Ciupercile Oyster „modernizate” la produsul OCOP

De la un model bazat pe gospodării, ciuperca de stridii „Ms. Sinh” din comuna Dinh Lap a devenit un produs OCOP de 3 stele, deschizând oportunități de trai durabile și creând locuri de muncă pentru populația locală.

Călătoria anevoioasă de la prima apariție a ciupercii

Spre sfârșitul după-amiezii, lumina caldă și galbenă de la mica ciupercărie a doamnei Sai Thi Sinh din satul Binh Chuong, comuna Dinh Lap, încă strălucea pe verandă. Spațiul era cald și parfumat, cu un miros de lemn. Rânduri de substrat alb imaculat pentru ciuperci atârnau ordonat, straturi de pălării rotunde și cărnoase desfăcându-se larg. Doamna Sinh culegea cu agilitate fiecare pâlc de ciuperci, cu mâinile iscusite și ochii calmi, ca și cum ar fi experimentat toate greutățile profesiei.

Privind la ferma ei de ciuperci de astăzi, e greu de crezut că a eșuat chiar de la început. „Cultivarea ciupercilor este foarte riscantă, draga mea, nimic nu este ușor dintr-o dată. Trebuie să fii perseverent pentru a reuși; nu există o cale ușoară”, își amintește ea.

Dna Sinh împachetează fiecare sac de ciuperci stridii proaspăt culese – o sarcină familiară în care se ocupă de mulți ani. Fotografie: Hoang Nghia.

A început să cultive ciuperci în 2016, când nimeni din sat nu se ocupase de această meserie. În prima serie, mii de saci cu ciuperci au fost distruși de mucegaiul alb din cauza vremii umede și a lipsei unor tehnici adecvate. A pierdut totul, dar nu a renunțat; și-a spus că trebuie să învețe cum să o facă.

„Dacă nimeni nu mă învăța, trebuia să învăț singură”, își amintea ea despre zilele petrecute în Bac Giang (fost loc) observând fiecare etapă a cultivării profesionale a ciupercilor, cum ar fi prelucrarea substratului, menținerea umidității, controlul luminii și detectarea bolilor.

A aplicat ceea ce a învățat. Din câteva șoproane temporare, l-a extins și modernizat într-un atelier de cultivare a ciupercilor de 1.200 m², cu încăperi fixe și etanșe, unde a controlat temperatura și umiditatea folosind experiența acumulată de-a lungul multor ani. În fiecare ciclu, a întreținut în jur de 4.000-5.000 de saci de ciuperci, ajungând uneori până la 15.000 de saci.

Datorită unei schimbări de mentalitate, modelul de cultivare a ciupercilor s-a stabilizat treptat. Recolta de ciuperci care odinioară o descuraja a devenit acum o sursă stabilă de trai pentru întreaga familie.

Ciupercile oyster „Co Sinh” au obținut calificativul OCOP de 3 stele.

În fiecare zi, doamna Sinh deschide atelierul pentru a verifica umiditatea, a regla duzele de pulverizare și a observa cum „respiră” fiecare substrat pentru ciuperci. În spațiul închis, umezeala se agață de fiecare fir de substrat care atârnă de-a lungul pereților. Ea merge încet prin fiecare rând, observând cu atenție pentru a se asigura că ciupercile cresc uniform. Munca nu este la fel de solicitantă fizic ca agricultura, dar necesită o atenție meticuloasă la detalii, mai ales în timpul schimbărilor bruște de vreme.

Dna Sinh a spus că producția anuală ajunge de obicei la 7-10 tone, în funcție de vreme. Ciupercile stridii albe sau brune se vând la 30.000-40.000 VND/kg, iar în anii buni, familia ei câștigă peste 200 de milioane VND. Pe lângă faptul că asigură venituri familiei sale, ferma de ciuperci creează și locuri de muncă pentru oamenii din zona înconjurătoare. „Uneori angajez 4-5 persoane, în orele de vârf până la zece. Este doar pentru a-i ajuta pe localnici să obțină niște venituri suplimentare”, a spus ea.

Odată ce producția s-a stabilizat, ea a perfecționat etichetarea, codurile de bare și înregistrările de trasabilitate. Datorită sprijinului administrației locale și al departamentelor relevante, în 2024, produsul de ciuperci oyster „Ms. Sinh” a fost recunoscut ca un produs OCOP de 3 stele. Acesta a fost un punct de cotitură pentru o familie care anterior experimentase pe cont propriu și eșuase la prima recoltă.

Perseverența duce la un mâine mai bun.

Potrivit domnului Nguyen Chien Hiep, președintele Comitetului Popular al comunei Dinh Lap, modelul de cultivare a ciupercilor al doamnei Sinh este stabil și eficient. Ea este prima gospodărie care cultivă ciuperci la scară largă în localitate, iar produsele sale sunt vândute atât în ​​comună, cât și pe numeroase piețe externe.

Comuna se concentrează pe sprijinirea extinderii modelului, corelându-l cu promovarea produselor și consolidarea mărcii pe piață. „Dacă gospodăriile își extind producția, comuna va continua să sprijine promovarea și să creeze condiții pentru ca modelul să se dezvolte mai bine”, a declarat dl Hiep.

La fabrica dnei Sinh, pungile cu ciuperci sunt inspectate periodic pentru a asigura calitatea înainte de a fi lansate pe piață. Foto: Hoang Nghia.

La rândul ei, dna Sinh intenționează, de asemenea, să își modernizeze instalațiile pentru a extinde producția în viitorul apropiat. Ea prelucrează reziduurile de ciuperci după recoltare în îngrășământ organic, economisind costuri și generând venituri suplimentare.

În mijlocul ciupercilor de un alb imaculat, unde rânduri de substraturi pentru ciuperci atârnă ca o grădină care crește în umiditate și lumină galbenă caldă, doamna Sinh merge încet pe cărările înguste. Fiecare pas pare să poarte greutatea unui deceniu de experiență acumulată, eșecuri, eșecuri de recoltă din cauza vremii și nopți petrecute ajustând umiditatea pentru a conserva substratul.

Călătoria ei, de la eșecul inițial, hotărârea de a învăța o meserie, eforturile autodidacte în construirea fiecărei camere de reproducere, până la obținerea certificării OCOP de 3 stele, este o dovadă a rezistenței oamenilor din zonele muntoase. De asemenea, demonstrează clar că un model la scară mică, dacă este construit cu dăruire, cunoștințe și perseverență, poate deveni totuși un mijloc de trai eficient.

Sursă: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html