Ciupercile stridii „modernizate” pentru a deveni produse OCOP

De la un model casnic, ciupercile oyster „Miss Sinh” din comuna Dinh Lap au devenit un produs OCOP de 3 stele, deschizând o cale de trai durabilă și creând locuri de muncă pentru populația locală.

Dificultăți de la primii embrioni de ciuperci

După-amiaza târziu, lumina galbenă din micul atelier de ciuperci al doamnei Sai Thi Sinh din satul Binh Chuong, comuna Dinh Lap, încă strălucește pe verandă. Spațiul este cald și parfumat, cu un miros de lemn. Șirurile de ouă de ciuperci, albe și pure, sunt atârnate în rânduri ordonate, strat după strat de pălării rotunde și cărnoase, care se întind. Doamna Sinh culege repede fiecare mănunchi de ciuperci, mâinile ei sunt obișnuite cu munca, ochii ei sunt calmi, ca și cum ar fi trecut prin toate greutățile slujbei.

Privind fabrica de ciuperci de astăzi, e greu de crezut că a eșuat chiar de la început. „Cultivarea ciupercilor este foarte riscantă, nimic nu merge bine dintr-o dată. Trebuie să perseverezi pentru a reuși, nu există o cale ușoară”, își amintește ea.

Dna Sinh împachetează fiecare sac de ciuperci stridii proaspăt culese - o meserie familiară cu care se ocupă de mulți ani în această profesie. Foto: Hoang Nghia.

A început să cultive ciuperci în 2016, când nimeni din comună nu se ocupa de treabă. Prima cantitate de ciuperci s-a albit brusc și a mucegăit, stricată de umiditate și lipsa de tehnică. A pierdut totul, dar nu s-a descurajat, și-a spus că trebuie să meargă la școală ca să învețe.

„Dacă nimeni nu m-a învățat, a trebuit să învăț singură”, își amintește ea zilele în care mergea la Bac Giang (bătrân) pentru a observa fiecare etapă a cultivatorilor profesioniști de ciuperci, cum ar fi procesarea icrelor, menținerea umidității, controlul luminii, detectarea bolilor etc.

A adus înapoi ceea ce a învățat și l-a aplicat. De la câteva șoproane temporare, a extins și modernizat ferma într-o ciupercărie de 1.200 m², cu încăperi fixe, etanșe și control al temperaturii și umidității, bazat pe experiența acumulată de-a lungul multor ani. În fiecare lot, a întreținut aproximativ 4.000 - 5.000 de ghivece, uneori până la 15.000 de ghivece.

Datorită schimbării mentalității, modelul ciupercilor s-a stabilizat treptat. Puterile de ciuperci care odinioară o descurajau au devenit acum o sursă stabilă de venit pentru întreaga familie.

Ciuperca oyster „Miss Sinh” atinge pragul de 3 stele OCOP

În fiecare zi, dna Sinh deschide atelierul pentru a verifica umiditatea, ajustează duzele de pulverizare și observă cum „respiră” fiecare ouă de ciupercă. În spațiul închis, umezeala se agață de fiecare șir de ouă care atârnă de ambele părți ale peretelui. Ea merge încet prin fiecare rând, observând cu atenție pentru a se asigura că ciupercile cresc uniform. Munca nu este la fel de grea ca agricultura, dar necesită meticulozitate la fiecare pas, mai ales când vremea se schimbă brusc.

Dna Sinh a spus că producția anuală este de obicei de 7-10 tone, în funcție de vreme. Ciupercile stridii albe sau brune se vând cu 30.000-40.000 VND/kg, iar în anii favorabili, familia câștigă peste 200 de milioane VND. Pe lângă veniturile familiei, fabrica de ciuperci creează și locuri de muncă pentru oamenii din zonă. „Uneori angajez 4-5 persoane, în perioadele de vârf, 10 persoane. Este doar pentru a ajuta oamenii să obțină venituri suplimentare”, a spus ea.

Când producția s-a stabilizat, ea a completat etichetarea, codul de bare și înregistrările de trasabilitate. Datorită sprijinului autorităților locale și al sectoarelor specializate, în 2024, produsul din ciuperci oyster „Miss Sinh” a fost recunoscut ca un OCOP de 3 stele. Acesta a fost un punct de cotitură pentru familia care încercase să se descurce singură și eșuase în primul lot.

Perseverează pentru un mâine mai bun

Dl. Nguyen Chien Hiep - Președintele Comitetului Popular al Comunei Dinh Lap, a declarat că modelul de cultivare a ciupercilor al dnei Sinh funcționează stabil și eficient. Aceasta este prima gospodărie care cultivă ciuperci la scară largă în localitate, iar produsele sunt consumate atât în ​​comună, cât și în numeroase piețe externe.

Comuna intenționează să sprijine modelul pentru a-i extinde amploarea, asociat cu promovarea produselor și consolidarea mărcii sale pe piață. „Dacă gospodăria extinsă poate produce, comuna va continua să sprijine promovarea și să creeze condiții pentru ca modelul să se dezvolte mai bine”, a declarat dl Hiep.

La fabrica dnei Sinh, pungile cu ciuperci sunt verificate periodic pentru a asigura calitatea înainte de a fi aduse pe piață. Foto: Hoang Nghia.

La rândul ei, dna Sinh intenționează, de asemenea, să își modernizeze instalațiile pentru a extinde producția în viitorul apropiat. Reziduurile de ciuperci după recoltare sunt procesate în îngrășământ organic, economisind costuri și generând venituri suplimentare.

În mijlocul atelierului de ciuperci albe, unde rânduri de muguri de ciuperci atârnă ca o grădină care crește în umiditate și lumină galbenă, doamna Sinh merge încet de-a lungul fiecărei cărărui mici. Fiecare dintre pașii ei pare să poarte greutatea a decenii de experiență acumulată, eșecuri, loturi de ciuperci stricate de vreme și nopți petrecute stând treaz pentru a ajusta umiditatea la timp pentru a salva lotul de muguri.

Călătoria ei, de la primul eșec, la hotărârea de a învăța o meserie, la construirea fiecărei camere de reproducere, până când produsul a obținut 3 stele OCOP, este o dovadă a perseverenței oamenilor din zonele muntoase. Este, de asemenea, cel mai clar răspuns că un model mic, dacă este construit cu pasiune, cunoștințe și perseverență, poate deveni totuși un mijloc de trai eficient.

Sursă: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html