multe avantaje față de sarea de mare obișnuită sau sarea rafinată. Procesul de prăjire a sării la temperaturi ridicate creează schimbări fizice și chimice, rezultând multe beneficii superioare ale sării prăjite, cum ar fi:

Alcalinizare: Acesta este cel mai mare avantaj al sării geme. Spre deosebire de sarea de mare obișnuită, care este neutră sau ușor acidă din cauza prezenței impurităților minerale pe bază de clorură, sarea gemă, prin procesul de încălzire la temperaturi ridicate, devine alcalină. Acest lucru ajută la neutralizarea excesului de acid din organism, care este sursa multor boli cronice și infecții. Acest lucru este extrem de benefic pentru sistemul digestiv și pentru persoanele cu constituții sensibile.

Echilibrarea Yin și Yang: Sarea, cu energia sa Yang mai puternică, ajută la echilibrarea Yin și Yang, încălzește corpul, elimină frigul și este deosebit de bună pentru persoanele cu o constituție rece, cele care au adesea mâinile și picioarele reci sau cele cu digestie deficitară din cauza unei spline și a unui stomac slăbit.

Îndepărtarea impurităților dăunătoare sănătății: Deși sarea de mare grosieră este bogată în minerale, aceasta conține adesea compuși volatili sau impurități care nu sunt bune pentru sănătate. Procesul de ardere a sării ajută la îndepărtarea radicalilor volatili ai metalelor grele și a impurităților care au un gust astringent sau amar.

Prin urmare, sarea gemă devine mai pură, cu un gust ușor sărat și un postgust dulceag și nu irită stomacul și mucoasa gâtului precum sarea brută. În plus, sarea gemă este, de asemenea, un tip de sare mai stabil, mai ușor de depozitat, are o structură fină și este mai ușor de absorbit decât alte tipuri de sare.

4. Note privind utilizarea sării geme

Deși are multe beneficii în comparație cu sarea obișnuită, sarea gemă este totuși un tip de sare, așa că ar trebui utilizată cu moderație și în cantitate moderată, în special de către persoanele cu boli de rinichi sau hipertensiune arterială.

În plus, sarea iodată nu ar trebui înlocuită complet cu sare gemă, deoarece procesul lung de încălzire poate cauza o pierdere semnificativă a iodului natural din sarea de mare. Dacă nu puteți produce singur sare gemă, ar trebui să o cumpărați de la o sursă de încredere, evitând sarea gemă contrafăcută care conține pudră de var sau substanțe chimice de albire.

Sursă: https://suckhoedoisong.vn/muoi-ham-co-tac-dung-gi-voi-suc-khoe-169260302112316879.htm